【聚焦】雙乙酸鈉 - 其應用研究進展

綠色華瑞

一、作防霉保鮮劑在糧食、食品及飼料中的應用
1 作糧食防霉劑
由于新收獲的谷物含水分一般都在20%～30%左右，為了防止長期儲存時產生霉變，以往都是采用人工晾曬或烘干方法，將其含水量降低到安全水分12%～14%以下。然而人工晾曬需要繁重的體力勞動，并受到天氣和場地的制約。烘干方法需要耗費大量的能源，在當今世界普遍面臨能源短缺的情況下難于推廣應用。還有采用輻射、紫外殺菌等方法，由于其高成本等多種原因，至今尚難用于量大面廣的糧食谷物的防霉保鮮。

因此，使用化學防霉保鮮劑對高含水量的糧食谷物進行防霉保鮮，便成為當今世界上工業發達國家競相開發的一項新技術。SDA是糧食的優良防霉保鮮劑，用它對含有高水分的谷物、大米、小麥、玉米、花生等糧食直接進行噴灑處理，可延長貯存期4個月左右。尤其是在貯存玉米上，效果更為明顯。SDA防霉劑隨時間的延長可滲透到谷粒內，提高防霉效果；使用粉狀SDA防霉效果優于溶液使用形式。當SDA使用量為防霉處理對象量0.5%～0.75%時，即可達到理想的防霉效果；通過SDA與山梨酸的復配可明顯提高防霉能力。因此，SDA對于收割期內減少谷物腐爛變質具有十分重要的作用。

在含水量21.5%的谷物中添加0.1%～0.8%的SDA，谷物的貯存期由原來的90d增至208d。由雙乙酸鈉77.6%、山梨酸鈉20%及防結塊劑2.4%組成的霉菌生長抑制劑，添加0.5%～1%在相對水分17%～30%的谷物中，在溫度21～27℃、相對濕度70%～85%下貯存90d而未見霉菌形成。在含水量為22.8%的玉米中分別添加0.6%的丙酸鈣、SDA和SDA復合物，在相對濕度65%～86%、溫度27～30℃條件下，從開始到第42d，每克試樣的霉菌總個數分別是：未添加任何防霉劑的空白試驗組由原來的230個增加到1.5×107個；添加SDA復合物組由原來230個減少到50個，在第76d時仍未檢出；添加單一SDA組由230個減少到50個(在第21d時)；添加丙酸鈣組由原來230個減少到100個。由此可見，上述的幾種防霉劑都有顯著的抑菌效果，但其中以SDA復合物的最好，SDA次之，再次是丙酸鈣。在大噸量的試驗中，添加SDA復合物0.55%，在自然條件下其防霉保鮮期達到120d以上。在含水量為18.0%的玉米面中，分別添加0.35%的丙酸鈣、SDA和SDA的復合物，在相對濕度為65%～86%、溫度27～30℃條件下，從開始到第42d時每克試樣含有的霉菌總個數為：空白組由原來2.2×104個減少到4000個；添加SDA復合物組由原來2.2×104個減少到1 300個；添加單一SDA組由原來2.2×104個減少到1700個；添加丙酸鈣組由原來2.2×104個減少到2400個。其防霉效果由大到小的順序是：SDA復合物＞SDA＞丙酸鈣。在大噸位含水量為20.8%的玉米面中，加入0.3%的SDA復合物，在自然條件下的防霉保存期達到了120d以上。

2、作飼料防霉劑
SDA及其復合物作為飼料的化學防霉劑，也是一種高效、安全、低成本的防霉保鮮劑，適用于所有植物混配飼料及其原材料的防霉保鮮，尤其是青貯飼料的貯存保鮮。SDA及其復合物能有效地抑制飼料發生霉變，延長保存期，同時可顯著地增強禽畜對飼料的適口性，提高對飼料中粗蛋白的利用率。

在青貯飼料中添加SDA能有效抑制霉菌生長，保證青貯料品質穩定。通常的青貯飼料中加入0.1%～1.5%的SDA，可有效地抑制飼料的霉變，使青貯飼料貯存期延長3個月以上。在青貯飼料中添加0.2%～0.4%的SDA，可使青貯飼料在pH值為4.08時延長貯存期3周以上。在青貯黑麥草中添加0.2%的SDA進行防霉試驗，經5個月貯存后，試驗組的霉菌總數只有對照組的1/10，而且在開啟使用周期內基本不發霉，且喂飼奶牛適口性好。據加拿大專利報導，將含SDA50份、乳清粉35.3份、CaCO38.2份、膨潤土5.0份、礦物質或椰子油1.0份、防結塊劑0.5份的3磅混合物加到1t鮮草中使其發酵，可使粗蛋白的利用率提高11%，奶牛日產奶量增加4～5磅。在含水量為12.2%的仔豬全價飼料中，分別添加0.15%的SDA、SDA復合物、丙酸鈣三種防霉劑進行防霉處理。在相對濕度50%～80%、氣溫21～38℃、模擬倉儲式分袋堆垛儲存的條件下，經過65d的貯存期，結果表明，SDA及其復合物均有顯著的抑霉效果，而添加丙酸鈣的飼料在第35d時即有明顯的結塊和菌絲。試驗前后，添加SDA及其復合物對飼料的pH值無明顯影響。在含水量為17%的蛋雞飼料中，分別添加0.35%的SDA、SDA復合物和丙酸鈣進行防霉處理，在相對溫度65%～86%、溫度27～30℃的條件下貯存，并隨時測定每克試樣中含有的活霉菌總數。結果是：未加防霉劑的空白試樣，由開始的2.0×104個增加到第42d的6.0×105個；添加丙酸鈣組由開始的2.0×104個減少到第7d的5300個，而第 42d卻增加到1.8×105個；添加SDA組由開始的2.0×104個減少到第 42d的1700個，在第76d時減少到110個。由此可見，上述防霉劑都有顯著的抑菌效果，但三者之中以SDA復合物效果最佳；SDA次之；丙酸鈣最差。

SDA與丙酸鈣、苯甲酸鈉、山梨酸鈉等混合使用具有增效作用，并更加穩定。添加SDA及其復合物明顯優于丙酸鈣對飼料的防霉性能；尤其是含SDA、丙酸鈣、苯甲酸及填充料的復合防霉劑，具有添加量小、成本低、流動性好、防霉效果顯著的優點。SDA在飼料及食品中的添加量一般為0.1%～0.8%。

二、作營養添加劑在動物養殖中的應用
1、牛日糧中的應用
SDA可提高奶牛的采食量、產奶量及牛奶的乳脂率。牛奶中50%的脂肪酸是由乙酸合成的，SDA進入牛體后，增加了體內乙酸的含量，有利于牛奶中短鏈脂肪酸的合成；同時SDA還可改善瘤胃內pH值，更有利于瘤胃內有益微生物的生長繁殖，促進各種營養物質的分解、消化和吸收，使蛋白質等營養物質利用率增加。沈福平等報道，奶牛精料中添加0.05%～0.07%的SDA，提高了3.7%～4.9%的乳脂率。哈爾阿力等在基礎日糧中添加SDA150g飼喂奶牛，乳脂率較對照組提高0.15個百分點。林治文等(1992)用SDA186g/(頭·d)飼喂奶牛，平均日產奶量比對照組提高2.01kg，每產1kg奶所耗的NND、CP、Ca、P分別降低7%、2.2%、8.1%和1%。黃玉德等(1997)在奶牛日糧中分別添加SDA0.1%、0.2%、0.3%，40d試期內產奶量分別比對照組提高6.2%、7.2%、7.9%，添加0.3%SDA組的乳脂率比對照組提高8.4%，平均日增收7.73元。吳柱月等報道，用混有SDA150g/(頭·d)的飼料飼喂黑白花奶牛，使產奶量提高1.87%，乳脂率提高18.6%。吳堅新(1992)報道，給擠奶水牛飼料添加SDA150g/（頭·d），產奶量提高14.81%，乳脂率提高9.78%。石傳林等(2001)研究了在青貯玉米秸中添加SDA對青貯飼料品質的影響，并進行了飼喂泌乳牛的對比試驗。結果表明，添加SDA的青貯玉米秸質地松軟、顏色黃綠、腐爛少，試驗組產奶量提高8.5%、乳脂率提高3.2%。

用SDA飼喂黑白花奶牛的試驗表明：在青貯飼料中添加0.1%～0.2%的SDA，試驗組每頭奶牛每天的產奶量比對照組增加2.02kg，產奶量提高10.2%；而且發現在飼喂20～40d后，試驗組牛奶的乳脂率比對照組增加了0.2%，含脂率提高了6個百分點，添加SDA使牛奶品質有所提高。據測算：添加SDA飼喂奶牛，由于奶牛的產奶量提高而使每頭奶牛每天可增加收入1.25元。奶牛日糧中添加0.3%的SDA，產奶量比對照組提高12.8%、乳脂率提高4.3%、奶料比提高12.4%。宋志祥等在奶牛日糧中添加SDA40g，產奶量比對照組提高9.05%～15.17%，若添加30g或50g，產奶量與對照組差異不顯著。

2、在雞鴨日糧中的應用
SDA可提高雞的抗病能力和成活率，增加日糧的營養價值，促進增重，提高飼料利用率和產蛋率，降低料重比，增加飼養效益。杜學謙等在蛋雛雞飼料中添加0.5%的SDA，提高了8周齡末雛雞飼料利用率2.34%，20周齡末成活率提高9.01%；在蛋雞飼料中添加0.5%，提高產蛋率4.94%，每只雞日耗料量降低0.4g，料蛋比提高7.6%；在肉雞飼料中添加，仔雞0～8周齡成活率提高6.2%，平均體重提高4.8%，耗料降低4.3%。吳培群等在肉仔雞日糧中添加SDA0.5%、0.3%，經42d飼養，增重較對照組提高27.5%，且雞的肉質鮮美。黃玉德等用SDA添加在日糧中飼喂AA肉仔雞，前期添加0.1%，后期添加0.2%～0.3%，增重比對照組提高7%左右，料重比降低0.4，相近出籠體重的飼喂期由56d減少為49d，并有效地防治了大腸桿菌和病原微生物所致的疾患。試期內每只試雞比對照組增收2.40元。楊曉紅等在育成雞和產蛋雞日糧中添加0.1%～0.2%的SDA，對防治雞腹瀉有明顯效果，并能促進育成雞的生長，提高產蛋雞的產蛋量。劉云香等在不含酸化劑及防霉劑飼料中分別添加SDA0.1%、0.2%飼喂蛋雞，產蛋率較對照組提高6.1%、7.3%，料蛋比較對照組降低3.1%、6.1%。

3、在豬日糧中的應用
SDA可提高豬的增重速度，降低料重比，增加瘦肉率，防治仔豬腹瀉。添加量一般為0.1%～0.2%。上海化工研究院在試驗組飼料中添加SDA0.3%飼喂育肥豬，結果發現豬食欲旺盛，毛色亮澤，瘦肉率比對照提高2%，膘厚比對照組降低0.2cm，生長速度明顯高于對照組，但對增重效果不明顯。在飼料中添加0.2%～0.3%的SDA飼喂母豬，可使年產子數由2次提高到3次。任培桃等在豬日糧中添加SDA，可提高仔豬增重9.21%～12.20%，降低料重比0.25～0.32，并能有效防治仔豬腹瀉。在不含酸化劑和防霉劑的仔豬料中，分別加入0.1%、0.2%的SDA，與對照組相比，日增重分別提高4.5%、5.3%，料肉比分別降低6.1%、7.9%，日采食量降低，且發病明顯降低。

4、在魚飼料中的應用
在水產養殖中使用SDA，能提高魚對餌料的適口性、采食量，提高飼料的利用率；同時有防治魚類的細菌性疾病和凈化水質等作用，對提高魚的生產性能效果明顯。SDA在魚飼料中的添加量一般為0.1%～0.3%，添加0.3%較佳。黃玉德等在鯉魚飼料中分別添加SDA0.1%、0.2%、0.3%，制粒粒徑5.0mm，在50d試期內，增重分別比對照組提高了6.15%、13.30%、15.11%；添加0.3%SDA組的增重效果較佳，餌料系數較對照組降低0.27。劉云香等在魚飼料中分別添加SDA0.1%、0.2%、0.3%，增重較對照組分別提高11.7%、18.4%、23.2%；飼料系數分別降低了0.24、0.28、0.29。

一片云

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