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標題: 純軒康海參營養價值不光取決于大小 [打印本頁]

作者: 純軒康海參 時間: 2018-12-19 11:12
標題: 純軒康海參營養價值不光取決于大小
本帖最后由純軒康海參于 2018-12-19 11:14 編輯

　　現在很多人都會買海參食用，以達到強身健體的目的。但是普通人在選購純軒康海參的時候往往會疑惑，“干海參這么小一只，會發成多大的?”“是不是只要大一點的海參就比較好?”

　　隨著吃海參的人越來越多，人們對海參的質量也越來越重視。雖說“一分價錢一分貨”，但人們還是希望能在合理的價格范圍內買到最優質的海參。今天康康就帶大家來討論這個問題。
　　什么是“頭數”?
　　頭數一般來說是個重量單位，是指每500g重量中能稱多少只海參，海參的頭數越少，單只海參的重量就越大。但是放到同一環境下，頭數也往往會轉變成可以反映海參大小的單位：同樣的海參，頭數越少的，單只海參的個體就越大。

　　如果消費者去購買純軒康海參，往往會發現，基本上商家都已經按照頭數的多少將海參分成了不同的價位，比如30-50頭、60-80頭等等。從價格上來講，同樣的純淡干海參，頭數少的價格一般都比較高，而頭數少的則價格較低。推薦閱讀》》》海參是發物?術后患者能吃純軒康海參嗎?
　　純軒康海參的營養怎樣辨別呢?
　　產地
　　由于原產地不同，海參在形態上可能有很大差異，長島海參就是典型的刺參，肉厚刺挺。同樣的參齡狀態下，以養殖方法的不同來看，北方野生海參大小則明顯小于南方養殖海參，但前者的營養價值則遠遠高于后者。

　　從干海參的形態上來看，由于加工方法的不同，或者加工過程中火候的不同，導致了干海參含水量的不同，所以干海參在個頭上也有很大的差異。用傳統方式加工的淡干海參的大小就明顯小于凍干海參，但是淡干海參的漲發率卻遠遠大于凍干海參。
　　參齡
　　海參的營養價值和生長年限的有關系。以野生海參為例，野生海參的生長期通常需要3-5年，而養殖海參往往不需1年就能長到野生海參需要3-5年才能長成的大小，但是營養成分卻完全跟不上。

　　一般來說3年海參或者不到3年的海參，個體較小，相當于人17-18歲的青年人，身體還沒完全發育，體征，指標還有待生長，營養價值還沒到達頂峰狀態。

　　3整年以上就可稱為成年參。海參在長成以后，雖然身體大小變化緩慢，但是卻經過了一個較長的營養積累的過程。所以，生長年限越長的海參，肉質更厚，營養價值更高，也更珍貴。
　　純軒康海參大小與營養有關嗎?
　　在同一產地的海參，參齡大的海參一般個頭都比較大。因此越大的海參營養就越豐富。但是如果產地不同的話，這樣的結論可能就不適用了。

　　現在國內的消費者存在有很多誤區，比如看海參只看個頭，這其實是不科學的。因為海參的產地，養殖方式，都會影響海參的大小。舉個例子，野生海參的個頭就會比人工養殖的個頭小，但是營養就比人工養殖的少了嗎?

　　野生海參品質最好。但目前國內海參的需求量，野生的海參根本無法滿足，加之養殖海參成本低廉，利潤高，于是市面上到處充斥著各種養殖海參，真正的好東西不一定好看，好看的不一定是好東西。

　　因此我們得出的結論是脫離開產地、品種和養殖方式而單純講“海參的大小越大，營養價值就越高”，是不科學的。海參的營養與產地，養殖方式等密不可分，大家都知道了嗎~

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