閑聊養(yǎng)蝦

悠悠三十年

“養(yǎng)蝦難，蝦難養(yǎng)”，似乎已成為南美白對(duì)蝦養(yǎng)殖業(yè)的共識(shí)。本人輾轉(zhuǎn)多個(gè)養(yǎng)蝦企業(yè)，游歷諸多養(yǎng)蝦論壇和QQ討論群，發(fā)現(xiàn)大多數(shù)養(yǎng)蝦的朋友在養(yǎng)殖過程中，往往陷入“亡羊補(bǔ)牢”的困境，也就是，當(dāng)養(yǎng)殖的蝦出現(xiàn)不正常癥狀后（如紅體、空腸、白尾等），才開始尋找應(yīng)對(duì)的方法，而不是提前，結(jié)果有時(shí)蝦是治好了，整個(gè)蝦塘也沒有繼續(xù)養(yǎng)殖的意義了。“天下熙熙,皆為利來；天下攘攘,皆為利往”，因?yàn)椤把a(bǔ)牢”，派生出許許多多貌似為“蝦民”服務(wù)的行當(dāng)和產(chǎn)品……，結(jié)果呢，蝦依舊難養(yǎng)。
　　　古人有“陰陽”平衡學(xué)說，偉人有“內(nèi)、外因”理論，我們何不從簡單的理論來剖析“養(yǎng)蝦難”的瓶頸呢？任何事物的變化都是有一定的過程的，要防止事態(tài)的惡化，就要了解其變化的過程，提前干預(yù)，這樣才能獲得較好的結(jié)果，養(yǎng)蝦也是如此。
　　　最近賦閑在家，覺得有必要將以往觀察到的一些現(xiàn)象及其思考小結(jié)一下，也希望“大俠”們能提出不同看法，于是，就有了《閑聊養(yǎng)蝦》。
　　　從蝦的習(xí)性聊養(yǎng)蝦：
　　　食性與養(yǎng)蝦。蝦是低級(jí)動(dòng)物，在自然環(huán)境中主要以有機(jī)碎屑為食，所以，對(duì)營養(yǎng)的要求并不高。有資料表明，南美白對(duì)蝦餌料中蛋白含量只需35%左右就可以正常生長，此時(shí)南美白對(duì)蝦本身具有的消化能力與生長和能量的需求剛好是一個(gè)“平衡”，如果蛋白高了，消化系統(tǒng)的“過勞”是出現(xiàn)蝦病的“內(nèi)因”，蛋白高了，消化不完全，排泄過多的“氮”，會(huì)引起水質(zhì)的變化，這又是出現(xiàn)“蝦病”的外因，當(dāng)“內(nèi)因”和“外因”逐漸積累到一定量的時(shí)候，“平衡”破壞，就可能發(fā)生“質(zhì)”的變化，蝦病出現(xiàn)。這或許就是為什么蝦“偷死”往往出現(xiàn)在25～30天以后的原因之一。當(dāng)然，引發(fā)ENS的原因很多。
　　　習(xí)性與養(yǎng)蝦。
　　　本人曾在一個(gè)養(yǎng)蝦的朋友那里碰到過，先是發(fā)現(xiàn)早晨有很多鳥在蝦塘邊，我對(duì)這個(gè)老板說，肯定有問題了，不聽，2天后，看到蝦游塘且白尾，用藥，5～6天后抓蝦。
　　　蝦是底層棲息的動(dòng)物，一般是不容易看見的。如果蝦寧愿被其他動(dòng)物（包括人）發(fā)現(xiàn)而不愿呆在水的下層，說明水一定有問題。同樣，當(dāng)“標(biāo)粗”苗池看到幼蝦多數(shù)趴在池邊，且腸道不呈所投飼料之顏色，能說幼蝦還很健康嗎？
　　　應(yīng)激與養(yǎng)蝦：
　　　有資料說，蝦沒有自身免疫，這得請(qǐng)方舟子來“學(xué)術(shù)打假”。試想，如果蝦沒有自身免疫，難道它生活在真空中？如果沒有自身免疫，這個(gè)物種很可能已經(jīng)瀕危了，我們現(xiàn)在養(yǎng)蝦所遇到的一切病原，它在自然界中都曾遇到過。只是南美白對(duì)蝦的自身免疫我們?nèi)祟悰]有發(fā)現(xiàn)而已，可以真真切切感受到的是，當(dāng)它的生存受到外界影響時(shí)，它就會(huì)出現(xiàn)“應(yīng)激”。
　　　百度所得“應(yīng)激是機(jī)體在各種內(nèi)外環(huán)境因素刺激時(shí)所出現(xiàn)的全身性非特異性適應(yīng)反應(yīng)，又稱為應(yīng)激反應(yīng)。”由于蝦是低等動(dòng)物，它的應(yīng)激反應(yīng)要比其他動(dòng)物要敏感很多，水溫及水中理化因子變化幅度過大都會(huì)引起蝦的應(yīng)激反應(yīng)，當(dāng)然，其他生物的影響也能引發(fā)應(yīng)激反應(yīng)。蝦“應(yīng)激”可以觀察到的是蛻殼，有資料表明，蝦正常蛻殼前體內(nèi)Vc的水平達(dá)到最高，而Vc具有抗病毒的功效；蝦“應(yīng)激”蛻殼，其體內(nèi)Vc的量尚未準(zhǔn)備充足，或許是病原入侵導(dǎo)致患病的原因之一吧。
　　　所以，我認(rèn)為，養(yǎng)蝦的整個(gè)過程都必須以防止過度應(yīng)激為首要任務(wù)，具體操作就是建立一套水質(zhì)變化預(yù)警系統(tǒng)。
　　　（待續(xù)）

泰山之巔

好文章，認(rèn)真拜讀！

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{:soso_e163:}

悠悠三十年

二、閑聊養(yǎng)蝦必須掌握的三個(gè)環(huán)節(jié)：
1、建立水質(zhì)變化預(yù)警系統(tǒng)：
大凡水產(chǎn)養(yǎng)殖對(duì)象發(fā)生疾病或死亡，總可以從養(yǎng)殖對(duì)象本身（內(nèi)因）和其所處的環(huán)境（外因）來分析原因。南美白對(duì)蝦是低等動(dòng)物，對(duì)環(huán)境變化尤其敏感，很容易產(chǎn)生“應(yīng)激”，如高密度下的密度應(yīng)激，水溫變化超過2℃時(shí)的溫度應(yīng)激，環(huán)境因子變化過度時(shí)的環(huán)境應(yīng)激等等……，通常我們可以通過蝦的吃食減退、蛻殼不遂、蝦肌肉渾濁、蝦殼污濁、蝦趴邊等現(xiàn)象加以判斷，但這些都有“亡羊補(bǔ)牢”之嫌，或許我們還能找到一種提前預(yù)警的方法，那就是建立水質(zhì)預(yù)警系統(tǒng)，將水質(zhì)的變化掌握在可控的范圍內(nèi)，只要水控制好了，蝦自然也就好了。
建立水質(zhì)預(yù)警系統(tǒng)，需要建立一個(gè)小型的化驗(yàn)室，需要有所有蝦塘的水質(zhì)檢測結(jié)果的記錄（以前，我總覺得水質(zhì)的檢測無需每天都做，其實(shí)這是不對(duì)的，既然是預(yù)警，常規(guī)項(xiàng)目就必須每天都檢測）。
2、準(zhǔn)備充足的物料：
    針對(duì)可能的水質(zhì)變化，應(yīng)該知道并準(zhǔn)備一些常用的物料，這里要提醒朋友們的是，調(diào)水的物料應(yīng)該盡量選擇無機(jī)產(chǎn)品。
3、注重養(yǎng)蝦過程中的各個(gè)細(xì)節(jié)：
常言道：養(yǎng)蝦應(yīng)注重細(xì)節(jié)。相信朋友們所掌握的細(xì)節(jié)可能要比我多，這里想提醒朋友們的是，假如蝦塘的水或蝦出現(xiàn)異常，必須及時(shí)分析原因，及時(shí)應(yīng)對(duì)，切切不可怠慢。
（待續(xù)）

悠悠三十年

三、閑聊水體中理化因子對(duì)養(yǎng)蝦的影響
1、氨氮和亞鹽：
蝦友們關(guān)心最多的是亞硝酸鹽，這是正確的。亞硝酸鹽高可以引發(fā)魚類的“褐血癥”，蝦也一樣，只不過蝦的血是無色的，不易觀察；亞硝酸鹽高還能引起水質(zhì)的劇烈變化，是缺氧“泛池”的主要原因之一。在“標(biāo)粗”階段，亞硝酸鹽高會(huì)造成幼蝦鰓發(fā)育的畸形。亞硝酸鹽還有一個(gè)特性，猶如人類的血糖指標(biāo)一樣，很難降，必須一開始就加以調(diào)控。
水產(chǎn)養(yǎng)殖對(duì)象所排泄的氨氮，要經(jīng)過亞硝酸鹽形態(tài)后才能轉(zhuǎn)化為硝酸鹽，而亞硝酸鹽的轉(zhuǎn)化需要大量處于“激化”（或“極化”，我的化學(xué)不很好，再說，丟了30多年了，可能比喻不恰當(dāng)）狀態(tài)的溶氧，為什么這么說呢？實(shí)際生產(chǎn)中，往往會(huì)碰到溶氧量很高而亞硝酸鹽也很高的情況，可能是氧氣分子不易離析成單個(gè)氧原子參與反應(yīng)所致。怎樣解決這個(gè)問題呢？或許提高水體氧化電極電位是不錯(cuò)的選擇。
氨氮和硝酸鹽可以直接給微生物和浮游植物利用，但微生物和浮游植物也耗氧，尤其是夜間。氨氮多，藻類旺，新陳代謝加快，世代交替和生物消長也加快，很可能產(chǎn)生最近蝦友們聊的最多的“藻毒”的危害。一定數(shù)量的微藻是必須的，但需要加以控制，即保持與菌相的“平衡”。
2、PH值：
PH表示水體酸堿度，其變化過程不再贅述。當(dāng)PH值一天中的變化值小于0.5時(shí)，說明藻類生長處于“平衡”狀態(tài)（類似于物理學(xué)中的“勻速運(yùn)動(dòng)”），一旦超過0.5時(shí)，水質(zhì)就有可能發(fā)生變化，或者是藻類過旺（這點(diǎn)可以用肉眼觀察之，精確一點(diǎn)可用透明度盤測量之），或者是堿度發(fā)生了變化，影響水體的緩沖能力，或者水體中菌類偏少，菌相和藻相不能“平衡”。
水質(zhì)變化可以用PH值得變化來判斷，但它反映的是水質(zhì)變化后的情況，如果PH值的變化用累計(jì)值來加以計(jì)算，是否可以預(yù)判水質(zhì)變化呢？我想是可以的，但因條件所限，本人一直沒有機(jī)會(huì)來做這項(xiàng)工作，期待蝦友們來加以論證。
3、溶氧：
    溶氧是養(yǎng)蝦的關(guān)鍵因素之一。前幾年看到馬總關(guān)于“溶氧氣泡病”的理論，也曾隨大流而不屑一顧，現(xiàn)在看來，馬總的理論是有一定道理的，只是馬總指出了溶氧可以誘發(fā)“氣泡病”，但其成因則沒有具體說明。實(shí)際上，“溶氧氣泡病”是由于水體中的氧氣處于“過于穩(wěn)定”狀態(tài)而不能被蝦的鰓吸收的緣故，尤其是養(yǎng)蝦中后期，尤其是一些容易被養(yǎng)蝦產(chǎn)品銷售人員忽悠的朋友，當(dāng)養(yǎng)蝦水體投放諸多養(yǎng)蝦產(chǎn)品后，水體中到底是什么狀態(tài)？誰都說不清。我把這種養(yǎng)蝦方式叫做搞不清溶劑的“溶液養(yǎng)蝦”。因此，如何“活化”溶氧分子是養(yǎng)蝦朋友們應(yīng)該研究的問題。
4、鈣、鎂：
前面提到過南美白對(duì)蝦的應(yīng)激反應(yīng)，它的表現(xiàn)方式就是蛻殼，因此，鈣對(duì)養(yǎng)蝦很重要。可以肯定地說，只要是養(yǎng)蝦的朋友，他們的蝦塘絕不會(huì)缺鈣，但是不是“有用”，不好判斷。有一個(gè)叫“木桶原理”或叫“短板理論”，說的是只要木桶里有一塊不夠高度，木桶里的水就不可能是滿的。同樣，我們往往只注意鈣而忽略了它的“盟友”▬鎂，那可能就會(huì)出現(xiàn)一些意想不到的問題。
鈣充足是必要的，水體檢測有時(shí)鈣很充足，為什么還會(huì)出現(xiàn)蛻殼不遂的現(xiàn)象呢？水體往往會(huì)出現(xiàn)鈣暫時(shí)性缺乏的情況，比如，蝦應(yīng)激前使用過絡(luò)合性的解毒藥、經(jīng)常使用豆?jié){潑灑等等。
5、重金屬：
要高度重視重金屬離子對(duì)南美白對(duì)蝦生長的影響，尤其是有污染水源的地方。為什么有時(shí)水體檢測值不高，也會(huì)有重金屬中毒癥狀呢？因?yàn)樗�生�?dòng)物對(duì)重金屬有富集作用，生物鏈環(huán)節(jié)越多，生物量越大，蝦中毒的可能性就越大。
（待續(xù)）

緣木魚

樓主夠犀利啊，以后要經(jīng)常發(fā)這樣的帖子，讓大家多多學(xué)習(xí)。

蛟龍出海

感謝樓主分享！{:soso_e163:}

較真的水貨

樓主功力很深。期待繼續(xù)。

水寶寶

感謝樓主分享~期待更新哦！

tblovefish

其實(shí)每個(gè)點(diǎn)都是專題~講的很好，但還是更深入點(diǎn)應(yīng)該會(huì)更好些。
理論加實(shí)踐最有效，變現(xiàn)到操作就是現(xiàn)象和解決方案。

無影八卦掌

tblovefish 發(fā)表于 2014-6-22 18:24
其實(shí)每個(gè)點(diǎn)都是專題~講的很好，但還是更深入點(diǎn)應(yīng)該會(huì)更好些。
理論加實(shí)踐最有效，變現(xiàn)到操作就是現(xiàn)象和解決 ...

朋友，別急，后面會(huì)有的，謝謝支持。

白卿

隨便閑聊就抖了這么多包袱，樓主高手。

2013

{:soso_e179:}

悠悠三十年

四、聊聊生物因素與養(yǎng)蝦：
1、菌類：
菌類在養(yǎng)蝦過程中是必不可少的生物群落。常用的主要有光合菌類、乳酸菌類、芽孢菌、復(fù)合EM菌類、酵母菌類和硝化菌類。光合菌類主要功用是消除氨氮、硫化氫等有害物質(zhì)。乳酸菌類是利用它的占位效應(yīng)。復(fù)合EM菌是是多種有益菌的組合，作用類似光合菌，但它的效率比單用光合菌要高。芽孢菌類主要功用是分解有機(jī)物質(zhì)。硝化菌類主要功用是將氨氮、亞硝酸鹽轉(zhuǎn)化為浮游植物可利用的硝酸鹽。酵母菌類主要功用是利用其分解能力將餌料轉(zhuǎn)化為易于腸道吸收的小顆粒。
南美白對(duì)蝦的養(yǎng)殖離不開上述菌類，如何運(yùn)用菌制劑，是“仁者見仁智者見智”的問題，因?yàn)榈赜虿煌�、水質(zhì)不同、氣候不同、養(yǎng)殖階段不同、習(xí)慣不同等等，菌類使用及其效果天差地別。在菌類的使用方面，先要搞清楚您需要達(dá)到什么目的，再去對(duì)照不同菌類的功效，比如，為了抑制藍(lán)綠藻，用EM菌或光合菌要好些，為了降PH值則乳酸菌要好些……。需要提醒朋友們的是，盡管有的菌類可以厭氧呼吸，但我認(rèn)為在有氧的環(huán)境下，它們首選是有氧呼吸，所以在使用菌制劑是一定要考慮溶氧的問題。
本人認(rèn)為，菌制劑的使用要注意以下幾個(gè)問題：①菌類可以抑制某些有害藻類（如微囊藻）的擴(kuò)張，但必須是在藻類尚未進(jìn)入指數(shù)生長期之前。②菌類可以運(yùn)用于生物絮團(tuán)技術(shù)，但該技術(shù)需要充足的、有用的（指處于“激活”狀態(tài)）的溶氧，應(yīng)慎重運(yùn)用。③菌類屬于微生物類，其后代容易雜化、變異，需要經(jīng)常補(bǔ)充菌種。④菌類的擴(kuò)張需要大量碳源，在養(yǎng)蝦開始之前應(yīng)準(zhǔn)備足夠的糖類。
2、藻類：
藻類是養(yǎng)蝦過程中避免不了的生物群落，即便利用“純”菌培育生物絮團(tuán)的技術(shù)，其中也少不了微藻的參與。藻類的消長規(guī)律一些專業(yè)書上都有，這里不再敘述。
藻類的調(diào)控一定要有顯微鏡，一定要掌握起碼的藻類學(xué)知識(shí)，有害的微藻類以裸藻為代表，多胞藻則以微囊藻為代表。
3、菌相和藻相的平衡：
上學(xué)的時(shí)候，老師告訴我們水生生物有一個(gè)消長規(guī)律，工作的時(shí)候，知道魚類夏花培育前要肥水，養(yǎng)蝦時(shí)才知道當(dāng)浮游生物消長到菌相向微藻形態(tài)過渡時(shí)的水最好。好的水質(zhì)通常不能保持長久，因?yàn)樗�是有生命的，�?huì)變。
不斷地補(bǔ)充菌類，同時(shí)適當(dāng)?shù)乜刂圃孱惖墓夂献饔没蛑苯託⒌舨糠治⒃迨悄壳氨３謨?yōu)良水質(zhì)的較好的方法。
五、養(yǎng)蝦預(yù)警系統(tǒng)的建立：
如前所述，當(dāng)蝦出現(xiàn)異常癥狀時(shí)，再“亡羊補(bǔ)牢”，實(shí)際上已經(jīng)造成損失了。整個(gè)過程可以分為三個(gè)階段：①第一個(gè)階段，首先是水的變化，就是水質(zhì)理化指標(biāo)出現(xiàn)較大波動(dòng)(比如，水溫、鹽度)，或指標(biāo)累計(jì)超標(biāo)（比如氨氮、亞鹽連續(xù)數(shù)天超標(biāo)），或其他原因影響，這些可以通過水質(zhì)檢測加以預(yù)判；②第二個(gè)階段，再就是蝦表現(xiàn)異常，如趴邊、食量減退、肌肉不透明（泛白），這可以通過查看蝦繒加以預(yù)判；③第三個(gè)階段，肉眼可見異常。
因此，養(yǎng)蝦預(yù)警系統(tǒng)是可以建立的，這個(gè)系統(tǒng)的建立不僅需要檢測設(shè)備，還要一定的數(shù)據(jù)、經(jīng)驗(yàn)的積累，地域不同，結(jié)果相差很大，這就是養(yǎng)蝦不可能有固定操作模式的原因，也是專家、教授不可能解決所有蝦塘問題的原因，也就是蝦價(jià)居高不下的原因。
如何建立預(yù)警系統(tǒng)呢？
（待續(xù)）

較真的水貨

精彩連載。坐等續(xù)集。

_HlZ5J

樓主，感謝分享啊

_j4Gr9

學(xué)習(xí)學(xué)習(xí)，等待中

xiaoxue

比大多數(shù)人用心太多了，養(yǎng)的好要知道為什么養(yǎng)的好，養(yǎng)死了也要知道為什么養(yǎng)死了，找出規(guī)律才能復(fù)制成功！

一年365天

樓主觀點(diǎn)很好，特別對(duì)飼料蛋白過高的說法我很贊同。

貝oヤ到底﹖

樓主 太給力了

悠悠三十年

曾接觸過不少養(yǎng)蝦的朋友，看了他們的水質(zhì)檢測設(shè)備，有兩個(gè)看法①是檢測項(xiàng)目不齊備，僅僅是氨氮、亞鹽、PH、硬度等。②是有的設(shè)備太“先進(jìn)”，電子顯示的。感覺他們養(yǎng)蝦基本還是在依靠“經(jīng)驗(yàn)”和運(yùn)氣。
實(shí)際上，擁有一個(gè)小而齊備的實(shí)驗(yàn)室（當(dāng)然，必須要配備會(huì)操作的人員），養(yǎng)蝦基本就成功了一半了。測水的儀器簡單就好了，比如氨氮簡易測試盒，它不僅能測氨氮，還能提醒您水質(zhì)中是否含有重金屬（具體是那種重金屬要用其他方法檢測）。我并不反對(duì)使用電子化的檢測儀器，但需要提醒朋友們的是，那些儀器使用過一段時(shí)間后需要校正，否則，數(shù)據(jù)就會(huì)有誤差，而這種誤差往往會(huì)導(dǎo)致整個(gè)蝦塘“全軍覆沒”。
以上是閑話。根據(jù)上述觀點(diǎn)，我把預(yù)警分為三個(gè)級(jí)別，以第三級(jí)預(yù)警為最高級(jí)預(yù)警。
1、一級(jí)預(yù)警：氣候變化。天氣變化對(duì)養(yǎng)蝦的影響很大，這是養(yǎng)蝦朋友們都知道的。天氣突變（晴轉(zhuǎn)雨、雨轉(zhuǎn)晴）或長期處于同一狀態(tài)（如久雨、久晴）都會(huì)影響水質(zhì)的轉(zhuǎn)變，較為直接的影響因素是水溫、鹽度、溶氧。晴雨轉(zhuǎn)變宜增氧、雨晴轉(zhuǎn)變宜解毒，久晴注意水分層，久雨注意亞鹽高。
2、二級(jí)預(yù)警：水質(zhì)變化。我們始終要牢記，蝦塘的水質(zhì)是活的、時(shí)刻都在變化，因此，即便某個(gè)指標(biāo)比較穩(wěn)定，也要提前處理。比如亞硝酸鹽，該指標(biāo)有點(diǎn)類似于人類的“三高”指標(biāo)，一旦上升就很難降下來，除非采用非常規(guī)的手段（如臭氧、液氧）。
3、三級(jí)預(yù)警：觀察蝦的動(dòng)態(tài)。如果蝦能很容易看到，比如標(biāo)粗池池壁，那就要引起重視，必須全面檢測水質(zhì)，分析原因，及時(shí)應(yīng)對(duì)。
簡言之，預(yù)警就是六個(gè)字，“觀天、測水、查蝦”。其實(shí)，很多養(yǎng)蝦的朋友都知道，只是沒有重視罷了。還有，朋友們也知道檢測水質(zhì)的重要性，只是不太清楚究竟要檢測哪些項(xiàng)目。這里多聊一句，水質(zhì)預(yù)警系統(tǒng)要做兩件事：
1、建立水質(zhì)檢測實(shí)驗(yàn)室。實(shí)驗(yàn)室需要檢測的項(xiàng)目有：①水溫、氣溫、鹽度、溶氧；②氨氮、亞硝酸鹽、PH值、ORP；③總硬度、鈣硬度、鎂硬度、總磷、硫化氫。實(shí)驗(yàn)室必須配備顯微鏡和解剖鏡。可選用的還有，透明度盤、蝦塘底部采水器（可自制）。
2、建立水質(zhì)檢測數(shù)據(jù)檔案。不僅要建立檔案，還要詳細(xì)記錄分析和應(yīng)對(duì)措施。
提醒朋友們注意的是ORP檢測是必要的，它的數(shù)值反映水體整體氧化能力。
本想繼續(xù)和朋友們聊聊養(yǎng)蝦操作的一些細(xì)節(jié)及EMS的應(yīng)對(duì)，特別是關(guān)于ENS，可只是一些設(shè)想，待以后有了具體成果再與朋友們一起分享。但對(duì)于EMS，我認(rèn)為它不是由病原引起的疾病，它是器質(zhì)性的疾病，也就是說，引發(fā)EMS的原因是蝦本身器官尚未發(fā)育完全，又受到環(huán)境因子瞬時(shí)或累計(jì)的刺激，繼而引起死亡。時(shí)間節(jié)點(diǎn)是在放苗后的20天左右（不論是標(biāo)粗、淡化還是放苗，蝦塘面積大發(fā)病時(shí)間略有延長），與水體亞硝酸鹽檢測值超標(biāo)時(shí)段幾乎重疊。
以上只是閑聊，與朋友們共同探討，望提出寶貴意見。如有需要且時(shí)間容許，再與大家聊聊操作細(xì)節(jié)。
（完）