常見海鮮的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值和飲食注意事項(xiàng)

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海鮮營(yíng)養(yǎng)豐富，研究發(fā)現(xiàn)，每周吃一次海鮮，心臟病危險(xiǎn)減半。人們常吃的海鮮到底有什么營(yíng)養(yǎng)？吃的時(shí)候需要注意什么呢？英國(guó)《每日郵報(bào)》最新載文，采訪了英國(guó)營(yíng)養(yǎng)治療學(xué)家杰基·林奇。

1．煙熏三文魚和鹽漬生鮭魚。

歐米伽3脂肪酸含量極高，有助于老年黃斑變性患者保護(hù)視力。不過其中的鈉含量較高，85克即可提供每日鈉需求量的20%。

注意：高血壓患者不宜過量食用。

2．螃蟹。

富含蛋白質(zhì)、歐米伽3脂肪酸、硒、鉻、鈣、銅和大量的鋅。歐米伽3脂肪酸有助防治關(guān)節(jié)炎、降低高血壓。熱量低，飽和脂肪少，有益心臟健康。

注意：高血脂患者只能偶爾食用。

3．魷魚。

含蛋白質(zhì)、歐米伽3脂肪酸、銅、鋅、B族維生素和碘。B族維生素有助緩解偏頭痛，磷有助鈣吸收。100克魷魚只有70千卡能量。

注意：每天吃魷魚不要超過一個(gè)拳頭的量，吃時(shí)最好不要油炸。

4．牡蠣。

富含蛋白質(zhì)、鋅、歐米伽3脂肪酸及酪氨酸，膽固醇含量低。其中鋅含量極高，有助改善男性性功能。

注意：6只牡蠣的含鋅量是日需求量的兩倍。如果牡蠣不新鮮，容易引起食物中毒。

5．貽貝。

富含硒、鐵、葉酸、維生素A、B族維生素、碘和鋅。常吃貽貝有益甲狀腺健康。

注意：1小碗貽貝就能滿足一天的維生素B12需求，及碘需求的一半。不過孕婦盡量別吃。

6．扇貝。

富含蛋白質(zhì)、歐米伽3脂肪酸、B族維生素、鎂和鉀，熱量低且不含飽和脂肪。常吃扇貝有助于預(yù)防心臟病、中風(fēng)及老年癡呆癥。

注意：與其他海鮮相比能量較高，減肥者要適當(dāng)食用。

7．蝦、小龍蝦、對(duì)蝦。

含大量的維生素B12。同時(shí)富含鋅、碘和硒，熱量和脂肪較低。

注意：膽固醇含量較高，膽固醇偏高者不可過量食用。

8．海螺和蛤。

富含維生素A和鋅。蛋白質(zhì)含量比羊肉還高。這類海鮮鋅含量較高，也有益皮膚和頭發(fā)健康。維生素A有助于改善視力。

注意：產(chǎn)地很重要，盡量別買近海的，受污染的可能比較大。

9．龍蝦。

富含碘、硒、B族維生素、維生素E及健康蛋白質(zhì)。膽固醇和熱量較低。150克龍蝦肉含33克蛋白質(zhì)。

注意：膽固醇偏高人群只能偶爾食用。

10．章魚。

含大量的B族維生素、鉀、硒以及牛磺酸和鐵，不含飽和脂肪。牛磺酸可降低血膽固醇，有助預(yù)防心臟病，緩解壓力。85克章魚含熱量140千卡。

注意：買章魚時(shí)盡量挑小的，太大太老的不容易煮爛。

marat

這個(gè)不錯(cuò)..謝謝分享  
以后可以拿捏好分量什么的了............