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現今漁藥市場上的維生素C的名目繁多，什么葡萄糖維C、高穩維C、解毒維C、養殖戶真是應接不暇，而包膜維C可以說是出現比較早，技術也是相對成熟的產品，我們先不談維C原料如何，也不談維C的抄作成分有多大，我們今天倒是要談一談這層“包膜”到底穩在哪里，我們做為大眾消費者如此甄別它的真假偽劣。

市場上含量99%的VC原粉價格為25元/公斤左右，含量98%的包膜VC價格在32元/公斤左右（價格來自1688）。如果一斤重的產品，含量10%的維C，那維C實際含量是50克，單維C原料的價格是2.5元，那市場上動轍十幾塊的維C到底貴在哪里，有人說貴在它是維C的衍生物上，使之更穩定。有人說貴在它的載體上，有人說貴在它是包膜的維C。現在暫且不論這層膜有多貴，我們更關心的膜的質量如何。

據我們所知，維生素C這層膜的材料一般是乙基纖維素、淀粉、羥丙基甲基纖維素中的一種。其包膜的完整性和耐水性決定了包膜維C的穩定性。比較準確的檢測方法是通過X衍射、差熱分析等方法來鑒別，但檢測成本昂貴，耗時也長，咱們老百姓哪能玩得起。下面小編為大家整理了兩種快速鑒定包膜維C質量的簡便方法，包括口感法和顯微鏡方法，其中口感法最方便，顯微鏡法可以用于小企業，但現在顯微鏡基本都普及了，老百姓也可以經常接觸到。

將少量樣品放入口中，根據感覺出現酸味的時間快慢判定質量好壞。如短時間內感覺到酸味，表明包膜效果差，產品質量低劣。較長時間甚至需要用牙齒咀嚼才能感覺到酸味，則包膜效果佳，產品質量好。

原理：通過顯微鏡來觀察維C在水中溶解過程及包膜形態來鑒別維C包膜的質量。

方法：將包膜維C少量置于載物臺上，調整至100倍物鏡，直到看清維C顆粒，隨后在維C上滴2滴蒸餾水，觀察其變化情況。質量好的包膜維C顆粒規則，大小較均勻，淡黃色半透明，溶解時形態基本保持不變，溶解速度較慢，有些甚至較長時間后都不溶解，在溶解后剩下較完整的黃色包膜，中空。

質量不好的樣品一般觀察到顆粒不規則、大小不均勻，其透明晶粒（多數為小顆粒，未被包膜）在1/2－1/3之間，同時透明晶粒在30秒內即完全溶解，有包膜而透明的顆粒在溶解時，其包膜迅速發漲，呈松散狀，其中維C晶粒在1－2分鐘內溶解完，3分鐘后，散開的包膜溶解消失。

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