水產動物營養性疾病 一、魚類脂肪肝

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肝細胞內甘油三脂蓄積過多為主要病理變化。脂肪肝病已成為水產養殖業的一大難題。
河魨脂肪肝

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黃鰭鯛脂肪肝

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鏡下脂肪滴

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脂肪變性

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肝脂肪空泡

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正常鯉魚肝胰臟

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從鵝肝的生產過程理解魚類脂肪肝的產生
中國鴨肝的生產

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歐洲國家的鵝肝生產過程

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正常鵝肝和脂肪肝（鵝肥肝）

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歐洲人在享受鵝肥肝美味的同時是否也想到了鵝的福利

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魚脂肪肝的“生產”過程

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tangsl：
魚的肝臟兩種類型：
1、肝細胞內含糖原為主。光鰓魚、冰鮎等。
2、肝細胞內含脂肪為主。河魨、黃蓋鰈等，天生脂肪肝。

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tangsl：
脂肪肝的原因：
飼料原因 ：養殖魚類約90%以上有脂肪肝。
非飼料原因：
  （1）水體中有毒、有害物質多；
  （2）長期、大量內服藥物。
  （3）影響肝臟脂肪代謝的其他疾病。

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tangsl：
脂肪肝的影響因素：
1.脂蛋白合成障礙：
     以致不能將脂肪運輸出去，造成脂肪在肝細胞內堆積。
     原因：合成脂蛋白的原料如磷脂或組成磷脂的膽堿等物質缺乏，或由于化學毒物（如酒精、四氯化碳）或其他毒素（如霉菌毒素）破壞內質網結構或抑制某些酶的活性，使脂蛋白及組成脂蛋白的磷脂、蛋白質等的合成發生障礙所致。

2. 中性脂肪合成過多：攝食量太大，致肝合成脂肪增多，超過了肝將其氧化利用和合成脂蛋白輸送出去的能力，于是導致脂肪在肝內的蓄積。養殖動物脂肪肝的主要原因。

3. 脂肪酸的氧化障礙：使細胞對脂肪的利用下降。例如有些毒素等能干擾脂肪酸的氧化過程，而缺氧即影響脂蛋白的合成，又影響脂肪酸的氧化。

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tangsl：
脂肪肝的飼料原因：
蛋白、脂肪、糖類含量高（某一種）；
膽堿（等甲基供體）不足、磷不足；
投喂量大，生長快（草魚）；
膨化飼料中高能量所致（如海水魚、黃鱔）；
擠壓料中碳水化合物多（普通魚成魚）；
投喂變質飼料或含酒精藥物的原料；
投喂冰鮮魚（大黃魚喂鮐魚類，烏鱧喂海鯰魚）

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tangsl：
脂肪肝的危害：
病魚抗應激能力下降。
影響魚肉品質，高溫季節還會大量死亡。
攝食減少。

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tangsl：
脂肪肝防治：
針對病因治療。
  （1）配方合理。
  （2）高溫季節降低營養物質濃度，減小投喂量，控制生長速度；
  （3）控制膨化料中淀粉含量（加州鱸配方從26％降到20％，脂肪肝不發生了）。
  （4）易患病魚飼料配方加大膽堿含量。
  （5）注意餌料魚的品種，及時更換。  
投喂：“魚大四號”。

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tangsl：
脂肪肝的結局
1、脂肪代謝出去→恢復
2、細胞壞死 → 消失→ （纖維增生）魚類直接死亡

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tangsl：

本帖不當之處，歡迎大家斧正！

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haibin：一個脂肪肝就有這么多東西，學習了！謝謝唐老師指點！

杜德群：精華！