上海買陽澄湖大閘蟹，狄美華給你支妙招

信服

轉眼中秋又至，又恰國慶黃金周，又是吃蟹的好時節。難得的假日放松，可以跟家人、朋友溫馨相聚品嘗美味的大閘蟹帶來的享受。

　　如今，大閘蟹市場比較混亂，同樣打出正宗大閘蟹的口號，對于吃貨們而言，想吃到正宗的陽澄湖大閘蟹還得花些心思。因為市場的價格、包裝都差不多，就連它的身份證，防偽戒指在市場上也是可以輕易買到。大閘蟹之所以要注明產自陽澄湖，無非是想抬高身價，證明自己與其它大閘蟹的不同。消費者如果擁有一雙火眼金睛，買到新鮮的陽澄湖大閘蟹呢！上海美華水產總經理得美華給我們幾點妙招：

   “五看”挑好蟹

　　據懂行的人都知道蟹一定得新鮮，所以一定得揀活的。大小都可以，但是一定要重。因為母的蟹黃多，所以母的更好。而且要做到“五看”：一看蟹殼。凡殼背呈黑綠色，帶有亮光，都為肉厚壯實；殼背呈黃色的，大多較瘦弱。二看肚臍。肚臍凸出來的，一般都膏肥脂滿；凹進去的，大多膘體不足。三看螯足。要挑選兩個大鰲和八個爪都齊全的，而且選螯足上絨毛叢生，都螯足老健；而螯足無絨毛，則體軟無力。四看活力。將螃蟹翻轉身來，腹部朝天，能迅速用螫足彈轉翻回的，活力強，可保存；不能翻回的，活力差，存放的時間不能長。五看雄雌。農歷八、九月里挑雌蟹，九月過后選雄蟹，因為雌雄螃蟹分別在這兩個時候性腺成熟，滋味營養最佳。仔細研究并參照這“五看”，就能挑選出好蟹來。

　　三比較

比較店鋪品牌有沒有養殖基地：在蘇州陽澄湖有土生土長的大閘蟹才可稱之為陽澄湖大閘蟹，消費者們可以在網上多了解這方面資料；比較品牌經營模式：加盟？直營等。貨源很重要，直營店是從養殖到銷售，更有保障。比較口碑：可以通過各種途徑懂的朋友了解、上網查詢方式等。

假日吃好玩好，最重要的還是多注意身體！假日后還要上班的！