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標題: 純軒康海參食譜｜肉末燒海參 [打印本頁]
作者: 純軒康海參 時間: 2019-4-28 10:32
標題: 純軒康海參食譜｜肉末燒海參
哈嘍大家好!又到了康康教大家做菜的時間了!٩(๑❛ᴗ❛๑)۶ 今天康康給大家介紹的是肉末燒海參。
海參是珍貴的滋補珍品食材，被列為“海八珍”之首，海參中含有的海參素、硒、鋅、鈣等多種營養(yǎng)元素以及30多種對我們身體有益的生物活性成分，對我們能起到健康保健和預防疾病的功效。
肉沫海參是青島的一道傳統(tǒng)名菜，既有肉沫的香味又保持了海參的鮮味。
海參因其性溫補，一直被人們所推崇，用肉末與之搭配更增添了海參的鮮美。肉沫海參色澤紅亮，味道鮮辣，細嫩適口。
接下來康康就開始教大家做菜啦，大家可要看好了~
制作過程
主料：海參，豬肥瘦肉，雞湯，青紅黃燈籠椒，西蘭花。
輔料：蔥蒜末，醬油，糖，料酒，鹽，植物油，水淀粉。
1、豬肥瘦肉細細斬成肉末。
2、海參入沸水鍋中汆燙2、3分鐘，盛出備用。
3、水中加入少許油鹽，汆燙蔬菜至顏色鮮艷，撈出后立即過涼備用。
4、起炒鍋，熱鍋涼油爆香蔥蒜末。
5、下豬肉末，煸炒至變色。
6、放入醬油，料酒，煸炒均勻。
7、加入雞湯，翻炒均勻;待湯汁沸騰后，加入少許鹽、糖調味。
8、下入海參，翻炒均勻后轉微火，蓋鍋蓋慢慢煨透，大約15到20分鐘，少量多次調入水淀粉，勾出喜歡的濃度。
9、待湯汁再次沸騰后，滴入幾滴雞油(豬油、色拉油都行)，翻炒均勻，即可出鍋。
宴會上的小碟大菜，在家做不需要什么高級的湯汁去煨制，普通五花肉末照樣燒得很好吃噢~
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