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哈嘍大家好!又到了康康教大家做菜的時間了!٩(๑❛ᴗ❛๑)۶ 今天康康給大家介紹的是肉末燒海參。
海參是珍貴的滋補珍品食材,被列為“海八珍”之首,海參中含有的海參素、硒、鋅、鈣等多種營養元素以及30多種對我們身體有益的生物活性成分,對我們能起到健康保健和預防疾病的功效。
肉沫海參是青島的一道傳統名菜,既有肉沫的香味又保持了海參的鮮味。 海參因其性溫補,一直被人們所推崇,用肉末與之搭配更增添了海參的鮮美。肉沫海參色澤紅亮,味道鮮辣,細嫩適口。 接下來康康就開始教大家做菜啦,大家可要看好了~ 制作過程 主料:海參,豬肥瘦肉,雞湯,青紅黃燈籠椒,西蘭花。 輔料:蔥蒜末,醬油,糖,料酒,鹽,植物油,水淀粉。 1、豬肥瘦肉細細斬成肉末。
2、海參入沸水鍋中汆燙2、3分鐘,盛出備用。
3、水中加入少許油鹽,汆燙蔬菜至顏色鮮艷,撈出后立即過涼備用。
4、起炒鍋,熱鍋涼油爆香蔥蒜末。
5、下豬肉末,煸炒至變色。
6、放入醬油,料酒,煸炒均勻。
7、加入雞湯,翻炒均勻;待湯汁沸騰后,加入少許鹽、糖調味。
8、下入海參,翻炒均勻后轉微火,蓋鍋蓋慢慢煨透,大約15到20分鐘,少量多次調入水淀粉,勾出喜歡的濃度。
9、待湯汁再次沸騰后,滴入幾滴雞油(豬油、色拉油都行),翻炒均勻,即可出鍋。
宴會上的小碟大菜,在家做不需要什么高級的湯汁去煨制,普通五花肉末照樣燒得很好吃噢~
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