蘇蟹閣陽澄湖大閘蟹營養(yǎng)豐富但是不要亂嚼一氣哦

周玉-蘇蟹閣

大閘蟹吃法得改改，亂嚼一氣會中毒
　大閘蟹的美味可口，是眾所周知的。而這美味可口來自于蟹的營養(yǎng)價值。在蟹的可食部位，每100克含水80克，蛋白質(zhì)14克，脂肪2.6克，碳水化合物0.7克，鈣0.141克，磷0.191克，鐵0.08克，維生素A230國際單位，核黃素0.0051克等，肌肉含有10余種游離氨基酸，其中谷氨酸，脯氨酸，精氨酸含量較多。
金秋時節(jié)，陽澄湖大閘蟹大量上市，成了很多嗜蟹成癡的蟹迷們餐桌上的常客。大閘蟹肉質(zhì)細(xì)嫩，營養(yǎng)豐富，味道也鮮美。很多市民喜歡購買大閘蟹，給家里人嘗嘗鮮。但如果吃得不當(dāng)，可能會損害健康。怎樣才能科學(xué)吃大閘蟹?今日，蘇蟹閣提醒市民：吃大閘蟹不是人人適合，吃大閘蟹一定要注意科學(xué)方法，吃大閘蟹亂嚼一氣則可能會引起食物中毒。

蘇蟹閣重要提醒：吃蟹時應(yīng)當(dāng)注意四清除

一要清除蟹胃(俗稱蟹尿包)
二要消除蟹腸
三要清除蟹心
四要清除蟹腮。
這些部位既臟又無食用價值，切勿亂嚼一氣，以免引起食物中毒。

　　吃蟹不是人人皆宜：大閘蟹性寒，脾味虛寒者、老人和小孩也應(yīng)盡量少吃，孕婦不可吃，以免引起腹痛、腹瀉，吃時可蘸姜末醋汁，以去其寒意。另外，患有傷風(fēng)、發(fā)熱、胃病、腹瀉者不宜吃大閘蟹，否則會加劇病情;患者有高血壓、冠心病、動脈硬化者，高血脂盡量少吃蟹黃，以免膽固醇增高。吃完蟹后如果腸胃有點不舒服，可以用生姜數(shù)片煮水趁熱喝下去，有一定的暖胃功效。大閘蟹也可和大米一起煮粥，這樣味道會更鮮美，營養(yǎng)也更容易被人體吸收。
　　另外，吃大閘蟹忌與以下食物同食：大閘蟹與柿不易消化且妨礙消化功能，使食物滯留于腸內(nèi)發(fā)酵，會出現(xiàn)嘔吐、腹痛、腹瀉等食物中毒現(xiàn)象;大閘蟹與梨，傷人腸胃;大閘蟹與花生仁，易致腹瀉，故大閘蟹與花生仁不宜同時進(jìn)食，腸胃虛弱者，尤應(yīng)忌之;大閘蟹與泥鰍，《本草綱目》云：“泥鰍甘平無毒，能暖中益氣，治消渴飲水，陽事不起。”可見其性溫補(bǔ)，而蟹性冷利，功能與此相反，故二者不宜同吃，其生化反應(yīng)亦不利人體;大閘蟹與香瓜。與蟹同食，有損于腸胃，易致腹瀉。