聚合貼15|水產(chǎn)養(yǎng)殖中，那個(gè)有點(diǎn)特別頗具個(gè)性的“乳酸菌”

漁歌子

一、定義

     乳酸菌指發(fā)酵糖類主要產(chǎn)物為乳酸的一類無(wú)芽孢、革蘭氏染色陽(yáng)性細(xì)菌的總稱。為原核生物

　　乳酸菌（lacticacidbacteria，LAB）是一類能利用可發(fā)酵碳水化合物產(chǎn)生大量乳酸的細(xì)菌的通稱。這類細(xì)菌在自然界分布極為廣泛，具有豐富的物種多樣性。它們不僅是研究分類、生化、遺傳、分子生物學(xué)和基因工程的理想材料，在理論上具有重要的學(xué)術(shù)價(jià)值，而且在工業(yè)、農(nóng)牧業(yè)、食品和醫(yī)藥等與人類生活密切相關(guān)的重要領(lǐng)域應(yīng)用價(jià)值也極高。此外，這類菌中有些細(xì)菌又是人畜的致病菌，因此受到人們極大的關(guān)注和重視。

　　凡是能從葡萄糖或乳糖的發(fā)酵過(guò)程中產(chǎn)生乳酸的細(xì)菌統(tǒng)稱為乳酸菌。這是一群相當(dāng)龐雜的細(xì)菌，目前至少可分為18個(gè)屬，共有200多種。除極少數(shù)外，其中絕大部分都是人體內(nèi)必不可少的且具有重要生理功能的菌群，其廣泛存在于人體的腸道中。目前已被國(guó)內(nèi)外生物學(xué)家所證實(shí)，腸內(nèi)乳酸菌與健康長(zhǎng)壽有著非常密切的關(guān)系。

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二、存在分布


　　乳酸菌也廣泛存在于畜、禽腸道、許多食品、物料及少數(shù)臨床樣品中。乳酸菌不僅可以提高食品的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，改善食品風(fēng)味，提高食品保藏性和附加值，而且乳酸菌的特殊生理活性和營(yíng)養(yǎng)功能，正日益引起人們的重視。大量研究表明，乳酸菌能夠調(diào)節(jié)機(jī)體胃腸道正常菌群、保持微生態(tài)平衡，提高食物消化率和生物價(jià)，降低血清膽固醇，控制內(nèi)毒素，抑制腸道內(nèi)腐敗菌生長(zhǎng)繁殖和腐敗產(chǎn)物的產(chǎn)生，制造營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，刺激組織發(fā)育，從而對(duì)機(jī)體的營(yíng)養(yǎng)狀態(tài)、生理功能、細(xì)胞感染、藥物效應(yīng)、毒性反應(yīng)、免疫反應(yīng)、腫瘤發(fā)生、衰老過(guò)程和突然的應(yīng)急反應(yīng)等產(chǎn)生作用。由此可見，乳酸菌的生理功能與機(jī)體的生命活動(dòng)息息相關(guān)。可以說(shuō)，如果乳酸菌停止生長(zhǎng)，人和動(dòng)物就很難健康生存。也正因?yàn)槿绱耍�乳酸菌被廣泛用于輕工業(yè)、食品、醫(yī)藥及飼料工業(yè)等許多行業(yè)上。


　　乳酸菌是一種存在于人類體內(nèi)的益生菌。乳酸菌能夠?qū)⑻妓�化合物發(fā)酵成乳酸，因而得名。益生菌能夠幫助消化，有助人體腸臟的健康，因此常被視為健康食品，添加在酸奶之內(nèi)。


　　在人體腸道內(nèi)棲息著數(shù)百種的細(xì)菌，

　　乳酸菌


　　其數(shù)量超過(guò)百萬(wàn)億個(gè)。其中對(duì)人體健康有益的叫益生菌，以雙歧桿菌、屎腸球菌等為代表，對(duì)人體健康有害的叫有害菌，以大腸桿菌、產(chǎn)氣莢膜梭狀芽胞桿菌等為代表。益生菌是一個(gè)龐大的菌群，有害菌也是一個(gè)不小的菌群，當(dāng)益生菌占優(yōu)勢(shì)時(shí)（占總數(shù)的80%以上），人體則保持健康狀態(tài)，否則處于亞健康或非健康狀態(tài)。長(zhǎng)期科學(xué)研究結(jié)果表明，以乳酸菌為代表的益生菌是人體必不可少的且具有重要生理功能的有益菌，它們數(shù)量的多和少，直接影響到人的健康與否，直接影響到人的壽命長(zhǎng)短，科學(xué)家長(zhǎng)期研究的結(jié)果證明，乳酸菌對(duì)人的健康與長(zhǎng)壽非常重要。


　　而人體腸道內(nèi)乳酸菌擁有的數(shù)量，隨著人的年齡增長(zhǎng)會(huì)逐漸減少，當(dāng)人到老年或生病時(shí)，乳酸菌數(shù)量可能下降100至1000倍，直到老年人臨終完全消失。在平時(shí)，健康人比病人多50倍，長(zhǎng)壽老人比普通老人多60倍。因此，人體內(nèi)乳酸菌數(shù)量的實(shí)際狀況，已經(jīng)成為檢驗(yàn)人們是否健康長(zhǎng)壽的重要指標(biāo)。由于廣譜和強(qiáng)力的抗菌素的廣泛應(yīng)用，使人體腸道內(nèi)以乳酸菌為主的益生菌遭受到嚴(yán)重破壞，抵抗力逐步下降，導(dǎo)致疾病越治越多，健康受到極大的威脅。所以，有意增加人體腸道內(nèi)乳酸菌的數(shù)量就顯得非常重要。國(guó)際上公認(rèn)的乳酸菌，被認(rèn)為是最安全的菌種，也是最具代表性的腸內(nèi)益生菌，人體腸道內(nèi)以乳酸菌為代表的益生菌數(shù)量越多越好。也完全符合諾貝爾得獎(jiǎng)?wù)呱�物學(xué)家梅契尼柯夫“長(zhǎng)壽學(xué)說(shuō)”里所得出的結(jié)論，乳酸菌=益生菌=長(zhǎng)壽菌。


　　人類面對(duì)抗生素的日漸無(wú)能為力的現(xiàn)狀，正在不斷尋求新的更加有效的生物抗菌產(chǎn)品，世界發(fā)達(dá)國(guó)家首先認(rèn)識(shí)并開創(chuàng)了以使用乳酸菌為代表的免疫療法革命。瑞典科學(xué)家研究發(fā)布的結(jié)果是，治療胃和大腸炎癥時(shí)直接喝乳酸菌比用抗生素更好，危險(xiǎn)性幾乎為零。而在日本，乳酸菌制品已占日本乳制品市場(chǎng)的85%以上，二十年來(lái)日本青年平均身高增加15厘米，人口平均壽命達(dá)85歲，居世界第一位。這都是乳酸菌制品所帶來(lái)的直接健康功效。

漁歌子

（溫馨提示：本樓內(nèi)容可粗看大致了解或直接忽略）

三、生理功能


　　1．防治有些人種普遍患有的乳糖不耐癥（喝鮮奶時(shí)出現(xiàn)的腹脹、腹瀉等癥狀）。


　　2．促進(jìn)蛋白質(zhì)、單糖及鈣、鎂等營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的吸收，產(chǎn)生維生素B族等大量有益物質(zhì)。


　　3．增加腸道有益菌群，改善人體胃腸道功能，恢復(fù)人體腸道內(nèi)菌群平衡，形成抗菌生物屏障，維護(hù)人體健康。


　　4、抑制腐敗菌的繁殖，消解腐敗菌產(chǎn)生的毒素，清除腸道垃圾。


　　5．抑制膽固醇吸收，降血脂、降血壓作用。


　　6．免疫調(diào)節(jié)作用，增強(qiáng)人體免疫力和抵抗力。


　　7．抗腫瘤、預(yù)防癌癥作用。


　　8．提高SOD酶活力，消除人體自由基，具抗衰老、延年益壽作用。


　   9．控制人體內(nèi)毒素水平，保護(hù)肝臟并增強(qiáng)肝臟的解毒、排毒功能。少數(shù)為異型發(fā)酵，如腸膜狀明串珠菌（Leuconostocmesenteroides）是制藥工業(yè)上生產(chǎn)右旋糖酐（即代血漿）的重要菌種，但也是制糖工業(yè)的一種害菌，常使糖汁發(fā)粘稠而無(wú)法加工。乳酸桿菌族，菌體桿狀，單個(gè)或成鏈，有時(shí)成絲狀、產(chǎn)生假分枝。根據(jù)其利用葡萄糖后的產(chǎn)物不同，分為同型發(fā)酵群和異型發(fā)酵群。多數(shù)種可發(fā)酵乳糖，而不利用乳酸，發(fā)酵后可將pH下降至6.0以下。


　　本族中以乳酸桿菌屬（Lactobacillus）最為重要，大多是工業(yè)上尤其是食品工業(yè)上的常用菌種。存在于乳制品，發(fā)酵植物食品如泡菜、酸菜，青貯飼料，及人的腸道、尤其是乳兒腸道中。工業(yè)生產(chǎn)乳酸常用高溫發(fā)酵菌。例如德氏乳酸桿菌（L．delbrueckii），最適生長(zhǎng)溫度為45℃，此菌在乳酸制造和乳酸鈣制造工業(yè)上廣泛應(yīng)用。


　　四、類型


　　乳酸菌大體上可分為兩大類。一類是動(dòng)物源乳酸菌，一類是植物源乳酸菌。因?yàn)閯?dòng)物源取自動(dòng)物，因菌種常處于相對(duì)不穩(wěn)定狀態(tài)，其生物功效也較不穩(wěn)定，且在大量食用時(shí)，很容易導(dǎo)致人體動(dòng)物蛋白過(guò)敏，即排斥反應(yīng)。而植物源乳酸菌，因?yàn)槿∽灾参镆妆蝗梭w認(rèn)可，不論攝取多大的量，人體不會(huì)產(chǎn)生異體蛋白排斥反應(yīng)，且植物源乳酸菌比動(dòng)物源者更具有活力，能比動(dòng)物源多8倍的數(shù)量到達(dá)人體小腸內(nèi)定植，從而發(fā)揮其強(qiáng)大而穩(wěn)定的生物功效。


　　其實(shí)普通的乳酸菌，活力極弱，它們只能在相對(duì)受限制的環(huán)境中存活，一但脫離這些環(huán)境，其自身也會(huì)遭到滅亡。只有經(jīng)過(guò)特殊工藝處理的乳酸菌才能到達(dá)腸道。進(jìn)入腸內(nèi)的乳酸菌，必須具備數(shù)量多、活力強(qiáng)，才能發(fā)揮其生物功效。如何研制出高濃度且活力強(qiáng)的乳酸菌，成為了當(dāng)今微生學(xué)家們追求的夢(mèng)想。


　　五、研究歷史


　　乳酸菌的應(yīng)用歷史非常悠久，遠(yuǎn)在古代，人類就在食品釀造與加工上不自覺地應(yīng)用了乳酸菌。公元前641年，唐朝文成公主進(jìn)藏時(shí)就有“酸奶”的記載。但人類能夠科學(xué)地研究并利用乳酸菌卻始于19世紀(jì)中葉，法國(guó)巴斯德在研究酒變酸的原因時(shí)首先發(fā)現(xiàn)了它。在這之后，英國(guó)Lister、俄國(guó)kem和法國(guó)Tissier分別于1857年、1882年和1899年先后發(fā)現(xiàn)了乳鏈球菌、乳桿菌和雙歧桿菌。近些年來(lái)，由于確認(rèn)了乳酸菌尤其是雙歧桿菌、嗜酸乳桿菌等腸道有益菌的許多重要生理功能，各種乳酸菌發(fā)酵制品由此風(fēng)靡全世界。傳統(tǒng)的乳酸菌發(fā)酵制品有保加利亞酸奶、累本(Leben)、達(dá)喜(Dahi)、開菲爾(Kefir)奶酒和馬奶酒等。隨著現(xiàn)代食品科學(xué)技術(shù)的發(fā)展，利用天然的或經(jīng)篩選的乳酸菌來(lái)發(fā)酵生產(chǎn)，已經(jīng)有多種不同類型的發(fā)酵乳制品如酸牛奶、發(fā)酵酸奶油、酸性酪乳、干酪、酸性稀奶油、雙歧桿菌乳、嗜酸菌乳、酸牛奶酒和活性乳酸菌飲料等等[2]。


　　早在20世紀(jì)初，俄國(guó)著名的生物學(xué)家，諾貝爾獎(jiǎng)獲得者梅契尼柯夫（Mechnikoff,1845-1916），在他的“長(zhǎng)壽學(xué)說(shuō)”里已明確指出，保加利亞的巴爾干島地區(qū)居民，日常生活中經(jīng)常飲用的酸奶中含有大量的乳酸菌，這些乳酸菌能夠定植在人體內(nèi)，有效地抑制有害菌的生長(zhǎng)，減少由于腸道內(nèi)有害菌產(chǎn)生的毒素對(duì)整個(gè)機(jī)體的毒害，這是保加利亞地區(qū)居民長(zhǎng)壽的重要原因。這個(gè)具有劃時(shí)代意義的“長(zhǎng)壽學(xué)說(shuō)”，為人類利用乳酸菌生產(chǎn)健康食品開創(chuàng)了新紀(jì)元。今天，利用乳酸菌生產(chǎn)的健康食品已經(jīng)一躍成為全世界關(guān)注的健康食品。


　　早在5000年前人類就已經(jīng)在使用乳酸菌。到目前為止，人類日常食用的泡菜、酸奶、醬油、豆豉（納豆菌）等，都是應(yīng)用乳酸菌這種原始而簡(jiǎn)單的隨機(jī)天然發(fā)酵的代謝產(chǎn)物。


　　有益菌已經(jīng)開始逐漸流行，大多數(shù)家長(zhǎng)都會(huì)為兒童補(bǔ)充有益菌。例如在寶寶每天要沖飲的奶粉（牛奶）中添加一些益生菌，不僅能夠扼制腸內(nèi)有害菌群的產(chǎn)生，還能為腸內(nèi)有益菌提供良好的生長(zhǎng)環(huán)境，造就健康腸道。含有Bacillussubtilis(枯草芽孢桿菌)的,對(duì)乳糖分解有很好的效果，能夠幫助孩子對(duì)牛奶或奶粉的消化，吸收。有益菌能夠促進(jìn)奶粉，牛奶中含有的蛋白質(zhì)等營(yíng)養(yǎng)成分的吸收。它含有必需營(yíng)養(yǎng)素代謝以及生長(zhǎng)發(fā)育所必要的維他命B1,B2,B6,能夠幫助孩子良好的成長(zhǎng)發(fā)育。


　　在發(fā)酵型乳酸菌奶飲品已有上百年歷史的歐美國(guó)家，發(fā)酵型乳酸菌奶飲料在乳制品市場(chǎng)的比例高達(dá)80%。隨著消費(fèi)者健康意識(shí)的提高，中國(guó)乳酸菌市場(chǎng)發(fā)展迅猛，產(chǎn)業(yè)規(guī)模已經(jīng)超過(guò)200億元人民幣，中國(guó)的乳酸菌產(chǎn)業(yè)正處于快速發(fā)展期,正以每年25%的速度遞增。中國(guó)乳酸菌奶飲品的年總產(chǎn)量已突破100萬(wàn)噸。隨著消費(fèi)者的需求增長(zhǎng)，國(guó)內(nèi)乳品企業(yè)也開始發(fā)力乳酸菌產(chǎn)品市場(chǎng)。未來(lái)五年將是中國(guó)乳酸菌行業(yè)快速發(fā)展的黃金時(shí)期。


　　六、繁殖


　　在固體培養(yǎng)基上菌落較小，生長(zhǎng)緩慢。在液體發(fā)酵培養(yǎng)基內(nèi)可以很快的生長(zhǎng)，離心洗滌可以獲得純度較高的菌體且兼具需氧和厭氧的性能。


　　低聚糖能夠促進(jìn)乳酸菌增殖。低聚糖促進(jìn)乳酸菌等有益菌增殖和對(duì)病原微生物的抑制有多種途徑，其中一是屏障作用，描述為對(duì)腸道黏膜上皮的競(jìng)爭(zhēng)性抑制。二是代謝產(chǎn)物對(duì)病原菌和抑制作用。Stewart等(1993)，Tomilka等(1992)證實(shí)異麥芽低聚糖（IMO）能促進(jìn)雙岐桿菌、乳酸菌增殖，這些菌代謝產(chǎn)生低能脂肪酸降低pH值，大腸桿菌、沙門氏菌等都對(duì)酸性條件敏感，低PH值抑制其生長(zhǎng)。腸道的乳酸菌如雙岐桿菌本身的凝集素活性明顯高于致病菌如大腸桿菌和沙門氏菌，這可能是腸道正常菌群在競(jìng)爭(zhēng)性排斥作用中具有明顯競(jìng)爭(zhēng)優(yōu)勢(shì)的原因之一。


　　七、運(yùn)動(dòng)


　　大多數(shù)不運(yùn)動(dòng)，少數(shù)以周毛運(yùn)動(dòng)。


　　有的也連消化驅(qū)動(dòng)。


　　八、形態(tài)


　　菌體常排列成鏈。乳酸鏈球菌族，菌體球狀，通常成對(duì)或成鏈。乳酸桿菌族，菌體桿狀，單個(gè)或成鏈，有時(shí)成絲狀、產(chǎn)生假分枝。





　　九、作用機(jī)理


　　乳酸菌在動(dòng)物體內(nèi)能發(fā)揮許多的生理功能。大量研究資料表明，乳酸菌能促進(jìn)動(dòng)物生長(zhǎng)，調(diào)節(jié)胃腸道正常菌群、維持微生態(tài)平衡，從而改善胃腸道功能；提高食物消化率和生物效價(jià)；降低血清膽固醇，控制內(nèi)毒素；抑制腸道內(nèi)腐敗菌生長(zhǎng)：提高機(jī)體免疫力等。


　　乳酸菌通過(guò)發(fā)酵產(chǎn)生的有機(jī)酸、特殊酶系、酸菌素等物質(zhì)具有特殊生理功能(鄭堅(jiān)，2002)，可刺激組織發(fā)育，對(duì)機(jī)體的營(yíng)養(yǎng)狀態(tài)、生理功能、免疫反應(yīng)和應(yīng)激反應(yīng)等產(chǎn)生作用。


　　1．提供營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，促進(jìn)機(jī)體生長(zhǎng)乳酸菌如果能在體內(nèi)正常發(fā)揮代謝活性，就能直接為宿主提供可利用的必需氨基酸和各種維生素（維生素B族和K等)，還可提高礦物元素的生物活性，進(jìn)而達(dá)到為宿主提供必需營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)、增強(qiáng)動(dòng)物的營(yíng)養(yǎng)代謝、直接促其生長(zhǎng)的作用。Dalmin等(2001)研究報(bào)道乳酸菌可以改良水質(zhì)，提高斑節(jié)對(duì)蝦的存活率、生長(zhǎng)速率和健康狀況。Hamad(1979)試驗(yàn)證明，小麥、稻米等谷物用乳酸菌發(fā)酵后，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值大大提高。此外，乳酸菌產(chǎn)生的酸性代謝產(chǎn)物使腸道環(huán)境偏酸性，而一般消化酶的最適PH值為偏酸性(淀粉酶6.5、糖化酶4．4)，這樣就有利于營(yíng)養(yǎng)素的消化吸收。何機(jī)峻的產(chǎn)生還可加強(qiáng)腸道的蠕動(dòng)和分泌，也可促進(jìn)消化吸收養(yǎng)分(張力等，2000)。


　　2．改善胃腸道功能，維持腸道菌群平衡動(dòng)物的整個(gè)消化道在正常情況下都寄生有大量微生物。就其作用而言，可分乃三類：


　　①共生性類型，主要是兼性厭氧菌，在生態(tài)平衡時(shí)，它們的維生素和蛋白質(zhì)合成、消化吸收、生物拮抗和免疫等功能對(duì)宿主有利。


　　②致病性類型，正常情況下數(shù)量少，寄生于正常部位，不至于使宿主發(fā)病。若失控，則會(huì)導(dǎo)致宿主的不良反應(yīng)。


　　③中間性類型，即同時(shí)具有生理和致病兩種作用。微生物群的平衡，對(duì)機(jī)體的健康十分重要，而乳酸菌就能夠調(diào)節(jié)這種微生態(tài)平衡，保障宿主正常生理狀態(tài)。乳酸菌是腸道常在菌（常生菌），畜禽服用乳酸菌后，可以改變腸道內(nèi)環(huán)境，抑制有害菌繁殖，調(diào)整胃腸道菌群平衡。乳酸菌通過(guò)粘附素與腸粘膜細(xì)胞緊密結(jié)合，在腸粘膜表面定植占位，成為生理屏障的主要組成部分，從而達(dá)到恢復(fù)宿主抵抗力，修復(fù)腸道菌群屏障、治愈腸道疾病的作用。如果這個(gè)屏障遭到抗生素或其他因素的破壞，宿土喪失了對(duì)外來(lái)菌抵抗力，會(huì)使具有耐藥性的腸內(nèi)菌異常增殖而取代優(yōu)勢(shì)菌的位置，造成腸道內(nèi)微生態(tài)平衡的失調(diào)。（占位及屏障作用）


　　3．改善免疫能力。乳酸桿菌和雙歧桿菌一方面能明顯激活巨噬細(xì)胞的吞噬作用，另一方面由于它能在腸道定植，相當(dāng)于天然自動(dòng)免疫。它們還能刺激腹膜巨噬細(xì)胞、誘導(dǎo)產(chǎn)生干擾素、促進(jìn)細(xì)胞分裂、產(chǎn)生抗體及促進(jìn)細(xì)胞免疫等，所以能增強(qiáng)機(jī)體的非特異性和特異性免疫反應(yīng)，提高機(jī)體的抗病能力。Pergidon等(1988)報(bào)道，口服乳酸菌后，對(duì)巨璇細(xì)胞的半乳糖甙酶活性、巨噬細(xì)胞的吞噬活性等具有顯著的激活和促進(jìn)作用。當(dāng)異物侵入機(jī)體時(shí)，免疫細(xì)胞被乳酸菌激活，增強(qiáng)了機(jī)體對(duì)異物產(chǎn)生抗體的作用。Chndra(1984)認(rèn)為，乳酸菌之所以具有有激機(jī)體產(chǎn)生抗體的作用，是由于菌體通過(guò)淋巴結(jié)、粘膜刺激淋巴細(xì)胞接受刺激的淋巴細(xì)胞再通過(guò)腸系膜淋巴結(jié)(MIN)循環(huán)到血流中，并分布全身，從而調(diào)節(jié)機(jī)體的免疫應(yīng)笞。


　　4．抗菌作用研究資料表明：乳酸菌對(duì)一些腐敗菌和低溫細(xì)菌有較好的抑制作用。


　　可用于防治腹瀉、下痢、腸炎、便秘和由于腸道功能紊亂引起的多種疾病以及皮膚炎癥(趙紅霞，2003）。其抗菌機(jī)制主要表現(xiàn)在以下幾個(gè)方面：①產(chǎn)生的乳酸等有機(jī)酸能顯著降低環(huán)境pH值和Eh(氧化還原電位)值，使腸內(nèi)處于酸性環(huán)境，對(duì)于致病菌如痢疾桿菌、傷寒桿菌、副傷寒桿菌、彎曲桿菌、葡萄球菌等有拮抗作用；②產(chǎn)生的過(guò)氧化氫能夠激活牛乳中的“過(guò)氧化氫酶-硫氰酸”系統(tǒng)，抑制和殺滅革蘭氏陰性菌、過(guò)氧化氫酶陽(yáng)性細(xì)菌如假單胞菌屬、大腸桿菌類和沙門氏菌屬等；③產(chǎn)生類似細(xì)菌素的細(xì)小蛋白質(zhì)或肽類（抗菌肽），如各種乳酸桿菌素和雙歧菌素，對(duì)葡萄球菌、梭狀芽孢桿闊以及沙門氏菌和志賀氏菌有拮抗作用。另外，雙歧桿菌等還可將結(jié)合的膽酸分解為游離的肌酸，后者對(duì)細(xì)菌的抑制作用比前者更強(qiáng)。


　　乳酸菌類微生態(tài)制劑為飼料和畜牧水產(chǎn)養(yǎng)殖業(yè)提供了一條高效、無(wú)害、無(wú)污染的新選擇。隨著越來(lái)越多的新菌種和特異性菌株在生產(chǎn)中使用，我們要充分考慮動(dòng)物菌群自身特點(diǎn)以及寄生與環(huán)境之間的關(guān)系，科學(xué)合理地使用，使其達(dá)到最大的生態(tài)效應(yīng)和經(jīng)濟(jì)效益。


　　十、工業(yè)用途


　　常用于制造酸奶、乳酪、德國(guó)酸菜、啤酒、葡萄酒、泡菜、腌漬食品和其他發(fā)酵食品。在牛奶中加入乳酸菌可提高牛奶保健作用。


　　經(jīng)乳酸菌發(fā)酵的乳酸菌奶酪蛋白及乳脂被轉(zhuǎn)化為短肽、氨基酸和小分子的游離脂類等更易被人體吸收的小分子。奶中豐富的乳糖已被分解成乳酸，乳酸與鈣結(jié)合形成乳酸鈣，極易被人體吸收，也可被乳糖不耐癥人群選用。乳酸菌奶能促進(jìn)胃液分泌，促進(jìn)消化，對(duì)胃具有保養(yǎng)功能，并能抑制腸道內(nèi)腐敗菌的生長(zhǎng)，其生物保健價(jià)值遠(yuǎn)遠(yuǎn)高于牛奶。


　　淀粉類食品含有較多的天冬酰胺（一種氨基酸）以及還原性糖，在高溫（120℃）油炸下容易產(chǎn)生致癌物質(zhì)丙烯酰胺。挪威研究人員發(fā)現(xiàn)，利用乳酸菌來(lái)清除油炸馬鈴薯產(chǎn)品原料表面的還原糖成分，從而可以阻止丙烯酰胺的形成。


　　不同的研究或者接種不同類型的乳酸菌有不同的結(jié)果。一般接種同型乳酸菌（如乳酸片球菌；植物胚芽乳桿菌；酪蛋白乳桿菌；糞鏈球菌；戊糖片球菌）可降低青貯飼料pH值，增加乳酸含量，降低丁酸含量；接種異型乳酸菌（如布氏乳桿菌；發(fā)酵乳桿菌）則提高青貯飼料pH，增加乙酸的生成。


　　飼料中添加乳酸菌，能提高蛋雛雞成活率和日增重，可使斷乳后仔犬體重顯著增加，因此顯著提高飼料利用率。


　　乳酸菌常用于生物防腐，研究表明，用乳酸菌發(fā)酵液保鮮肉品，可以抑制肉品中的致病菌和腐敗菌的生長(zhǎng)，保存風(fēng)味物質(zhì)，不改變食品組織狀態(tài)，而且在正常冷卻儲(chǔ)存條件下，也不影響食品的感官特性。


　　多數(shù)為同型發(fā)酵，如鏈球菌屬（Streptococcus），是與人類關(guān)系密切的重要菌群，有些菌是人和溫血?jiǎng)游锏闹虏【�；有些是人體的正常菌群存在于口腔和腸道；有些是乳制品及植物發(fā)酵食品中的常用菌，常在食品工業(yè)中使用，如乳鏈球菌（S．lactis）。


　　乳酸菌發(fā)酵原理是在酶的催化作用下將葡萄糖轉(zhuǎn)化為乳酸，同時(shí)放出能量提供給其自身生命活動(dòng)。


　　工業(yè)生產(chǎn)乳酸常用高溫發(fā)酵菌。例如德氏乳酸桿（L．delbrueckii），最適生長(zhǎng)溫度為45℃，此菌在乳酸制造（如：制造陳醋，酸奶等）和乳酸鈣制造工業(yè)上廣泛應(yīng)用。

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十一、在水產(chǎn)養(yǎng)殖中的應(yīng)用


　　1、乳酸菌降解碳水化合物生成乳酸來(lái)降低動(dòng)物腸道內(nèi)的PH值，從而抑制腸道不耐酸的厭氧病原菌生長(zhǎng)和繁殖，并加強(qiáng)對(duì)動(dòng)物的免疫力和抗病能力。


　　2、乳酸菌在生物體內(nèi)正常發(fā)揮代謝活性，就能直接為宿主提供可利用的必須氨基酸和各種維生素（B族維生素和K族維生素），還可提高礦物元素的生物活性，進(jìn)而達(dá)到為宿主提供必需營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)、增強(qiáng)動(dòng)物的營(yíng)養(yǎng)代謝、直接促進(jìn)其生長(zhǎng)的作用。Dalmin等（2001）研究報(bào)道乳酸菌可以改良水質(zhì)，提高對(duì)蝦的存活率、生長(zhǎng)速率和健康狀況。


　　3、乳酸菌代謝產(chǎn)物乳酸及其他有機(jī)酸等，能夠有助于鈣、鐵、維生素的吸收。在一定條件下其代謝物乳酸形成乳酸鈣，促進(jìn)水產(chǎn)動(dòng)物尤其是甲殼類動(dòng)物幼體的變態(tài)的變態(tài)和蛻殼生長(zhǎng)。


　　4、乳酸菌生長(zhǎng)合成的B族維生素和短鏈脂肪酸能中和動(dòng)物體內(nèi)有毒物質(zhì)的毒性，特別可以緩解生物體內(nèi)弧菌死亡釋放的毒性，保護(hù)肝臟并增強(qiáng)肝臟的解毒、排毒功能。


　　5、乳酸菌分解蛋白質(zhì)，但不產(chǎn)生腐敗產(chǎn)物，更易被養(yǎng)殖生物腸道吸收。其代謝產(chǎn)物中的酸性物質(zhì)、乳酸菌素、過(guò)氧化氫和CO2等能抑制病原菌的生長(zhǎng)，故乳酸菌被稱為綠色環(huán)保、無(wú)副作用的“光譜抗菌藥”。可以有效抑制沙蠶弧菌、哈維氏弧菌、溶藻弧菌、副溶血弧菌等多種致病性弧菌引起的對(duì)蝦疾病。


　　6、乳酸菌可以產(chǎn)生大量的乳酸菌素，對(duì)大部分的細(xì)菌都有一定的抑制作用，而藍(lán)藻作為原核生物，乳酸菌也對(duì)其產(chǎn)生一定的抑制作用。乳酸菌對(duì)富營(yíng)養(yǎng)化水體中的銅綠微囊藻、水華魚腥藻、念珠藻等藍(lán)藻產(chǎn)生的微囊藻毒素具有生物清除作用。


　　7、乳酸菌在有氧或無(wú)氧條件都可以分解水中殘餌產(chǎn)生的有機(jī)物質(zhì)，從而形成有利于有益菌繁殖生長(zhǎng)的適宜環(huán)境，改善生物體內(nèi)的微生物種群。乳酸能降低及穩(wěn)定水體酸堿度、維持水體的酸堿平衡。當(dāng)藻類快速生長(zhǎng)時(shí)，乳酸菌能激發(fā)食藻生物的繁殖，達(dá)到分解老化藻類和抑制藻類生長(zhǎng)的效果，維持菌相和藻相平衡，達(dá)到凈化水質(zhì)的目的。


　　綜上來(lái)看，乳酸菌類微生態(tài)制劑為飼料和畜牧水產(chǎn)養(yǎng)殖業(yè)提供了一條高效、無(wú)害、無(wú)污染的新選擇。隨著越來(lái)越多的新菌種和特異性菌株在生產(chǎn)中使用，我們要充分考慮動(dòng)物菌群自身特點(diǎn)以及寄土與環(huán)境之間的關(guān)系，科學(xué)合理地使用，使其達(dá)到最大的生態(tài)效應(yīng)和經(jīng)濟(jì)效益。

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十二、使用乳酸菌的注意事項(xiàng)


　　1、乳酸菌由于其本身的生理特性，采取激活操作時(shí)，需使用40-50℃穩(wěn)水，并搭配1：1比例的葡萄糖提供能源，整個(gè)過(guò)程不需增氧，密封發(fā)酵狀態(tài)最佳。


　　2、因其生長(zhǎng)所需Ｐh偏酸，對(duì)于Ｐh在８。２以上的池塘采取拌料投喂效果更佳，全池潑灑時(shí)，建議上午激活，傍晚使用。


　　3、藻類較少的池塘應(yīng)配合生物培水劑使用，避免池水變得更清。

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十三、生態(tài)養(yǎng)殖乳酸菌對(duì)動(dòng)物的生理作用


　　乳酸菌作為重要的益生菌，其功能是多方面的，主要表現(xiàn)在提高動(dòng)物營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)利用率，預(yù)防和治療疾病，綜合調(diào)節(jié)機(jī)體的免疫功能等方面。


　　1具有營(yíng)養(yǎng)功能


　　乳酸菌能分解食物中的蛋白質(zhì)、碳水化合物，合成維生素，對(duì)脂肪也有微弱的分解能力，能顯著提高動(dòng)物的消化率和生物效價(jià)，促進(jìn)消化吸收。乳酸菌可將乳糖分解為葡萄糖和半乳糖，葡萄糖經(jīng)發(fā)酵作用轉(zhuǎn)化為乳酸等小分子化合物，有助于兒童的腦組織和神經(jīng)系統(tǒng)的發(fā)育。乳酸菌在代謝過(guò)程中消耗部分維生素，同時(shí)合成葉酸和b族維生素。乳酸菌發(fā)酵后產(chǎn)生的有機(jī)酸可提高鈣、磷、鐵等元素的利用率，促進(jìn)鐵和維生素d的吸收。


　　2促進(jìn)營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的吸收


　　乳酸菌在體內(nèi)可產(chǎn)生各種消化酶，有助于食物消化，也可以降解飼料中的某些抗?fàn)I養(yǎng)因子，提高飼料轉(zhuǎn)化率。


　　3抑制病原，改善腸道功能


　　乳酸菌代謝可以長(zhǎng)生有機(jī)酸、雙乙酰、過(guò)氧化氫、和細(xì)菌代謝物，可以抑制食品中病原菌和腐敗菌。乳酸菌對(duì)一些腐敗菌和低溫細(xì)菌有較好的抑制作用。


　　4預(yù)防和治療疾病


　　乳酸菌定值在胃腸道，泌尿系統(tǒng)、生殖系統(tǒng)、或黏膜部位且無(wú)病原性，是人和動(dòng)物體內(nèi)的益生菌，對(duì)維持機(jī)體微生態(tài)平衡有著重要作用，并在某些疾病的預(yù)防和治療中發(fā)揮重要作用，其中包括緩解乳糖不耐癥，增加腸道有益菌和抑制病原菌，降低膽固醇、降血壓、抑制腸癌的發(fā)生，治療痢疾，改善老年人慣性便秘，抑婦女生殖道炎癥及抑制代謝應(yīng)激損傷、氧化和肌肉損傷等。


　　5增強(qiáng)機(jī)體免疫力


　　乳酸菌進(jìn)入動(dòng)物體內(nèi)，除產(chǎn)生細(xì)菌以外，還可以刺激機(jī)體產(chǎn)生防御素。同時(shí)、乳酸菌可以增強(qiáng)外周血t淋巴細(xì)胞和b淋巴細(xì)胞的活性，增強(qiáng)機(jī)體的細(xì)胞免疫和體液免疫功能。

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十四、誤區(qū)（一）：乳酸菌越酸越好

（本文來(lái)自中國(guó)水產(chǎn)門戶網(wǎng)）


　　近幾年微生物劑的產(chǎn)品越來(lái)越多，一來(lái)作為抗生素的替代品，這是時(shí)代趨勢(shì);二來(lái)維護(hù)動(dòng)物健康，三來(lái)還能改善水質(zhì)。就好比乳酸菌，其實(shí)是一個(gè)極其普遍的菌種了，從人類開始懂得發(fā)酵食物那時(shí)開始，乳酸菌融入了人類生活的方方面面。但是在水產(chǎn)上使用乳酸菌，并且是大量使用，還是近幾年的事。現(xiàn)在很多養(yǎng)殖戶也開始自己發(fā)酵乳酸菌使用，使用過(guò)程中還存在一些誤區(qū)，今天，我們請(qǐng)來(lái)廣東大漁生物有限公司的技術(shù)經(jīng)理莫永堅(jiān)和大家分享一下乳酸菌在水產(chǎn)上的使用心得。


　　乳酸桿菌非常常見，它是動(dòng)物腸道的原住民，在腸粘膜中有固定的定植點(diǎn)，可形成乳酸菌屏障，抵御外來(lái)抗原的副影響。乳酸桿菌不僅可定植，而且可以在定植點(diǎn)繁殖，這也決定了乳酸菌的使用劑量極小。發(fā)酵過(guò)程中可產(chǎn)生大量的乳酸，起到酸化腸道的作用，并以此抵制各種有害細(xì)菌，提高和激活消化酸酶的活性，特別對(duì)改善魚蝦腸道功能效果顯著，并可顯著增加魚蝦采食量。因此，乳酸植菌在腸黏膜中的分布和數(shù)量，是動(dòng)物是否健康的重要依據(jù)之一，間接地說(shuō)明了乳酸桿菌在動(dòng)物腸黏膜中的重要性。


　　乳酸菌的作用機(jī)理


　　“大家可能不知道的，乳酸菌有一個(gè)明顯的缺點(diǎn)：不耐高溫。通常情況下，常溫的時(shí)候就開始死亡，43度時(shí)基本全部死去，該問題迄今為止尚未得到有效解決，是所有乳酸菌生產(chǎn)商都面臨的難題，也被稱之為世界性難題。”莫永堅(jiān)告訴筆者。


　　實(shí)驗(yàn)證明，高溫季節(jié)時(shí)常溫保存的乳酸菌不可避免地經(jīng)歷發(fā)酵的過(guò)程，在經(jīng)過(guò)3-5天的發(fā)酵，營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)耗盡后，活菌含量會(huì)快速下降，第10天基本已無(wú)活菌存在。乳酸菌對(duì)熱敏感，其發(fā)酵的特點(diǎn)決定了乳酸菌生產(chǎn)、運(yùn)輸、儲(chǔ)存環(huán)節(jié)均需要冷藏保存，以保證乳酸菌活菌含量。


　　“我們?cè)谑袌?chǎng)調(diào)研時(shí)發(fā)現(xiàn)，市場(chǎng)上的飼用乳酸菌產(chǎn)品標(biāo)明有某含菌量，但均以常溫保存，一出廠的時(shí)候可能會(huì)有標(biāo)注的含量，但隨著存放的時(shí)候越長(zhǎng)，其實(shí)際含量與標(biāo)注含量相去甚遠(yuǎn)，多數(shù)到達(dá)終端客戶時(shí)，產(chǎn)品中基本已無(wú)乳酸菌，可能只剩一些可以耐高溫、廉價(jià)的芽孢桿菌和酵母菌”，莫永堅(jiān)說(shuō)。


　　養(yǎng)殖戶在采購(gòu)乳酸菌時(shí)，最好是尋找能提供低溫保存的商家，一定要低溫保存，運(yùn)輸過(guò)程也要使用全冷鏈運(yùn)輸，才能保證活菌的含量，從而提高發(fā)酵的效率。“我們建議-10-4度是最佳的保存溫度，此時(shí)乳酸菌處于休眠狀態(tài)。如果條件不允許，最好也不要超過(guò)8度，一旦超過(guò)8度，乳酸菌則會(huì)激活，如果營(yíng)養(yǎng)耗盡，就會(huì)死亡，意味著沒有或只有少量活菌了。”


　　現(xiàn)在很多養(yǎng)殖戶都嘗試自己發(fā)酵乳酸菌使用，一來(lái)可以保證乳酸菌的鮮度和活度，二來(lái)可以節(jié)約成本。但是有些養(yǎng)殖戶還不太了解如何鑒別乳酸菌的發(fā)酵程度，全憑經(jīng)驗(yàn)。“最好是用乳酸菌的原菌在家里自己發(fā)酵，才能保證乳酸菌的質(zhì)量。34度時(shí)，乳酸菌是長(zhǎng)得最好的，在25度以上時(shí)，密封培育2天，PH下降到4以下時(shí)，就可以使用了。一般情況下，發(fā)酵24小時(shí)，菌種含量能達(dá)到2×108，發(fā)酸48小時(shí)，菌種含量能達(dá)到2×1010。發(fā)酵好后用PH試紙測(cè)試，達(dá)到4就可以用了，如果PH沒有下降的話，說(shuō)明活菌含量很少或者沒有。”


　　PH測(cè)試紙用于發(fā)本酵程度鑒別


　　“如果發(fā)酵時(shí)間過(guò)長(zhǎng)，超過(guò)3天以后，產(chǎn)生的酸反而會(huì)抑制甚至殺死乳酸菌，所以不建議長(zhǎng)時(shí)間發(fā)酵，發(fā)酵2-3天使用效果最好。”莫永堅(jiān)說(shuō)。


　　我們建議養(yǎng)殖戶在購(gòu)買乳酸菌時(shí)，不能單靠聞酸味來(lái)檢測(cè)其實(shí)質(zhì)量好壞，有酸味可能是乳酸菌的代謝物。現(xiàn)在市場(chǎng)上一些乳酸菌產(chǎn)品，聞起來(lái)也是酸的，使用的效果也可以，起效果的其實(shí)是酸性代謝物。但是這種代謝物不能定植，就需要養(yǎng)殖戶天天喂，無(wú)形中增加了成本。但如果是用活菌投喂，我們建議是連續(xù)喂三天，讓乳酸菌在腸道內(nèi)定植，以達(dá)到穩(wěn)定持續(xù)的效果。真正的乳酸菌活菌，是不能夠天天喂的，否則會(huì)產(chǎn)生拉稀的情況。如果乳酸菌在腸道定植有效的話，腸道看起來(lái)會(huì)特別粗、特別大。




　　“乳酸菌不僅要能大量繁殖，關(guān)鍵是能在腸道定植下來(lái)，乳酸菌中添加“功能增強(qiáng)劑”就為了增強(qiáng)乳酸菌在腸道定植能力，以提高乳酸菌在腸道內(nèi)的作用時(shí)間，幫助魚蝦重建腸道健康，形成抗菌生物屏障。”莫永堅(jiān)說(shuō)。


　　在調(diào)水方面，莫永堅(jiān)也介紹，乳酸菌屬于厭氧菌，什么時(shí)候用來(lái)調(diào)水都可以，但最好是晚上潑，這樣水會(huì)清爽起來(lái)。乳酸菌可以分解水體的有機(jī)質(zhì)，當(dāng)達(dá)到一定數(shù)量的時(shí)候，可以形成生物抗擊，與病源微生物競(jìng)爭(zhēng)，抵御其繁殖，起到防病的作用。

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十五、誤區(qū)（二）：脹瓶的乳酸菌含量高

        仿佛“忽如一夜春風(fēng)來(lái)”，乳酸菌產(chǎn)品如雨后春筍般進(jìn)入水產(chǎn)行業(yè)，無(wú)論是專家講座，亦或是企業(yè)宣傳平臺(tái)，都一致倡導(dǎo)大家使用乳酸菌來(lái)調(diào)理腸道、改善水質(zhì)，養(yǎng)殖戶們大都抱著半信半疑的態(tài)度去嘗試使用乳酸菌產(chǎn)品。如同事物發(fā)展的一般規(guī)律所示，養(yǎng)殖戶們經(jīng)歷了開始的興奮，體驗(yàn)到使用乳酸菌的喜悅，但隨著時(shí)間的推移，面對(duì)市面上那么多乳酸菌品種，養(yǎng)殖戶卻迷茫了，到底用哪種好呢？


　　一、乳酸菌都有哪些




　　乳酸鏈球菌


　　乳酸桿菌


　　雙歧桿菌


　　保加利亞乳桿菌


　　乳酸菌是一種存在于人類體內(nèi)的益生菌。乳酸菌能夠?qū)⑻妓�化合物發(fā)酵成乳酸，因而得名。乳酸菌有18個(gè)屬，200多個(gè)種，目前在人用食品及畜禽行業(yè)，用的比較多的是乳桿菌，比如：嗜酸乳桿菌、植物乳桿菌、鼠李糖乳桿菌、保加利亞乳桿菌等等。聽起來(lái)比較陌生，實(shí)際上這些離我們?nèi)粘Ｉ�活很近，比如小伙伴們最愛喝的瓶裝酸奶就是用的保加利亞乳桿菌發(fā)酵而來(lái)，超市里面蒙牛、伊利或者光明的“益菌多”“養(yǎng)樂多”等等產(chǎn)品用的大多是植物乳桿菌，更早些年比較火的“三株口服液”用的就是嗜酸乳桿菌、植物乳桿菌及鼠李糖乳桿菌。


　　當(dāng)然諸如此類的運(yùn)用在日常生活中隨處可見，面對(duì)市面上的腸道保健品，媽媽再也不怕我看不懂了。而且目前在農(nóng)牧行業(yè)大力倡導(dǎo)“無(wú)抗養(yǎng)殖”的口號(hào)之下，乳酸菌也作為急先鋒被運(yùn)用到豬雞鴨的養(yǎng)殖過(guò)程中。水產(chǎn)行業(yè)與乳酸菌的結(jié)合也愈加緊密，發(fā)酵飼料中乳酸菌也是常客。


　　二、乳酸菌在水產(chǎn)養(yǎng)殖中的作用


　　1、調(diào)節(jié)PH


　　植物乳桿菌有較強(qiáng)的產(chǎn)酸活性，產(chǎn)生的乳酸可以用來(lái)調(diào)節(jié)水體PH。當(dāng)水體環(huán)境惡化，有害藻大量繁殖，光合作用加強(qiáng)，釋放出較多氫氧根離子導(dǎo)致水體PH升高，高PH情況下有益藻類大量死亡，藻細(xì)胞內(nèi)的內(nèi)容物在堿性條件下轉(zhuǎn)變成有害物質(zhì)。所以一環(huán)接一環(huán)的變化，池塘開始出問題了。這個(gè)時(shí)候使用植物乳桿菌的產(chǎn)品，產(chǎn)生的乳酸可以降低PH，同時(shí)乳酸作為一種溫和的酸，對(duì)水體環(huán)境產(chǎn)生脅迫比其它有機(jī)酸和無(wú)機(jī)酸要小，因此比較安全。另外根據(jù)此原理，可用乳酸菌抑制裸甲藻。


　　也許很多小伙伴會(huì)問，為什么自己沒用出效果呢？這里小編教大家一個(gè)小竅門，使用乳酸菌最好是陰天或者傍晚用，因?yàn)槿樗峋�是兼性厭氧菌，晴天光合作用�?qiáng)，藻類產(chǎn)生大量氧氣，不利于乳酸菌的繁殖，在傍晚或者陰天，藻類在呼吸作用的情況下是消耗氧氣的，低氧條件下利于乳酸菌生長(zhǎng)。藻類是屬于植物的一種，這個(gè)道理大家想想在室內(nèi)如何養(yǎng)花就明白了。當(dāng)然，前提是你使用的乳酸菌確實(shí)含有植物乳桿菌且含量要夠。


　　2、調(diào)理腸道


　　這點(diǎn)筆者不想用過(guò)多篇幅介紹，怕專業(yè)名詞太多大家看睡著了。簡(jiǎn)單來(lái)說(shuō)在水產(chǎn)上就是用乳酸菌來(lái)拌料，植物乳桿菌用來(lái)調(diào)節(jié)腸道pH，嗜酸乳桿菌的代謝產(chǎn)物可以抑制有害菌，鼠李糖乳桿菌定植能力較強(qiáng)。有朋友要問定植能力強(qiáng)有什么用？舉個(gè)例子，大量警察迅速進(jìn)入房間，不法分子還有機(jī)會(huì)進(jìn)來(lái)嗎，這個(gè)專業(yè)角度來(lái)講就是“生物占位”原理。很多人腹瀉是因?yàn)槟c道有益菌群被破壞，有害菌大量占位，因此“酒肉穿腸過(guò)”，食物還沒有來(lái)得及被吸收就saygoodbye了。


　　3、抑菌效果


　　筆者曾在珠三角某個(gè)經(jīng)銷商那里聽聞?dòng)萌闂U菌可以抑制弧菌，剛開始不大理解，一個(gè)偶然的機(jī)會(huì)參加畜禽專家的講座，了解到某些乳桿菌產(chǎn)生的胞外酶確實(shí)具備分解致病菌的能力，于是恍然大悟。建議大家內(nèi)外兼修，潑灑乳酸菌的同時(shí)拌料內(nèi)服，長(zhǎng)期使用會(huì)有意想不到的效果。


　　4、營(yíng)養(yǎng)補(bǔ)充


　　乳酸菌的菌體本身就含有大量的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，如蛋白質(zhì)、維生素、鈣、磷等多種微量元素，同時(shí)還能合成動(dòng)物所需多種維生素如B1、B2、B6、B12、煙酸、泛酸、葉酸、輔酶Q、氨基酸、膽鹽等。如此多的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)聚于一身，也難怪拌料后，對(duì)養(yǎng)殖動(dòng)物影響那么明顯。

　　三、乳酸菌的宣傳誤區(qū)


　　1、關(guān)于產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)及保質(zhì)期


　　2003年國(guó)家衛(wèi)生部修訂了GB16321《乳酸菌飲料衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)》，飲用乳酸菌國(guó)標(biāo)出廠106/mL，消費(fèi)者喝到的有活菌檢出即為合格。去超市看下就知道，通常保存條件是2-10℃，產(chǎn)品保質(zhì)期也就是1個(gè)月左右。雖然有企業(yè)出廠可以做到100億（相對(duì)較高的發(fā)酵工藝水平），但是流通環(huán)節(jié)過(guò)多，隨著儲(chǔ)存時(shí)間延長(zhǎng)，活體乳酸菌在消耗液體的養(yǎng)分大量繁殖同時(shí)大量產(chǎn)酸，在過(guò)酸的情況下乳酸菌生長(zhǎng)反而會(huì)受到抑制，因此維持在一定數(shù)量級(jí)之后，乳酸菌會(huì)迅速衰退。水產(chǎn)養(yǎng)殖中使用乳酸菌更多是利用其代謝產(chǎn)物改善腸道和降低水體pH值等作用。


　　很多用戶懷疑放置半年以后產(chǎn)品是否保持原有使用效果，我們做過(guò)菌種活化后數(shù)量變化驗(yàn)證試驗(yàn)。即將產(chǎn)品在37℃條件下直接加水稀釋一天后檢測(cè)菌量變化，結(jié)果顯示菌種數(shù)量在12小時(shí)后就能恢復(fù)到1億以上，表明菌種活力很強(qiáng)，能夠在短期恢復(fù)到很高的菌量，能夠起到調(diào)水改水效果。因此，建議小伙伴們選擇專業(yè)廠商生產(chǎn)的高活力乳酸菌，想搞好水產(chǎn)不能馬虎呀。


　　國(guó)標(biāo)的菌量要求


　　2、脹瓶不代表乳酸菌含量高


　　很多養(yǎng)殖戶朋友，拿到乳酸菌的瓶子習(xí)慣性捏一捏，發(fā)現(xiàn)硬邦邦的心里就踏實(shí)了。“你看人那菌種，一捏就知道含量高，菌活力強(qiáng)氣多”，這些話往往不絕于耳。筆者聽了通常是哭笑不得，乳酸菌是不產(chǎn)氣的菌，那么多的氣體多半是這個(gè)產(chǎn)品感染了雜菌，比如酵母菌。實(shí)際生產(chǎn)過(guò)程中這是很大的難題，就算發(fā)酵罐滅菌徹底，懸浮于空氣中的酵母菌也會(huì)在灌裝的過(guò)程中進(jìn)入產(chǎn)品里，所以在保證產(chǎn)品菌量的前提下控制雜菌感染率也體現(xiàn)了發(fā)酵企業(yè)的硬實(shí)力。所以親們，擦亮眼仔細(xì)挑乳酸菌，產(chǎn)品沒用浪費(fèi)不了多少錢，耽誤養(yǎng)殖進(jìn)程就麻煩了。


　　不知道聊了這么多，大家對(duì)乳酸菌有沒有更清晰的認(rèn)識(shí)，每當(dāng)看到養(yǎng)殖戶在用藥的時(shí)候，筆者內(nèi)心其實(shí)是很復(fù)雜的，因?yàn)楣P者家里也有親戚從事養(yǎng)殖，其實(shí)養(yǎng)殖并不是大家想的那么簡(jiǎn)單發(fā)財(cái)，大部分人是失敗的，付出了體力勞動(dòng)后還要承受心理折磨，“選對(duì)產(chǎn)品、用對(duì)產(chǎn)品”是關(guān)鍵。少走彎路、降低風(fēng)險(xiǎn)，養(yǎng)殖中用心把握等等，這一過(guò)程靠所有水產(chǎn)人的攜手共進(jìn)、同心同德。


　　最后借用一句廣告語(yǔ)來(lái)結(jié)語(yǔ)吧：大家好，才是真的好！

漁歌子

十六：關(guān)于乳酸菌的不同聲音

    “我是很反對(duì)用乳酸菌拌料。”“我沒有用過(guò)，但有用酵母菌拌料。”“我一直都有用乳酸菌拌料，并沒有出什么問題。”7月30日，由中國(guó)水產(chǎn)頻道主辦，珠海大海水產(chǎn)飼料有限公司贊助的中國(guó)水產(chǎn)頻道蝦友會(huì)第二期走進(jìn)了對(duì)蝦養(yǎng)殖重鎮(zhèn)廣東臺(tái)山，在臺(tái)山北陡那琴如期召開，會(huì)議特別邀請(qǐng)了水處理方面的高手邱永廣和中國(guó)水產(chǎn)頻道版主、中國(guó)水產(chǎn)科學(xué)院珠江水產(chǎn)研究所廖國(guó)禮與來(lái)自臺(tái)山、中山、珠海近三十位蝦友齊聚一堂，共聊養(yǎng)蝦，分享心得。

　　主講人：邱廣禮


        邱永廣分享了他對(duì)今年養(yǎng)蝦過(guò)程中關(guān)于解毒的經(jīng)驗(yàn)與總結(jié)。邱永廣畢業(yè)于華南理工大學(xué)，之前一直從事水處理方面工作，偶然機(jī)會(huì)接觸水產(chǎn)后十分熱愛，“深陷”其中，是典型的理論+實(shí)踐派，目前是多家對(duì)蝦養(yǎng)殖場(chǎng)的技術(shù)顧問，管理面積近2000畝，人稱“邱工”。“今年我們遇到的問題是蝦到了50天之后，吃料開始變得不正常，怎么都加不上料，有的反而掉料。”他分析認(rèn)為，出現(xiàn)這種現(xiàn)象的原因主要是他們一直使用乳酸菌拌料，且到中期每天每餐每畝使用2瓶，加上經(jīng)常使用解毒產(chǎn)品解毒，用量過(guò)大造成池塘游離酸堆積所致。“國(guó)外解毒是針對(duì)堿性環(huán)境，用酸來(lái)中和，但最低的pH值不能低于6.8，游離酸不超過(guò)1.5%。但國(guó)內(nèi)的實(shí)際情況并非如此。”邱工直言，“國(guó)內(nèi)產(chǎn)品pH只有4.8，或者5點(diǎn)多，游離酸超過(guò)10%，長(zhǎng)期使用導(dǎo)致蝦腸道變薄，影響飼料消化吸收。”經(jīng)歷此次問題后，邱工認(rèn)為解毒無(wú)需天天解，應(yīng)把握原則，一般消毒之后才解毒，解毒之后5小時(shí)用石灰來(lái)中和游離酸即可。

廖國(guó)禮（左）

　　網(wǎng)絡(luò)名人、中國(guó)水產(chǎn)頻道版主——珠江水產(chǎn)研究所廖國(guó)禮也分享了他去年以來(lái)總結(jié)的珠三角土塘菌藻平衡的養(yǎng)殖方式。“目前珠三角土塘養(yǎng)蝦主要遇到底、水和管理三方面的問題。”廖國(guó)禮提到。從底放面考慮，他認(rèn)為珠三角地區(qū)主要是硫酸根土壤，在有鹽度的土塘中碳酸氫根無(wú)法溶解進(jìn)去，意味著有效堿度不夠，池塘容易倒藻，菌藻不平衡。其次珠三角地區(qū)多數(shù)喜歡放草魚，底層魚不足，對(duì)池底的攪動(dòng)不夠；還有土塘面積大，但設(shè)施投入不足，容易缺氧。水方面存在著水源差、水源處理不力、水面魚不足、碳酸堿度不足、容易倒藻、藍(lán)藻多等諸多問題。針對(duì)上述問題，他提出從水體有益菌藻培養(yǎng)、水體原生動(dòng)物合理數(shù)量布置、腸道微生物調(diào)控三方面的操作來(lái)實(shí)現(xiàn)菌藻平衡。

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十七、乳酸菌的擴(kuò)培

（內(nèi)容來(lái)自：http://fishfirst.cn/forum.php?mod=viewthread&tid=68045&page=3#pid352329，原作者：湖北生物科技職業(yè)學(xué)院老師周鑫軍）





　　根據(jù)2008年農(nóng)業(yè)部批準(zhǔn)的使用的飼料添加劑中的安全微生物，農(nóng)業(yè)部的公告1126號(hào)文件，實(shí)際上有十多種都是乳酸菌。


　　干酪乳桿菌


　　


　　今天講的干酪乳桿菌我們稱之為水產(chǎn)專用，因?yàn)樵谙鄳?yīng)的對(duì)比實(shí)驗(yàn)中干酪乳桿菌應(yīng)用到水環(huán)境中的效果比其它的乳桿菌表現(xiàn)得更突出一些，雖然這個(gè)差別不是特別的明顯，但是我們還是認(rèn)為以這種菌為主的話可能得到的結(jié)果會(huì)比其他的嗜酸乳桿菌、植物乳桿菌為主的效果好。


　　

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（接上）

菌種來(lái)源
　　


　　菌種經(jīng)過(guò)農(nóng)業(yè)微生物學(xué)國(guó)家重點(diǎn)實(shí)驗(yàn)室保種和選育，然后經(jīng)過(guò)華中農(nóng)業(yè)大學(xué)生命科學(xué)技術(shù)學(xué)院一級(jí)擴(kuò)培，再到我們公司的二級(jí)擴(kuò)培，最后做成成品來(lái)銷售。
　　
　　之前，乳酸菌主要還是用在城市生活污水處理當(dāng)中，在這個(gè)過(guò)程當(dāng)中我們發(fā)現(xiàn)把乳酸菌運(yùn)用到水產(chǎn)養(yǎng)殖業(yè)上也可以起到很好的效果，因此乳酸菌在08年的時(shí)候我們才開始逐步的往水產(chǎn)養(yǎng)殖業(yè)上推廣干酪乳桿菌，實(shí)際上我們現(xiàn)在生產(chǎn)的是以干酪乳桿菌為主的復(fù)合乳桿菌。
　　

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（接上）


乳酸菌的擴(kuò)培


　　
　　乳酸菌簡(jiǎn)易擴(kuò)培需要的設(shè)備（我們現(xiàn)在講的都是簡(jiǎn)易擴(kuò)培，指的是大型的養(yǎng)殖戶或者小養(yǎng)殖戶都可以做到）
　　
　　1、容積1噸或者0.5噸的不透明的塑料罐，白色為宜。如果你是小養(yǎng)殖戶，可以采取有蓋的白桶，密封的都是可以。
　　
　　2、恒溫電加熱控制裝置，因?yàn)槿樗峋�在恒溫�?dòng)物中大量的存在。比如說(shuō)我們?nèi)祟惖捏w溫正常體溫36.5℃左右，差別不會(huì)太大。豬馬牛羊鴨等也基本上是37-40℃這個(gè)樣子，體內(nèi)的溫度相對(duì)來(lái)說(shuō)是非常穩(wěn)定的。在培養(yǎng)乳酸菌制劑的過(guò)程中也要求培養(yǎng)的溫度基本保持在38℃。
　　
　　3、自來(lái)水——無(wú)菌水制備設(shè)備，和家里送來(lái)的純凈水實(shí)際上就是用這個(gè)設(shè)備做出來(lái)，原理是一樣的，有大有小，大家可以看到后面的課件上的不銹鋼的設(shè)備。
　　
　　4、功率不超過(guò)100瓦的潛水泵。潛水泵起的作用是不斷的在罐體內(nèi)攪拌，把容易沉到底部的比較的培養(yǎng)基均勻分布在罐體內(nèi)（被我們的菌種利用掉）。
　　
　　這些設(shè)備溫控裝置很簡(jiǎn)單，你也可以做得更精致一些，像圖像上這種溫控裝置的成本大概不到200塊錢。如果你要做得更精致一點(diǎn)的話，可能要加一個(gè)配電箱（相應(yīng)的東西全部裝在配電箱里面），再配上一個(gè)溫度探頭再配上一個(gè)U型的加熱管，加起來(lái)的成本可能就超過(guò)300塊了。
　　

　　大家看干酪乳桿菌簡(jiǎn)易擴(kuò)培設(shè)備這張圖，圖中罐體中只有1/3的發(fā)酵，這是一個(gè)濃縮發(fā)酵。也就是一組培養(yǎng)基+一組菌種，然后只加了330kg無(wú)菌水，最后再發(fā)酵的過(guò)程。也就是有些企業(yè)做1L的產(chǎn)品，1L EM菌或者乳酸菌用于3畝的水體的這樣一個(gè)濃度的濃縮液。也可以把罐子里面的無(wú)菌水（990kg）全部加滿，做成一般的市場(chǎng)上5升的瓶子裝用于5畝水體的濃度的稀釋液。濃縮和稀釋的實(shí)際上最后的比例是一樣的，用量的比例是一模一樣的。
　　


　　另外一個(gè)罐子無(wú)論是方的還是圓的都不影響產(chǎn)品的質(zhì)量。
　　
　　自動(dòng)溫控?cái)嚢柩b置
　　


　　大家可以看到一個(gè)很簡(jiǎn)單的塑料的潛水泵和一個(gè)熱得快。熱得快是針對(duì)小型養(yǎng)殖戶的，他用這種就可以了。但這熱得快只有1.5千瓦，它比較容易燒壞。建議如果用1噸的大罐子去做簡(jiǎn)易擴(kuò)培的話就用3千瓦的工業(yè)用的加熱管，加熱管相對(duì)來(lái)說(shuō)，速度更快，而且不容易壞，這張溫控設(shè)備上有一個(gè)電子溫控器和空氣開關(guān)這都是為探頭服務(wù)的。
　　


　　不銹鋼過(guò)濾罐
　　



　　無(wú)菌水從不銹鋼過(guò)濾罐的上方進(jìn)入，從下方出來(lái)（圖片沒有把下方照出來(lái)）然后通過(guò)紫外燈的滅菌裝置一頭進(jìn)一頭出，那么基本上可以把水當(dāng)中的雜質(zhì)以及浮游植物和所有的微生物都能夠殺死掉了，接近于純凈水的標(biāo)準(zhǔn)（我們說(shuō)的無(wú)菌水就是這個(gè)意思）。通過(guò)這兩個(gè)設(shè)備得到的就是無(wú)菌水，這個(gè)無(wú)菌水我們就把它加入罐體當(dāng)中。

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（接上）

干酪乳桿菌菌種定向培養(yǎng)基
　　


　　照片當(dāng)中只照到了5個(gè)5L的瓶子，其中2個(gè)比較淺的灌得比較滿的咖啡色瓶子是兩瓶菌種，剩下的3瓶就是培養(yǎng)基。實(shí)際上標(biāo)準(zhǔn)化的是4瓶培養(yǎng)基，圖片上只照了3瓶。
　　
　　1、培養(yǎng)基的原料配方
　　


　　濃縮乳酸菌原料配比：10L菌種+ 330kg的無(wú)菌水；
　　
　　成品乳酸菌原料配比：10L菌種+990kg的無(wú)菌水
　　
　　2、培養(yǎng)方法
　　


　　① 首先將乳酸菌的濃縮培養(yǎng)基加適量的水煮沸5分鐘以上（大家記住一定要煮沸5分鐘以上），殺滅其中所有的微生物。如果不到5分鐘，沒有煮沸，那么做出來(lái)的雜菌可能就比較多。
　　
　　② 補(bǔ)充無(wú)菌水到330kg，或者做直接的產(chǎn)品，那你就直接補(bǔ)到990kg。
　　
　　③ 加入菌種開始培養(yǎng)，培養(yǎng)的過(guò)程把培養(yǎng)液的溫度保持在35-40℃，建議直接在溫度控制開關(guān)上把它調(diào)整到38℃，這是最合適的。
　　
　　在38℃恒溫條件下培養(yǎng)36-48個(gè)小時(shí)，基本上可以完成培養(yǎng)。如果你要做稀釋的，那在這個(gè)時(shí)候再加入660公斤無(wú)菌水就可成為乳酸菌的成品，灌裝或者直接使用。
　　
　　乳酸菌的稀釋成品和濃縮成品到底有什么區(qū)別？無(wú)非就是濃縮的1L用3畝水體而稀釋的1L只能用1畝水體，所以大家在市面上買的相應(yīng)的乳酸菌類的產(chǎn)品，5升裝的如果用5畝說(shuō)明他用的是我們說(shuō)的990公斤水加上培養(yǎng)基和菌種做出來(lái)的。如果1L的產(chǎn)品可以用3畝水體那就是濃縮的方法做出來(lái)的（還能不能更濃縮了呢？不能了）。
　　
　　乳酸菌的濃度問題，因?yàn)槿樗釛U菌是有體積的，雖然它很小。目前這種大規(guī)模的工廠化生產(chǎn)，簡(jiǎn)易擴(kuò)培的方式，能夠做到的最高濃度基本上也就是我剛才講的330kg無(wú)菌水+一組定向培養(yǎng)培養(yǎng)基+菌種，然后灌裝出來(lái)的成品。如果你同樣灌裝5L的油壺，你就可以用到15畝水體。

漁歌子

（接上）

注意事項(xiàng)
　　


　　1、在擴(kuò)培乳酸菌過(guò)程中，先加入無(wú)菌水，其次加入煮沸5分鐘以上的定向培養(yǎng)基。加水需要很長(zhǎng)的時(shí)間，所以我們一邊加水一邊煮培養(yǎng)基。培養(yǎng)基煮沸5分鐘以上后，再把它倒入到罐體中，水可能還沒加滿，這時(shí)候你一定要注意在加水的過(guò)程中盡可能的將培養(yǎng)容器的蓋子蓋在口子上面，減少空氣當(dāng)中的細(xì)菌落入到罐體中的機(jī)會(huì)。另外等所有的東西都加好后一定要蓋蓋子。
　　
　　蓋完蓋子之后還建議大家用膠帶密封，以免空氣中的微生物掉到罐體當(dāng)中造成污染，蚊蟲都有可能在簡(jiǎn)易擴(kuò)培時(shí)飛到罐體中去（這個(gè)是經(jīng)常發(fā)生的）。
　　
　　2、培養(yǎng)容器使用過(guò)后要及時(shí)清洗，使用前還要用消毒劑進(jìn)行消毒處理（消毒劑通常是二氧化氯），將二氧化氯直接噴霧到罐體的體壁上下，進(jìn)行全部的噴霧，進(jìn)行消毒處理，消毒之后要繼續(xù)生產(chǎn)乳酸菌的話，再用無(wú)菌水把整個(gè)罐體沖洗一遍，把消毒液沖走，變成一個(gè)無(wú)菌的狀態(tài)就可以了。
　　
　　3、注意接種時(shí)培養(yǎng)液的溫度不能高于45℃，防止菌種被殺死。因?yàn)槿樗峋鷾囟冗^(guò)高的時(shí)候會(huì)被高溫殺死，所以在生產(chǎn)過(guò)程中，大家要記住這個(gè)步驟：首先把罐體消毒完之后用無(wú)菌水沖洗一次，然后把水放掉，再開始加無(wú)菌水，加無(wú)菌水的同時(shí)把培養(yǎng)基煮沸5分鐘，煮沸之后馬上倒進(jìn)去，這個(gè)時(shí)候水可能還在加，等到水加到快滿的時(shí)候再把菌種加進(jìn)去，菌種加了之后立刻將攪拌裝置、溫度探頭、工業(yè)用的加熱管消毒過(guò)后全部放到罐體當(dāng)中。
　　
　　4、        成品應(yīng)為正常發(fā)酵酸香味，有異臭味則污染雜菌。
　　


　　5、溫控裝置可以采用熱帶魚養(yǎng)殖的電加熱溫控方式。小規(guī)模的生產(chǎn)可以在桶里面做，用電加熱的裝置。如果溫度加不到38℃，只能加到35℃也是行，但是培養(yǎng)的時(shí)間就延長(zhǎng)。
　　
　　6、無(wú)菌水的制備過(guò)程就是要用自來(lái)水經(jīng)一級(jí)過(guò)濾和紫外殺菌器處理獲得。沒有自來(lái)水的地方或者在偏遠(yuǎn)的湖泊（不是水庫(kù)），用池塘里面的水或者井水也是可以，但是必須要把它曝氣或者燒開，盡可能的消毒。
　　
　　7、最好使用新鮮的菌種（我公司提供的乳酸菌菌種保質(zhì)期30天），放置時(shí)間越長(zhǎng)活力就越低，菌數(shù)相對(duì)來(lái)說(shuō)會(huì)下降。
　　
　　成品菌液的濃度基本上可以達(dá)到100億個(gè)/ml。
　　
　　成功的制備完畢之后，pH基本上都在3.8左右。能不能做到更低呢？可以。pH可以達(dá)到 3.6甚至更低，當(dāng)pH值低于3.8的時(shí)候罐體內(nèi)的乳酸菌等有益菌數(shù)量會(huì)隨之下降，它雖然是產(chǎn)乳酸的，但是乳酸菌本身對(duì)酸的忍受能力是有限的，當(dāng)pH過(guò)低或者低于3.0的時(shí)候，大量的菌都被它自己產(chǎn)生的酸殺死了。
　　
　　我們?cè)谏�產(chǎn)過(guò)程發(fā)現(xiàn)有些養(yǎng)殖戶做得乳酸菌的pH低于3.8甚至更低低于3.0，但把這個(gè)產(chǎn)品潑到水里面后仍然是有效的。大家就會(huì)問照你這么說(shuō)活菌都被殺死了一部分，沒有 pH值3.8的時(shí)候那么高了，為什么你潑進(jìn)去還是有效呢？實(shí)際上乳酸菌比較特殊，乳酸菌本身相對(duì)沼澤紅假單胞菌和芽孢桿菌活菌來(lái)說(shuō)能夠存活下來(lái)是比較難的，因?yàn)闂l件不適應(yīng)。
　　
　　那么問題又來(lái)了，我們投下去這些東西到底是什么在起作用呢？是乳酸菌的活菌在起作用還是乳酸菌的代謝產(chǎn)物在起作用呢？實(shí)際上乳酸菌的活菌是能夠起作用的，在水體當(dāng)中在它能夠存活的不長(zhǎng)的時(shí)間里，它也起到了很好的作用。它的代謝產(chǎn)物能夠促進(jìn)水體當(dāng)中的土著微生物包括浮游植物的生長(zhǎng)和繁殖。說(shuō)白了，乳酸菌制劑的代謝產(chǎn)物是其他土著微生物和植物的營(yíng)養(yǎng)源（我們可以這樣理解），當(dāng)然不是說(shuō)，它是唯一的營(yíng)養(yǎng)源而是錦上添花一般的營(yíng)養(yǎng)源。

漁歌子

消毒步驟

　　罐體內(nèi)部消毒的步驟其實(shí)很簡(jiǎn)單（這里講的是簡(jiǎn)易擴(kuò)培的方式，真正的做菌種不能這么做，真正的生產(chǎn)企業(yè)也不能這么做。如果你只銷售到周邊很近的地方，你可以用簡(jiǎn)易擴(kuò)培的方式去做，有點(diǎn)雜菌沒關(guān)系。如果你銷售到很遠(yuǎn)的地方，你還用這個(gè)辦法做，它就有可能出現(xiàn)，脹氣爆瓶這么一個(gè)有趣的現(xiàn)象）。
　　
　　1、罐體內(nèi)部的消毒
　　


　　①用高壓水槍沖洗附著物（自來(lái)水）；
　　
　　②放掉臟水，再次加入自來(lái)水（需要覆蓋出水口上方），加入適量二氧化氯（產(chǎn)生二氧化氯氣體），浸泡、熏蒸10-30分鐘，加上蓋子；
　　
　　③放掉消毒水，關(guān)掉出水閥門，用無(wú)菌水由上至下沖洗罐體，使蓄水量覆蓋出水口上方后全部放掉，完成整個(gè)消毒過(guò)程。說(shuō)白了就是想盡一切辦法把罐頭變成基本無(wú)菌的狀態(tài)。
　　
　　2、環(huán)境消毒和器具消毒
　　


　　①空氣消毒的方法：在生產(chǎn)的車間內(nèi)，安裝紫外燈，在加入菌種前開燈照射30分鐘（有人的時(shí)候盡量不要開紫外燈，因?yàn)?0分鐘太長(zhǎng)，對(duì)于人來(lái)講會(huì)曬傷到皮膚）。或使用高濃度二氧化氯溶液自然熏蒸（這也是很好的一個(gè)辦法）。將高濃度的二氧化氯溶液放置到雞舍和豬舍合適的地方，讓它自然熏蒸，能有效地殺滅空氣中的致病微生物和分解掉一部分臭味。
　　
　　②器具消毒：指的放入罐體內(nèi)的溫度探頭、潛水泵、加熱管都需要在二氧化氯的消毒液中浸泡2分鐘，再用無(wú)菌水沖洗（要沖洗干凈）后放入罐體。不要把消毒液帶入到罐體當(dāng)中，否則它會(huì)殺死掉一部分菌種。

楓少

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評(píng)論

man

樓主辛苦了

0928

感謝您辛苦的整編！很好的干貨

漁歌子

0928 發(fā)表于 2016-11-9 15:08
感謝您辛苦的整編！很好的干貨

感謝支持！好好學(xué)習(xí)，天天向上哦

楓少

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