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【南京蟹天王螃蟹】南京高淳保護固城湖水質 螃蟹以“鮮”著稱
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固城湖大閘蟹以“鮮”著稱，但鮮美的秘訣是什么呢？高淳區農業局黨委書記陳賢明說，全區長期追求螃蟹養殖環境和養殖模式的最優化是固城湖大閘蟹優質的最大“法寶”。“螃蟹對水質的要求是普通魚類的五倍以上，為保護固城湖的水質，從1999年開始，區里先后關閉和搬遷了沿湖的所有污染企業，并對固城湖流域范圍內所有水污染企業實行達標排放，取締湖區圍網、網箱養殖，疏浚湖泊，新建了船閘和城區綜合污水處理廠。”陳賢明說。
養殖模式方面，高淳區為固城湖大閘蟹精心打造“成長計劃”：首先對池塘進行徹底消毒，移栽種植伊樂藻、輪葉黑藻、苦草等多種水草，分階段投放活螺螄，營造良好的生態環境；其次是低密度投放蟹種，選擇本地培育的優質蟹種，數量控制在每畝600只以內，有的畝放僅400只，促進大規格螃蟹的養成；第三是優化飼料投喂，以動物性飼料為主，不用或少用顆粒飼料，以保證河蟹鮮美的天然口感。
高淳區擁有螃蟹養殖面積20萬畝，約5萬人從事養殖螃蟹相關工作，占全區人口10%。固城湖是高淳區的一個“內湖”，它連接著長江水系和太湖水系，被稱為江蘇省飲用水水質最好的天然湖泊。高淳區自1999年正式注冊“固城湖”螃蟹商標以來，已獲得全國第一個有機螃蟹證書、第一個國家河蟹生態養殖技術標準、第一個國家級長江系中華絨螯蟹原種場、第一個國家級中華絨螯蟹標準化養殖示范區等“六個第一”的美譽。
