美味營養又家常的魚頭豆腐湯

新亞

用料 :

花鰱魚頭 一個或者半個        嫩豆腐 一盒
咸肉片 數片或者火腿片         生姜 數片
干辣椒 3個         料酒 少許
糖 一小勺         蔥花 少許

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做法:  

1.1.魚肉魚尾洗干凈，生姜切片，咸肉切片，豆腐切成小塊
2. 2.熱鍋涼油，油七八成熱放入魚頭和生姜，魚頭煎一下
3. 3.魚頭翻身，加入咸肉片和豆腐再一起煎一分鐘
4.4.放入少許料酒，干辣椒，放入雞湯（或者清水）
5. 煮開后加上鍋蓋，大火熬煮8到10分鐘左右
6.湯變奶白色后，打開蓋子，加入鹽調味，再煮一分鐘，可以加點雞精，不加也很鮮了，撒上蔥花，出鍋
7. 4.放入少許料酒，干辣椒，放入雞湯（或者清水）
8. 煮開后加上鍋蓋，大火熬煮8到10分鐘左右
9. 6.湯變奶白色后，打開蓋子，加入鹽調味，再煮一分鐘，可以加點雞精，不加也很鮮了，撒上蔥花，出鍋

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小貼士:

魚煎之后大火熬煮才會出來這種奶白色





來自中華美食網

新亞

奶白色,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,

新亞

夜雨

不錯
之前有嘗過類似的

新亞

夜雨 發表于 2013-2-9 22:43
不錯
之前有嘗過類似的

這個很好做啊..你可以在家自己弄

夜雨

新亞 發表于 2013-2-10 07:52
這個很好做啊..你可以在家自己弄

是的
挺簡單的 啊