【圖文直播】2014諾偉司水產(chǎn)營養(yǎng)與健康研討會(huì)

syusuke

會(huì)議在13：30繼續(xù)～～


大家在用完午餐之后都在很積極很認(rèn)真的聽呢～



后排備用座椅坐滿了



與會(huì)者記錄筆記



不怕鏡頭的小伙伴～



與會(huì)者用拍照方式將PPT存下來～



小編的小伙伴～～


馬上送上泰國Orapint教授的報(bào)告系列～～～

syusuke

時(shí)間：13：40

報(bào)告人：Orapingt Jintasataporn 教授

報(bào)告題目：泰國蝦營養(yǎng)與管理的現(xiàn)狀與趨勢


Orapingt Jintasataporn 教授



PPT1


PPT2


PPT3

Orapingt Jintasataporn 教授闡述了泰國對蝦飼料不僅包括了蛋白質(zhì)，能量，還有其他添加劑，其配方中的必需氨基酸的用量基于理想蛋白質(zhì)用量所制定，其他如礦物質(zhì)的添加等都是有相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)的。她還提到泰國對蝦對魚粉的消化率在85%或以上，在其他魚粉替代物中，肉骨粉可以替代60-70％的魚粉。在對蝦情況與蛋白質(zhì)關(guān)系的實(shí)驗(yàn)所得，對蝦生長中對精氨酸和賴氨酸較為敏感，同時(shí)原料的蛋白質(zhì)水解度越高，對蝦生長情況越好。

附上Orapingt Jintasataporn 教授簡介：
1.泰國曼谷農(nóng)業(yè)大學(xué)教授
2.動(dòng)物科學(xué)博士
3.擁有近20年水產(chǎn)營養(yǎng)及養(yǎng)殖研發(fā)經(jīng)驗(yàn)，專長于水產(chǎn)飼料與營養(yǎng)及水產(chǎn)養(yǎng)殖管理等領(lǐng)域
4.泰國知名的對蝦營養(yǎng)專家和咨詢顧問
5.曾受聘于泰國政府自然資源和環(huán)境部門，進(jìn)行為期7年的項(xiàng)目咨詢

玉。

礦物鹽需求量：要注意無機(jī)鹽的一個(gè)平衡，確定一個(gè)比例是非常有必要的。

玉。

對蝦對肉骨粉的消化率是78%，可以替代60-70%的魚粉使用。

玉。

飼料精氨酸含量與對蝦生長的關(guān)系：發(fā)現(xiàn)生長對精氨酸是最敏感的，呈線性關(guān)系。賴氨酸也同樣是很明顯的。

玉。

報(bào)告題目：營養(yǎng)與健康的雙重使命

報(bào)告人：陶青燕

玉。

玉。

配方的評判標(biāo)準(zhǔn)在悄悄改變。


首先接觸是平衡，對于配方師來說，平衡是藝術(shù)。剛剛畢業(yè)的配方師，常常拘泥于數(shù)字。對于商業(yè)的配方師，平衡的藝術(shù)往往取決于對事物的把握。如果公司不賺錢，那么就失去了配方師的價(jià)值，這是第一個(gè)平衡。

以往談到配方的平衡，更多是指能量與蛋白的平衡，氨基酸、脂肪酸的平衡

生長與健康的平衡，很長一段時(shí)間被大家忽略。這是排在第二位的平衡

玉。

中國目前突出的健康平衡問題

氧化應(yīng)激：跟脂肪的應(yīng)用有非常大的關(guān)系。我剛剛從澳大利亞回來，發(fā)現(xiàn)很多關(guān)于蛋白、氨基酸的報(bào)告非常多。而我們中國則在脂肪上的研究則很少。對水生動(dòng)物尤為重要。

腸道損傷

環(huán)境應(yīng)激：水質(zhì)、寄生蟲

采食量：跟誘食是不同的兩個(gè)概念。采食量是指一餐能吃進(jìn)多少。往往能想到的是往里面加什么能讓它吃得更多。



營養(yǎng)與健康是一個(gè)大平衡的關(guān)系！

玉。

生活在越低溫的魚多不飽和脂肪配的含量越高。它是非常容易氧化的，所以魚類細(xì)胞是高度不穩(wěn)定的體系。

淡水魚和海水魚的多不飽和脂肪酸的含量都超過30%。但人的只有7%

玉。

能量代謝的產(chǎn)物是自由基。自由基的產(chǎn)量與能量代謝強(qiáng)度直接相關(guān)。這也是為什么高脂肪日糧越容易氧化。

隨著能量、脂肪的提高，自由基的堆積是很容易體現(xiàn)的。這是必須要消除掉，要不然會(huì)去攻擊魚類細(xì)胞。

體內(nèi)自由基的危害：

1、  導(dǎo)致血管的通透性增加：增加細(xì)菌感梁的幾率、增加應(yīng)激出血發(fā)紅的幾率

2、  導(dǎo)致肝細(xì)胞的壞死，再生、纖維化的過程

玉。

體內(nèi)自由基對魚類健康的影響

發(fā)紅、脫粘、出血、掉鱗、不耐運(yùn)輸是魚類應(yīng)激的主要表現(xiàn)。

膠原合成受限

色素耗竭

藍(lán)蝦綜合癥：軟殼、活力差、不耐運(yùn)輸

            野生蝦殼中總類胡蘿卜素的含量為26.3ppm，而藍(lán)蝦蝦殼中的含量僅為4-7ppm

硒、VE耗竭

脂質(zhì)過氧化

玉。

魚類必需脂肪酸缺乏的典型癥狀

（EFA缺乏、 DHA  EPA  ARA）

肌肉與內(nèi)臟水份含量增加

應(yīng)激昏厥

脂肪肝

腐鰭

玉。

飼料氧化強(qiáng)化因素

溫度

金屬離子

脂肪酸的組成

光敏物質(zhì)

玉。

市售鯽魚、草魚肝臟中脂肪酸的組成（看圖）

玉。

水產(chǎn)飼料氧化應(yīng)激現(xiàn)狀

生產(chǎn)日期不完全等同于新鮮度

飼料抗氧化：已經(jīng)氧化的原料是氧化啟動(dòng)的種子

混合、膨化將快速擴(kuò)展氧化的鏈?zhǔn)椒磻?yīng)

體內(nèi)抗氧化

syusuke

專家訪談時(shí)間：

主持人：陶青燕

主持人：“油脂的大戶，高油脂配方的推手”
河南大德生物技術(shù)公司董事長 張衛(wèi)東：我感覺這不是很恰當(dāng)。這飼料，特別是鯉魚的飼料，二個(gè)：蛋白為主、脂肪為主。這也不是絕對的。這主要還是看市場。像今年，肯定是脂肪，便宜嘛。不約而同往這上偏了。高脂肪，相比高蛋白相比，這是不太健康的做法。脂肪的氧化是很難控制的問題，特別是鯉魚，用不飽和脂肪酸比較多。怎么控制脂肪的品質(zhì)：盡量避免使高脂肪的原料。首先要考慮到安全性。在2005年，用魚油的很普遍，但后來逐步少了，用豆油的多了，再后面可能就用植物油了。選用一些魚粉，其實(shí)我覺得近兩年應(yīng)該考慮豆粕的替代，因?yàn)槎蛊啥际且赃M(jìn)口為主。高脂肪不是我的目的，但這是高蛋白帶進(jìn)來的。

syusuke

主持人：“水產(chǎn)也是一個(gè)江湖，江湖就有神奇。聽說公司最早的時(shí)候就張總一個(gè)人，這是江湖的傳說，張總，您當(dāng)初到塘邊去看了什么，回去做了什么？”

張雪峰：這實(shí)際上是大家不了解。過去，我們這個(gè)企業(yè)人比較少，做飼料本身是兼職。過去學(xué)水產(chǎn)也是沒有這個(gè)課，所以在提供給養(yǎng)殖戶飼料時(shí)，我也經(jīng)常到下面去。我覺得配方是活的，要根據(jù)塘的實(shí)際狀況去調(diào)配。我們主要關(guān)注是健康，對于鯉魚來說，更多是健康的總是。但現(xiàn)在可能是腸道的總是。我們可能是和其它廠有區(qū)別，確實(shí)我們是對這個(gè)脂肪研究的多一點(diǎn)。脂肪的調(diào)節(jié)主要就是一個(gè)膽堿的調(diào)節(jié)。

syusuke

主持人：“高蛋白的代表，絕對是用魚粉的大戶”
廣東粵海飼料集團(tuán)董事長鄭石軒：我認(rèn)為，作為優(yōu)質(zhì)動(dòng)物的飼料，是高蛋白的必然結(jié)果。遠(yuǎn)遠(yuǎn)高于鋰魚等四大家魚的營養(yǎng)。經(jīng)歷了幾千的進(jìn)化，比較好的適用這個(gè)飼料。高端的還是吃的魚蝦，要改變這種習(xí)性，要很長的時(shí)間、適應(yīng)，才能逐步降低。降低方向，用植物原料來替代，以后的方向還是參考畜禽飼料

與會(huì)人員：在人才的培養(yǎng)方面，我認(rèn)為粵海的博士生、研究生是比較不錯(cuò)的。鄭總能否談一下配方師的職業(yè)生涯，技術(shù)培養(yǎng)選擇。

廣東粵海飼料集團(tuán)董事長鄭石軒：配方系統(tǒng)、服務(wù)系統(tǒng)、專項(xiàng)的研究三個(gè)方面：技術(shù)人員還是有各種各樣的機(jī)會(huì)接觸到。業(yè)務(wù)員兼任服務(wù)人員，工程中心專家服務(wù)系統(tǒng)，主要提練一些安例、以及競爭對手的情況，構(gòu)成全面的信息系統(tǒng)。配方師不能坐在辦公室里坐配方，這個(gè)系統(tǒng)我們各個(gè)公司設(shè)立一些配方師。當(dāng)然配方師在一些新品種的開發(fā)。對技術(shù)人員，互相之間是要互相聯(lián)系的。工程中心的要下到下面去，下到市場上去，一方和市場能緊密結(jié)合，另外一個(gè)能和生產(chǎn)第一線很好的結(jié)合。這樣能比較多接觸到實(shí)際，也能比較多的接觸到生產(chǎn)。另外，對技術(shù)人員還有一個(gè)技術(shù)培訓(xùn)，也是技術(shù)獲得提升的一個(gè)渠道。也包括參加各種會(huì)議。這些都是為我們大家提供一個(gè)比較好的學(xué)習(xí)及提升的機(jī)會(huì)。這是一個(gè)扁平化的一個(gè)架構(gòu)。