【一個巴掌拍得響】記沈家蟹業富儂堂大閘蟹

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【一個巴掌拍得響】
文/庸人

農門，也就意味著寒門。
一直以來，考上大學、跳出農門幾乎是農家子弟出人頭地的唯一出路。
他，一個個地道的農家子弟，高淳人。
高淳是南京南邊最偏僻的一個區縣，和安徽接壤。農村的面貌似乎還跟若干年前一個樣子，人們重復著日出而作、日落而息的簡單生活，樸素而原始。
1999年，他參加高考。在填報志愿的時候，成績優異的他一心想報計算機、建筑工程等熱門專業，然而父親卻近乎執拗地希望他能學農，學成之后回來幫助建設家鄉，為改變農村的落后面貌出力。
爭執因此發生了，盛怒之下父親給了他一巴掌。捂著火辣辣的臉頰，淚眼模糊間父親微駝的背影漸行漸遠。那一刻，他似乎明白了父親的用心，似乎明白了跟父親一樣的農民一輩子對農村、對土地的不舍。
這一巴掌，動搖了他的志愿，也改變了他的人生。


大學讀的是動物科學專業，俗稱獸醫，他還同時選修了畜產品加工、養殖專業的所有課程。當同學們都沉溺于網絡，熱衷于談對象的時候，他卻一頭扎進了圖書館，課余時間總是實驗室和基地兩頭跑，一有空就去幫老師去做試驗、搞調研，每到周末還要坐一個小時的公交車趕到南京農業大學去旁聽專家講座。
畢業之后，他選擇去了邊遠的安徽農村，從銷售豬飼料的業務員做起。
為了提升自己的業務能力，他常常走街竄戶去和農民兄弟交朋友，更是走到田間地頭，用自己所學的知識去指導和幫助農民。當然，他也從農民朋友那里汲取了大量的第一手的種養殖資料。

高淳境內湖塘密布且水質優良。早在上世紀九十年代，依托固城湖、石臼湖兩大天然淡水湖和長江支流水陽江，高淳開始發展螃蟹養殖。十幾年來的不斷探索，螃蟹養殖也漸漸成為高淳農業增收、農民致富的重點支撐產業，一年一度的螃蟹節更充分展示了高淳作為江南水鄉的獨特魅力，固城湖大閘蟹儼然成了高淳的名片。

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他一直在農口摸爬滾打著。眼看著家鄉產業發展了，老百姓的生活改善了，在外鄉創業的他心底著實高興，可是養殖業持續發展的動力在哪里，農民增收的新機會又在哪里？他一直在思考著。
隨著人們生活水平的提高和消費觀念的不斷轉變，在食品安全事故頻出的當下，人們對安全優質農產品包括水產品的需求空前強烈。他深知，和其它農副產品一樣，安全優質的水產品的生產，與環境和生態因素密切相關，生態養殖方式既能實現產品安全、營養、衛生，也能提高產品質量和養殖戶的效益。
于是，他決定回鄉創業。
他選擇就從生態養殖螃蟹做起，一步一步兌現當初對父親的承諾。

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要做到生態養殖，就要創造良好的池塘生態環境。養殖河蟹池塘水深一般為1～1.5m，土質為粘土或粘壤土，底部淤泥不超過10cm，同時做好進、排水系統。每畝池塘用漂白粉13kg進行清塘消毒，待清塘藥物性消失后，再根據池塘底泥情況適量施入有機肥，一般畝施有機肥200kg左右。為了提供養殖河蟹良好的水域條件，除了直接引用國家二級飲用水源、投喂天然的餌料之外，還要特別注重創造模擬一些自然的生態條件，比如適當地種植一些水草和投放螺螄。種植水花生、水葫蘆等水生植物，以滿足和適應河蟹棲息、脫殼的需要，還可以作為幼蟹的天然鉺料。而螺螄既是水質的“清道夫”，也是河蟹的活性蛋白飼料。當然，品牌蟹苗的選擇也是至關重要的一環。

他常說，把簡單的事情重復做，就是不簡單。這些年，他盡管只專注于螃蟹生態養殖這一件事。但是專注之外，他還關注著整個行業的發展和前沿。除了走出去參加各類展銷技術培訓等活動，還不遺余力地“請進來”，請新農人聯合會來教授創新養殖模式、改進養殖技術，引進先進設備來跟蹤監測養殖螃蟹全過程，及時發現問題解決問題。在這一系列工作的基礎上，他還率先制定了自己的企業標準，為企業后續的蓬勃發展搶占了一個制高點。
在海峽兩岸農產品展銷會的現場，他的展臺迎來了江蘇省副省長徐鳴，并得到了隨行的專家和領導的一致肯定。他的電子商務平臺參加了省科協和省農技協聯合舉辦“南京市十佳網商”的評選活動，并成功入圍五十強。最近，他還被行業大佬推薦，走進了阿里巴巴杭州總部，成了淘花源的戰略合作伙伴。
功夫不負有心人。

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由于這些年的堅持，他的生態養殖基地已初具規模，他在高淳螃蟹養殖圈內小有名氣，他的生態養殖觀念也影響了周圍一批人。他心里還謀劃著，把自己掌握的生態養殖技術再系統一些，形成一套成熟的模式，有朝一日，自己可以培訓更多的農民兄弟，為大力發展養殖事業提供源源不斷的人才保證。

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高淳，是中國第一個國際慢城。慢城模式的成功，在他看來，正是生態模式的成功。正是源于此，他對生態的理解更加透徹，他對生態養殖的道路更加堅定。
他深知，食品安全和環境保護是唇亡齒寒、息息相關的兩件大事。
魚之所以成為魚，離不開水。農村之所以成為農村，也離不開生態。而科技，服務生態而已，每一個環節，都有科技的參與，都有科技的力量，目的是更生態。他的理解就是，生態優先，用科技的生態去實現，去再造。科技是生態的保證，生態是科技的基石。生態，是我們致勝的法寶，是事業可持續發展的根本和唯一保證。

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又是一年蟹黃時。
他又開始了忙碌。每天清晨在塘口踱步，每天有接不完的業務電話，每天有發不完的快遞包裹。一有空，他也會親自扎上幾只螃蟹，而每當抬起頭來的時候，父親掄起巴掌的那一幕似乎就會在眼前掠過，如當頭棒喝卻又語重心長：民以食為天。學農務農，為農民服務，為農村服務，為農業服務。
一個巴掌拍得響，拍出一個螃蟹王。
他，就是康旭科技CEO、富儂堂品牌創始人、沈家蟹業的老板沈廣龍，一個80后的新農人。

孫中亮

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