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分享還在拿雞蛋和海參對比，看了數據你就知道了: gongpinguniang 2018-8-29 11:16; 在網絡自由的信息時代，總是時不時出來一些大談養生的專家，但是這些所謂的專家的經驗是不是可靠的呢？在《吃海參不如吃雞蛋》一文中，作者片面的通過蛋白質和價格比來否定海參的價值，這是對讀者的不負責任。小編就海參和雞蛋其他營養值對比，給大家詳細明確的介紹一下。雞蛋大家都知道，是高蛋白也是高膽固醇的食物，在抽樣檢測中，雞蛋每百克的膽固醇含量平均為585毫克；而在銀灘宮品海參基地對海參隨機抽樣檢測發現，每百克海參的膽固醇含量僅為51毫克。在二次檢測報告數據展示中：每百克雞蛋的脂肪含量為8.8克，每百克海參的脂肪含量為0.2克；每百克雞蛋的熱量為144大卡，每百克海參的熱量為78大卡。其他微量元素含量比為（每百克）：鈣含量雞蛋56毫克，海參285毫克；鐵含量雞蛋2毫克，海參13.2毫克；鎂含量雞蛋10毫克，海參149毫克；銅含量雞蛋0.15毫克，海參0.05毫克；硒含量雞蛋14.34毫克，海參63.93毫克。從檢測數據來看，海參的絕大數營養元素含量都遠高于雞蛋，是屬于高蛋白、低膽固醇、低脂肪的滋補食品。當然雞蛋是我們平常不可或缺的食物之一，但是也并不能和海參的滋補性相提并論。海參自古以來都被人們視為名貴的滋補養生珍品。我國明代的《食物本草》記載了海參主補元氣、滋益五臟六腑和祛虛損的養生功能；清代的《本草從新》、《本草綱目拾遺》等古代中藥典籍稱海參為補益藥物；在《不藥良方》、《食物宜忌》等養生古籍中推崇海參為養生佳品。《五雜俎》中記載海參“其性溫補，足敵人參”，就足以反映海參的營養品質。片面的從一個方面來拿不同性質的物品做對比，小編覺得這本來就是不負責任的。; 1256 次閱讀|0 個評論

分享海參雖好但不能多吃，科學進補很重要: gongpinguniang 2018-8-13 09:22; 海參之所以在藥用和滋補方面都處于尊貴的地位，是因為其對人體很高的營養價值。海參資訊網資料揭示，刺參是少有的低脂、低糖、無膽固醇的滋補食品，富含５０多種搭配均衡的天然營養成分，１８種氨基酸（其中８種人體自身不能合成的必需氨基酸）；豐富的維生素和礦物質（重要的常量元素和幾乎全部人體必需的微量元素）；多種活性營養成分，如刺參酸性粘多糖、刺參皂甙、刺參脂質、刺參膠蛋白、牛磺酸、ＳＯＤ、谷胱甘肽、性腺色素等。海參雖好，不宜貪多，吃少了起不到滋補的作用，吃多了又容易引起不適 ——所以吃淡干海參也要掌握一個度。很多人都不知道海參一天要吃多少一次要吃多少，或者吃多少才有補身體的效果，從而使得海參的營養大打折扣。宮品海參營養專家建議，一個健康的成年人，一天吃一只中等大小的海參即可。因為海參本身營養較高，一旦攝入過量，剩余的營養物質就不會被人體所吸收，而是會隨著新陳代謝被排除體外。所謂的中等大小，就是泡發之后在 50-100克之間的海參。關于兒童吃海參，年齡太小的如三周歲以下的兒童，海參過高的蛋白質含量也能加重身體負擔，從而造成身體不適，因此不宜多吃， 3-5天一只即可。孕婦一般有各種飲食禁忌，孕早期女性應該盡量少食海參，孕中期可以一周兩只，孕晚期兩天一只。懷孕期間海參食用要注意適量，否則也會造成損害。海參蛋白質含量高，脂肪和膽固醇含量都很低，因此也適合三高人群食用。但是由于身體條件所限，三高人群吃海參也不宜過多，一天30-50克即可，根據自身的實際情況來選擇攝入量，畢竟身體條件有限，吃多了也容易對身體造成負擔。; 1359 次閱讀|0 個評論

分享大降溫養生受重視，蘇州海參銷量穩中提升: gongpinguniang 2018-1-11 09:51; 在蘇州這座開放城市，這里的人們來自全國各地，同時也帶來了不同的風俗習慣，交融在一起互相影響著。比如每到冬天，蘇州、連云港一帶有著冬天進補海參的習慣，因為海參中含有的活性物質酸性多糖、多肽等能大大提高人體免疫力，人體只要免疫力強，就能抵抗因氣候變化帶來的各種疾病的侵襲。食用海參抵抗寒冷，老年人滋補有妙招家住蘇州吳江區的王老爺子告訴記者：“我的老家在山東，年輕的時候因為工作調動就定居在了蘇州，幾十年過去了，我們的飲食習慣雖然有所改變，但冬天食用海參進補卻一直沒丟，別看我現在都快80了，但我的那些老鄰居都說我是60歲的‘小伙子’，還問我要養生秘訣呢。我告訴他們秘訣就是吃海參，平常時期是2-3天吃一根，但在冬至過后的‘數九’日子，我帶著一家老少，每天都是一根海參，連吃81天。” 宮品海參研究院的工作人員也表示說：“我國傳統的海參（刺參）在《本草綱目拾遺》中有記載，具有‘補腎益精、壯陽療痿、潤燥通便’的作用，對于提升中老年人冬季抵抗力、預防感冒有著明顯作用。隨著人們對海參的普遍認知，加上海參價格逐年平民化，近幾年全國海參銷量都在穩步提升。” 海參銷量提升，宮品有機海參熱銷蘇城經記者走訪發現，因氣溫驟降，蘇州海參產品銷量增加，在消費者日益關注食品安全的今天，主打有機海參產品的宮品海參尤為走俏。據了解，有機海參是經過國家權威部門認證的，自然生長的野生高品質海參，有機海參生長的海域必須是達到凈化海水指標的優質海域。宮品海參蘇州直營店負責人在接受記者采訪時表示：“宮品海參一直堅持以原生態的標準為核心，連續通過國家有機海參認證，以過硬的品質和親民的海參價格，獲得良好的百姓口碑，切實為普通百姓滋補養生降低了門檻，受到了國內海參消費者的青睞。”; 1685 次閱讀|0 個評論

分享還在這樣吃海參，趕緊看看吧: gongpinguniang 2018-1-10 10:27; 雖然這幾年吃海參的人很多，但是總有人是第一次吃。所以最近小編也收到了一些提問：“吃海參要注意什么？”“怎么樣吃海參最好”之類的，雖說海參吃法多，忌諱少，但還有些“雷區”是一定要避免的。首先是大家最關心的海參應該怎么做。宴席上的海參一般都是濃油赤醬，但普通人平時吃海參這么做卻容易浪費營養。海參在經過了重油重火的烹飪之后，味道就會變得甜咸適口，即使不喜歡吃海參的人也變得愛吃起來。但這種以破壞海參營養為代價的方法，其實是不可取的。既然吃海參是為營養，那就應該簡單加工就好，原汁原味才最營養。第二是海參應該什么時候吃。俗話說的好，一日之計在于晨，早上對一天來說非常重要，而早餐更是一天的“重中之重”。所以說，早晨起床后空腹食用海參最佳——因為空腹時食用海參一方面腸胃吸收快，并且營養也不易流失。營養專家一般建議熬湯、煮粥或者蒸蛋，因為這樣吃起來口感比較柔和，也不會傷胃，而且更加利于吸收營養。第四是要吃多少海參才滋補。海參營養豐富，但要達到滋補身體的效果，必須要堅持食用，三天打魚兩天曬網這樣的做法是不可取的，長期堅持食用海參可以提高人體的免疫力，增強抗病能力，這不是靠一兩天的暴飲暴食就可以的。再有就是吃海參要適量，一天一只最為合適，吃的多了營養過剩，身體無法吸收營養，就造成了浪費。如今海參受到了廣大人民群眾的喜愛，尤其是隨著越來越多的人知道了海參的養生效果之后，吃的人更是成倍增加，但是也需要注意小編上面提到的問題，否則就有可能讓你的海參“白吃”了。; 1465 次閱讀|0 個評論

分享泡、煮海參的水能喝嗎？: gongpinguniang 2017-11-26 10:45; 海參作為目前比較常見的一種滋補型食材，有著很高的營養價值，被現代人當做養生滋補圣品。海參含有50多種天然營養成分，具有抗衰老、美容養顏、補腎養血的功效，備受人們喜歡。海參營養極高，所以很多人不想浪費任何一個讓營養流失的機會，因為鮮海參有自溶的特性，所以市面上常見的海參多為干制品，干海參要想烹飪成美味佳肴，必須經過水泡和水煮，那么有些人為了不浪費營養，泡、煮海參的水都會留下來。那么泡、煮海參的水能喝嗎？有什么用？其實海參所含有的豐富的營養，是不溶于水的，泡、煮海參的時候，營養是不會流失到水中的。而且海參作為海產品，本身是含鹽的，泡發干海參的目的是為了中和海參體內的鹽分，有利于海參的漲發，所以泡、煮海參留下的水只是鹽水，并沒有什么營養,并不適合使用。接下來給大家介紹泡、煮海參留下的水的弊端： 1、泡、煮干海參的水：干海參分為淡干、鹽干、糖干和凍干海參。劣質的干海參在加工時會添加一些雜質，在泡煮的過程中，雜質會沉淀下來。有些干海參還會在制作過程加入一些防腐劑類的東西，對人體是沒有好處的； 2、泡、煮鮮海參的水：海參剛撈上來時，在成長過程中會有寄生蟲在海參內，必須經過高溫殺毒才能使用。所以泡、煮鮮海參的水也不能喝。另外，市面上購買海參主要以干海參為主。海參在泡煮之后的吃法，有很多種，不過為了營養能更好的保留，海參當以清淡做法為主，如果早晨起床后空腹吃海參，蘸著醬油或蜂蜜，或做成海參粥都是有利于人體吸收的做法。; 1678 次閱讀|0 個評論

分享你可以不懂海參，但一定要吃海參: 君灃配方海參 2017-8-16 15:38; 現代醫學發現，癌癥好發于一些長期處于精神壓抑、焦慮、沮喪、苦悶、恐懼、悲哀等情緒緊張的人。這話并非危言聳聽！精神、心理因素雖然并不能直接致癌，但它卻往往以一種慢性的持續性的刺激來影響和降低肌體的免疫力，增加癌癥的發生率。然而，如果說心情的好壞可以人為調節的話，那么一些外部的 “傷害”卻是人們躲避不了的。環顧我們周圍，電子污染也是一個不可忽視的問題。這些電器輻射、高強磁場可以使一種叫氡的元素在人體周圍大量積聚，從而有可能導致人體跟 40 多種癌癥的發生產生聯系。海參，從來都是滋補類中的好東西。最近，美國的研究學者從海參當中萃取出了一種物質，這種化合物能夠有效阻礙某些人類癌細胞的生長（其中包括胰臟癌）。我國的不少中醫學家也先后表示過，海參具有很強的功效來對抗電磁輻射和氡對人體造成的損傷。北京中醫藥大學李峰教授曾在中央電視臺《中華醫藥》欄目中指出：經過多年的臨床研究發現，海參的補益作用非常強。從中醫理論來講，海參可以滋補肝腎、滋陰潤燥、養血，因此在放化療期間它有很好的補益作用，可以迅速地提升人體的體力，提高免疫能力。而且海參本身就含有一種叫海參毒素的物質，不僅能抑制多種霉菌的滋生，還可抑制癌細胞的生長和轉移，起到防癌和抗癌的作用。另外，海參中所含的碘是構成人體甲狀腺素必不可少的元素；所含的釩可參與血液中鐵的輸送，增強機體的造血功能；所含的硫酸軟骨素成分可抑制肌肉的老化，有抗衰老的作用；所含的硒，是人體必需的微量元素之一，本身就具有明顯的抗癌作用。據國家醫學界最新研究資料，癌癥患者體內的硒含量比正常人低 3-6 倍。大量藥理研究也證實，優質海參體內還含有豐富的海參粘多糖和海參皂甙。海參粘多糖，可提高人體巨噬細胞數量和它的吞噬能力，減少體內癌細胞總量，防止癌癥發生。對于患者而言，海參粘多糖能夠減少癌細胞的復制，對晚期癌細胞轉移起到抑制作用；海參皂甙，則能破壞腫瘤內部毛細血管，減少腫瘤的血液供應，使腫瘤萎縮，被稱為 “天然的導管介入術”。總之為了身體健康，可以不懂海參，但一定要吃海參！; 個人分類: 營養保健|0 個評論

分享 2017-08-14: 君灃配方海參 2017-8-14 14:48; 金秋來臨秋天吃海參好處多始驚三伏盡，又遇立秋時。立秋，是二十四節氣中的第 13個，標志著一年已經過半，秋天即將來臨。秋天天氣轉冷，涼風至，白露生，雖然一開始仍是暑熱難消，但天氣總歸是越來越涼爽。立秋之際，很多人就開始操持滋補養生之事。秋天干燥，人體容易缺水。按照 “秋冬養陰”的說法，應該以清熱潤燥的食物為主，一方面要預防早晚溫差過大造成的感冒著涼，另一方面也要謹防秋老虎。要說秋季最受歡迎的保健品，還是海參這樣的純天然滋補品。傳統養生理論認為，海參有滋陰潤燥、補腎氣等的功效，正適合秋天食用。而且，此時吃海參，人體更容易吸收海參中的營養，使滋補的效果最大化。同時，也可以為度過嚴冬打下良好的身體基礎。入秋以后，空氣干燥，因此宜食用溫性食物撫平體內的 “燥氣”。海參性溫補，補而不燥，滋而不膩，此時食用能夠增強人體免疫力和體抗力，幫助人體抵抗氣溫及環境變化帶來的不適，秋天天氣變化快，早晚溫差大，很多身體虛弱的人在這段時間內都比較容易生病。此時吃海參，能夠預防感冒和其他秋季易感疾病。同時，氣溫變化也容易導致老年人心腦血管出現問題，常吃海參也能改善體內血液循環，對于此類疾病有一定的預防作用。俗話說，春困秋乏。秋天人體容易產生疲勞感，不加調理甚至可能會影響生活和工作。海參中含有豐富的蛋白質、以及合成人體蛋白質所必須的氨基酸、礦物質及其他微量元素和活性物質，長期食用有抗疲勞、緩解亞健康的作用。; 個人分類: 君灃海參|0 個評論

分享 Delbert M. Gatlin III眼中的中國水產營養研究: 熱度 3 水寶寶 2012-8-28 22:22; 中國科研活躍度更高我能清晰地感覺到中國的水產動物營養研究和水產飼料產業的積極變化。我對中國水產養殖業的建議是，要盡量對可利用的資源進行最高效率的使用。 Gatlin 教授：美國德克薩斯農工大學野生動物與魚類科學系教授兼副系主任，世界知名魚類營養科學家，美國國家研究委員會水產營養委員會副主席 , 美國漁業協會、世界水產養殖協會、美國營養科學協會成員。 Gatlin 博士現任《水產養殖》雜志營養板塊主編。目前累計發表超過 200 篇專業論文及 16 本專業著作。 Gatlin 教授是美國得克薩斯農工大學終身教授，也是全球最具盛名的水產營養學家之一。他引領著美國暖水魚類營養需要和配方技術的研發，以及水產飼料添加劑和腸道健康的科研與應用；他是美國國家研究委員會水產營養委員會的副主席，國際頂級 SCI 學術期刊《水產養殖》的營養版主編；他以通訊作者和第一作者身份累計發表超過 200 余篇 SCI 論文。以往，對于取得如此成果的學術大家，很容易讓人聯想到“科學怪人”：消瘦、脾氣古怪、固執、難以琢磨…… 7 月 14 日，當筆者“斗膽”邀請來到廣州參加“ 2012 飼料新技術研討會及配方與原料采購培訓課”的 Gatlin 教授與中國水產頻道網友第一次“親密接觸”時，一身休閑打扮的 Gatlin 教授對網絡的互動交流表現出極大的好奇與驚喜。他仔細地詢問交流的模式，認真地查看網站上他的照片，耐心地等待翻譯的過程及網友的提問，嚴謹地回答了網友們的提問。他沒有 Facebook ，沒有 Twitter, 也沒泡過論壇，網絡僅僅是用來收發郵件及搜索論文，但對于這種網絡互動， Gatlin 教授認為“這很有趣”。見到頗具親和力的 Gatlin 教授本人，筆者徹底打消了先前“科學怪人”的可笑猜測，與他的交流也更加深入。在近三十年的魚類營養研究中， Gatlin 教授對美國南部的暖水魚類的營養需求與代謝作了非常系統的研究工作，也始終對在水生動物礦物質代謝研究上未有突破而懷有遺憾。“未來我還想繼續在水產飼料添加劑領域工作，以研發出在集約化養殖體系中增強魚的健康和疾病抵抗力的飼料管理策略，從而最終擺脫對于化學治療劑的使用的依賴”。 Gatlin 教授說他最快樂的事便是與他的學生一起工作，并看到他們在學術上或行業里成長和進步。而他指導研究生的秘訣就是積極地參與到他們的研究中。對于年輕的學者， Gatlin 教授堅信擁有興趣、職業道德感、正直誠實的品質以及勤奮的工作態度非常的重要，這也是科學人在成長過程中必不可少的品質。談中西方科研中國更活躍 FAM ：您能感覺到中國這些年來在水產動物營養研究與水產飼料工業上的變化嗎？請您評點一下中國水產營養學科的發展。 Gatlin ：是的，我能清晰地感覺到中國的水產動物營養研究和水產飼料產業的積極變化。這來自于中國人民的進取心，參與水產動物營養研究的研究人員和研究機構數量巨大，研究的范圍很廣，深入的研究水平也時常令人驚嘆。相比之下，我對中國的水產飼料業不似對中國的水產營養科學研究那般熟悉，但是我認為研究中的進展會很便利地應用于商業飼料的生產。 FAM ：您能評述一下中國與西方在科學研究上的差異嗎 ? Gatlin ：我不確定中國和西方之間在研究重點方向或研究方法是否存在較大的差異，但中國的科研活躍度明顯更高，這與水產養殖在中國的重要地位有關。 FAM ：美國的教授如何做科研？您經常去養殖場嗎？還是大部分時間在實驗室里利用水族箱做試驗呢？ Gatlin ：這主要取決于研究者所處國家的特定地區以及主要的養殖品種和所用養殖體系。對營養需要和代謝的基礎研究當然可以在水族箱內進行，然而很多大學教授也想做解決產業有關問題的研究，這樣他們就會聯系養殖場，了解他們存在的問題，這些問題可以通過研究來解決。雖然大部分養殖場沒有經費進行大規模的課題研究，然而他們的支持有助于促成從其它途徑獲得資助。 FAM ：中國政府在推廣產學研結合這個概念以加速新技術的應用以及用學術來解決產業中的問題。美國政府有相似的政策嗎？美國人怎么面對類似的挑戰？ Gatlin ：在美國有類似的科研項目，這些項目主要由由聯邦政府資助。首先在 1987 年由美國農業部出資根據地理區域建立了五個地區性水產中心的項目，每一個水產中心接受來自聯邦政府的啟動基金以支持研究和發展項目，研究的課題由從事研究和推廣的工作人員組成的技術委員會以及由不同地區水產養殖業的代表組成的產業咨詢委員會提出并確定。另一個項目稱為小企業創新研究計劃，由美國農業部和美國海洋暨大氣總署出資，大部分由此項目資助的課題與學術機構相關。論行業可持續應高效利用資源 FAM ：正如您所言，水產養殖在中國有著非常重要的地位，但由此也帶來了諸如水質惡化漁業資源枯竭等問題。您對我國水產養殖業有何建議？美國采用何種策略確保美國水產養殖業的可持續發展？ Gatlin ：環境問題很重要也必須得到解決。不同于中國，由于自然資源的限制，美國的水產養殖業規模不大。在美國必須遵守的地方、州和聯邦的法律法規數量很多，也很復雜，費用還很昂貴，美國這些規定和其它的經濟因素限制了水產養殖在美國的發展。我對中國水產養殖業的建議是要盡量對可利用的資源進行最高效率的使用。例如中國發展了一些有名的混養技術可以對食物資源進行有效的利用；同時中國也需要進一步整合生產技術以增強某個品種的生產，或者讓其它一些品種可以轉換廢物或者修復環境；應該特別優先考慮研究減少對環境影響的水產養殖技術，并且引導資金投向這樣的研究。 FAM ：您能列出未來可能會深度影響這個行業的水產飼料新技術嗎 ? Gatlin ：我的看法主要包括下面的進展：第一是熱敏原料，比如外源性消化酶和益生菌的應用技術的提高；第二是改善飼料的加工工藝以增加傳統原料和新原料的營養價值和消化率，這也關系到找到魚粉取代物或類似物。 FAM ：我們如何才能取得飼料配方技術的創新成果 ? Gatlin ：這個問題很難回答。我認為它指的是為各個養殖品種的飼料配方創造新的方法。從這個角度講，我相信對不同的原料，對于不同養殖品種更詳細的可利用養分數據的測定可以提高準確配方的技術并帶來效益。評可替代魚粉遠程目標多方法實現 FAM ： 2012 年上半年，中國魚粉價格上漲到 2000 美元 / 噸，魚粉取代物又成為一個熱門話題。您認為有何新的可替代蛋白源的領域 ? Gatlin ：我認為新的領域包括替代性的飼料原料，或者使用混合原料從而能以效益最佳的方式提供養分。這可以通過很多其它方法來達到，比如在植物育種上生產含更多養分更少抗營養因子的飼料原料；發展某種魚的遺傳品系，這種品系可以忍受低水平魚粉的飼糧。另外，對飼料原料的發展和加工工藝的改進還要繼續進行下去。 FAM ：您對荷蘭泰高的“替代魚粉微平衡技術”怎么看？既然是“可以替代魚粉”又為何不能在所有品種的配方中都使用？ Gatlin ：這種技術在美國的三文魚類方面還沒有，但美國專家開發出了類似飼料。但這種飼料應用了大量植物蛋白替代，因而價格非常昂貴。零魚粉飼料是一個遠程目標，但實際上就性價比來說，現在很難做到。 FAM ：對高脂肪高蛋白含量的水產動物配合飼料而言，飼料中除了添加適量的氯化膽堿，還需要添加其他的添加劑促進魚類的脂質代謝嗎？ Gatlin ：對于絕大多數魚類來說，他們都可以很好的利用脂肪，通過飼料中添加飼料添加劑協助脂肪利用，在美國并不常見。 FAM ：修復魚類肝臟損傷（藥源性）的飼料添加劑有哪些？ Gatlin ：在美國沒有此類藥物。美國對于漁藥藥物及添加劑都管理非常嚴格。任何添加劑都需要美國相關部門做認可。在美國魚類的肝病也非常罕見。 FAM ：春季養殖魚類育肥與秋季魚類育肥對脂肪、碳水化合物、蛋白質、礦物質、維生素的需求有何差別，如何通過調節營養來達到育肥目的？ Gatlin ：以美國常見的叉尾鮰為例，在秋天通常要喂一些營養素更高的飼料，粗蛋白含量通常可以達到 32-35% ，這是為應對冬天攝食量過低而采取的相應策略。在春天、夏天一般會用 28% 的粗蛋白，這樣攝食會比較充分。聊投稿竅門高質量也得注重細節 FAM ：在您三十年的魚類營養研究中，有何遺憾嗎？您如何看待您所取得的研究成果？下一個十年您會關注研究什么？ Gatlin ：我的博士論文是研究斑點叉尾鮰的礦物質需求，我仍然對礦物質營養這個主題有濃厚興趣。由于受到水產養殖環境相關的技術限制，礦物質代謝的一些基本方面我還不能解決，但對于不同水產品種的礦物質需求量現在已經清晰。我開展了對幾種不同的淡水和海水品種的每一種主要營養組分以及日糧能量的研究。另外我也研究了不同種類的添加劑如益生元和核苷酸等能影響魚的健康和疾病的種類。我發現這個領域很有挑戰性也很有趣。我想繼續在此領域的工作，以研發出在集約化養殖體系中增強魚的健康和疾病抵抗力的飼料管理策略，從而停止化學治療劑的使用。另一個我感興趣并會繼續研究的領域，是使不同魚品種日糧氨基酸維持及生長的需求量精確化。這些數據很重要，因為越來越多非傳統飼料在日糧配方得到了使用。 FAM ：您是從哪一年開始指導研究生的 ? 作為一名優秀的導師，您能分享一下經驗嗎 ? Gatlin ：我 1987 年開始在德州農工大學任教并指導研究生，到現在我已經在我的項目中作為導師帶了 40 多個研究生。我指導研究生的方法是積極參與他們的研究課題。作為教授，我最大的歡樂之一就是與研究生一起工作，并看到他們在學術上或行業里取得成功。這個星期我很高興能夠與我以前的兩位中國學生一起工作，他們現在都有了充滿活力的工作，并對社會做出有價值的貢獻。 FAM ：您能對剛畢業的研究生或博士生關于職業和個性的發展提些忠告或建議嗎 ? Gatlin ：我會建議他們首先確定對學術還是對產業有著特殊的興趣，這個興趣上的選擇將很大程度上決定他們在未來獲得學術上培訓與工作經驗的主要方向。而且如果他們能夠將獲得的培訓和經驗用于與他們興趣相關的領域，會獲得更好的潛在的職業機會。我相信擁有強烈的職業道德感和正直誠實的品質非常的重要。這些是職業發展和個性成長中需要堅守并得到強化的方面。此外，勤奮工作和對于事業成功的主動進取心也是必不可少的。 FAM ：您是水產營養研究最有聲望的《 Aquaculture 》雜志營養部分的編輯。在投稿方面有何竅門？ Gatlin ：我主要的建議是密切關注細節，遞交高質量的文稿。準備文稿時要仔細查看刊物向作者提供的指南。你的文稿只有一次留下好印象的機會，所以在提交前要好好準備。而且文稿應該建立在充分解決某一個問題或假設的研究之上。所做的研究需要具備充分的重復，并且用正確的方法統計分析。文章原稿應該由所有共同作者審核并在每次審核時都要進行完善。只有在文稿經過所有共同作者充分的審閱并且經過合適的復審后才應該遞交給雜志。在提交文稿時，要確保按照雜志提供的說明進行。文 / 本刊撰稿人羅丹; 個人分類: 雜志文章|3346 次閱讀|8 個評論

分享蘇蟹閣大閘蟹內在美: 熱度 1 jiandanmei 2012-5-4 10:26; 大閘蟹的內在美大閘蟹張牙舞爪的樣子，很多女生見了他都會怕的，但是誰又能知道丑陋的東西原來營養這么豐富啊，就像榴蓮，臭的不得了，但是卻是營養非常豐富的水果之王。大閘蟹的丑模樣不用我說大家已經知道了，可是它的內在美在哪里呢？以前也正是因為他的丑模樣而讓人們遠離它，把它叫做夾人蟲。正是一個偶然的機會讓大家真正的認清了它的內在美。原來它也是有著自己獨特的內在美一面，勝過千萬。那就是那的營養價值及獨特的美味。這就是我們中國人所說的內在美，誰說大閘蟹丑，我卻說它美的很，比過林妹妹。據《本草綱目》記載：螃蟹具有舒筋益氣、理胃消食、通經絡、散諸熱、散淤血之功效。蟹肉味咸性寒，有清熱、化淤、滋陰之功，可治療跌打損傷、筋傷骨折、過敏性皮炎。蟹殼煅灰，調以蜂蜜，外敷可治黃蜂蜇傷或其他無名腫毒。蟹肉對各種癌癥都有較好的療效。同時，又是兒童天然滋補品，經常食用可以補充兒童身體必需的各種微量元素。這種內在美誰能夠相比呢？螃蟹營養豐富，含有多種維生素，其中維生素A高于其它陸生及水生動物，維生素B2是肉類的5-6倍，比魚類高出6-10倍，比蛋類高出2-3倍。維生素B1及磷的含量比一般魚類高出6-10倍。每100克螃蟹可食部分含蛋白質17.5克，脂肪2.8克，磷182毫克，鈣126毫克，鐵2.8毫克。螃蟹殼除含豐富的鈣外，還含有蟹紅素、蟹黃素等。螃蟹不但為食中佳肴，作為藥用也有奇功。內在美不可以忽視哦！《本草拾遺》說：“其功不獨散，而能和血也。”祖國醫學認為螃蟹性寒味咸，蟹肉有清熱、散血結、續斷傷、理經脈和滋陰等功用；其殼可清熱解毒、破淤清積止痛。它的內在美如此的獨特。　現代研究發現，蟹殼含有一種物質——甲殼質，甲殼質中可提煉出一種稱為ACOS-6的物質，它具有低毒性免疫激活性質，動物實驗已證實，該物質可抑制癌細胞的增殖和轉移。魯迅說：“第一次吃螃蟹的人是很可佩服的，不是勇士誰敢去吃它呢？”螃蟹形狀可怕，還要鉗人，開始吃蟹的人確實需要有些勇氣。但可以肯定地說，中華民族是較早懂得吃蟹的民族。《周禮》中載有“蟹胥”，據說就是一種螃蟹醬，可見早在二千多年前，螃蟹已作為食物出現在我們祖先的筵席上了。北魏賈思勰的《齊民要術》介紹了腌制螃蟹的“藏蟹法”，把吃蟹的方法又提高了一步。后來陸龜蒙的《蟹志》，傅肱的《蟹譜》，高似孫的《蟹略》，都是有關蟹的專著，中國人對蟹的內在美的認識更豐富了。 http://www.suxiege.com; 2077 次閱讀|0 個評論

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