旅游業(yè)促進(jìn)了中國(guó)海鮮消費(fèi)

魚游四海

      海外媒體報(bào)道稱，據(jù)世界旅游組織稱，中國(guó)將在2020年成為世界第一大出境游國(guó)家，同時(shí)也是最大的旅游目的地。海產(chǎn)市場(chǎng)應(yīng)該與旅游貿(mào)易組織合作，以便從龐大的中國(guó)出境游游客中獲利。  

      過去幾個(gè)月中，像《私家地理雜志》和《悅旅》這類為喜歡自己旅游的中國(guó)有錢人服務(wù)的旅游雜志上有大量的海鮮相關(guān)文章。中餐中經(jīng)常使用的高端食材，例如蝦、龍蝦和生蠔等的照片，經(jīng)常與從澳洲到馬來西亞等旅游目的地的報(bào)道放在一起。在《私家地理雜志》上，有整整四頁關(guān)于莫桑比克的旅游報(bào)道，使用了大量的海鮮圖片。文章里詳細(xì)介紹了當(dāng)?shù)氐母颉⒑Ｄ憽⒄卖~的收獲和烹飪龍蝦的餐廳和度假村。

      隨著財(cái)富的增長(zhǎng)，中國(guó)消費(fèi)者成為旅游業(yè)的利潤(rùn)來源。根據(jù)2012中國(guó)出境游年鑒發(fā)布的數(shù)據(jù)，2011年中國(guó)出境游客達(dá)7025萬人次，比上一年增長(zhǎng)了22.85%。中國(guó)大陸的游客傾向于有著熟悉的飲食和語言的目的地。根據(jù)旅游咨詢網(wǎng)站“去哪兒”的統(tǒng)計(jì)，香港和臺(tái)灣是首選，其次是馬爾代夫、新加坡和迪拜。馬爾代夫已成為中國(guó)人蜜月的勝地。“去哪兒”上的十大旅游勝地中，只有排在第八位的巴黎和排在第十位的悉尼是非亞洲目的地。

      為了爭(zhēng)奪國(guó)內(nèi)的游客資源，外資酒店努力用高端的餐飲服務(wù)來取悅中小城市。西式做法的海鮮菜式在中國(guó)旅游在雜志上隨處可見。例如海世茂皇家艾美酒店里的法國(guó)大廚Van der Laan Rembrandt在《悅旅》雜志中提到，他喜歡的海鮮菜譜包括本地產(chǎn)的海鱸魚和帶子。上海柏悅酒店的大廚Andreas Fuchs也在該雜志的訪問中提到，他用的海鮮都是本地產(chǎn)的，而魚子醬則是西班牙進(jìn)口的。