蘇蟹閣小普及：徽蟹和陽澄湖大閘蟹的區別

momoabc

       近年來安徽的大閘蟹開始火起來了，特別是今年的蟹王被五河的大閘蟹獲得，使得更多的消費者接受了這個厚積薄發的大閘蟹，那陽澄湖大閘蟹和徽蟹的區別是什么呢？各有什么特點呢？
       安徽生態河蟹由長江水系優質蟹苗（中華絨螯蟹）進行生態養殖而成，兼具形態和品質兩方面的獨特優勢，“青背、白肚、金爪、黃毛”，肉質肥滿、鮮美、香郁、味甘，產品質量上乘，尤其在金秋時節，螃蟹個大體肥，卵黃蓋頂，肉脂豐盈，肉味鮮美。安徽河蟹品質優良，是大閘蟹中的上品，在國內大閘蟹評比中多次獲得殊榮，享譽上海、南京、杭州等大中城市，并出口港臺、日韓等地區和國家。
       陽澄湖湖面開闊，是陽澄湖大閘蟹生長的理想之地，使陽澄湖大閘蟹形成與眾不同的四大特點：一是青背，陽澄湖蟹殼呈青灰色，平滑而有光澤；二是白肚，貼泥的臍腹，晶瑩潔白；三是黃毛，腳毛長黃挺拔；四是金爪，陽澄湖蟹爪金黃堅挺有力，放在玻璃上能八足挺立，雙螯騰空。風光旖旎的陽澄湖畔，地形分為兩個半島：主島和蓮花島。要是選擇門店的話一定是蘇蟹閣了。
       其實因為都是湖蟹，口味上面沒有特別大的區別，主要是個頭有一點點區別。至于哪個好吃，還要看個人的口味了！

李三思

哎，總感覺陽澄湖大閘蟹是模仿不來的。。。