純軒康海參食譜｜佛跳墻

純軒康海參

　　對于一名合格的吃貨來說，吃遍世界各地的美食是人生的一大夢想。但作為一名中國吃貨，其他菜都吃了卻沒吃過這道菜，那將是一件非常令人遺憾的事。

　　這道菜便是「美食界的傳奇」佛!跳!墻!家喻戶曉的的佛跳墻，究竟是一道什么菜?能讓各路養生人士及吃貨們“虎軀一震”，“兩眼放光”?聽說... ...

　　做法極難　絕世美味 營養無敵 有人說：佛跳墻就是“超級高階版的東北亂燉”仔細一想，此話挺有道理，劃重點“超級高階”!

　　為什么這么說呢?佛跳墻這道菜用料十分考究，包含20多種海陸食材以及十多種佐料，不僅有魚翅、鮑魚、海參、花膠、竹蟶等海產品，還有香菇、筍尖等素食，更有雞肉、豬肉、蹄筋、火腿等常見食材，烹飪時要把這些食材先獨立做好再匯聚到一起，最終保留了每一道食材獨特的味道。

　　真可謂“一鍋匯聚所有珍品食材”，正因如此，“天下第一湯”的名號也就隨之而來了。

　　佛跳墻名稱由來：和尚聞了想還俗!

　　這道菜為什么叫佛跳墻?目前民間流傳的主要有4種說法，康康在這里就講一下自認為最有意思的2種：

　　第一種說法

　　一群乞丐每天提著陶缽瓦罐四處討飯，把討來的各種殘羹剩菜倒在一起燒煮，熱氣騰騰，香味四溢。和尚聞了，禁不住香味引誘，隨即跳墻而出，大快朵頤。有詩為證:"醞啟葷香飄四鄰，佛聞棄禪跳墻來"，佛跳墻的名字也就由此而來了。

　　第二種說法

　　唐朝的高僧玄荃，在往福建少林寺途中，傳經路過"閩都"福州，夜宿旅店，正好隔墻貴官家以"滿壇香"(佛跳墻之前的名字)宴奉賓客，高僧嗅之垂涎三尺，頓棄佛門多年修行，跳墻而入一享"滿壇香"。"佛跳墻"即因此而得名。

　　能讓佛都破戒，這道菜果然了不得!關于佛跳墻的做法，大家好奇嗎?反正康康是十分好奇了!我們一起來看下這道“傳奇”的菜到底怎么做吧!

　　制作方法

　　食/材：冬筍 醬汁 鹽 花菇 冰糖 火腿 排骨 老雞 竹筍 花膠 海參 鮑魚 干貝 魚唇 鮮人參

　　1:火腿切厚塊，排骨切段，雞肉切塊，姜切厚片，備用;

　　2:罐內注入清水，并依次放入干貝、雞塊、排骨、火腿、姜片、鮮人參，蓋上罐子煨煮出高湯;

　　3:鍋內加入提前準備好的上湯、干貝、魚唇、花膠、花菇、竹筍、純軒康即食海參(或泡發好的海參)、鮑魚，再放入醬汁，煮好后撈出所有食材備用;

　　4:將以上烹制好的所以食材依次鋪在壇子里，并取出煨煮好的高湯澆在食材上方;

　　5:將裝滿了食材和高湯的壇子放進蒸屜進行煨煮，即成。

　　寫在最后

　　保護瀕危動物，從生活中的點滴做起!在這里，我們去掉了魚翅這一食材。

　　老母雞肉、排骨、瑤柱、海參、鮑魚、魚唇等珍貴食材相互融合，味香鮮美，湯汁濃稠而不膩。

　　夏季氣溫升高，吃飯沒胃口容易導致身體得不到充足的養分而影響健康，干了這碗佛跳墻，美容養顏增強免疫力!