膽汁酸—促進(jìn)脂肪吸收、保肝利膽的必需活性物質(zhì)

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在畜禽水產(chǎn)高效生產(chǎn)、環(huán)保、食品安全不斷升級(jí)的要求下，安全、環(huán)保、有效的飼養(yǎng)方略日趨重要。飼料、養(yǎng)殖要持續(xù)保持盈利狀態(tài)，受原料、消費(fèi)供需關(guān)系的影響，但生產(chǎn)成績(jī)不然，降低綜合養(yǎng)殖成本，高效率生產(chǎn)是永恒的追求，動(dòng)物營(yíng)養(yǎng)吃什么、從哪里來(lái)、是否安全、吃多少、可利用多少、怎么吃都非常重要。

從事飼料行業(yè)多年，飼料的四大特性安全性、有效性、穩(wěn)定性、經(jīng)濟(jì)性是養(yǎng)殖生產(chǎn)的基本要求。要達(dá)到這個(gè)基本要求，膽汁酸的使用不失為一種科學(xué)的選擇。

膽汁酸——?jiǎng)游锬懼�中天然存在的生物活性物質(zhì)，是一種有效的飼料添加劑，行業(yè)專家給予其定義為“腸道功能促進(jìn)劑”，廣泛應(yīng)用于畜禽、水產(chǎn)養(yǎng)殖。中華人民共和國(guó)農(nóng)業(yè)部公告第2131號(hào)（肉禽飼料添加60-80ppm）、第2358號(hào)（肉食性淡水魚餌料添加250~280ppm）、中華人民共和國(guó)農(nóng)業(yè)農(nóng)村部公告第257號(hào)（淡水魚餌料添加20-60ppm、仔豬飼料添加80-100ppm）給出了明確的添加標(biāo)準(zhǔn)，可安全用于飼料、畜禽水產(chǎn)養(yǎng)殖生產(chǎn)。

膽汁酸是從牛羊豬雞鴨的膽汁中分離提純的一種純凈的多組分化合物，具有多重功效，膽汁酸可以促進(jìn)脂肪及脂溶性物質(zhì)（脂溶性維生素、色素）的乳化、消化、轉(zhuǎn)運(yùn)、吸收，提高其利用率；膽汁酸還具有降解毒素、內(nèi)毒素，解毒排毒、保肝利膽護(hù)腸等功能。

1、膽汁酸的乳化功能  

膽汁酸具有雙親性（親水性的-OH、-COOH和親脂性的-CH3\CH2），即對(duì)脂肪和水都有親和力，在腸道水環(huán)境下起到乳化作用，促進(jìn)脂肪在小腸中形成乳狀小球、加速脂肪消化。

2、膽汁酸的促脂肪消化功能

脂肪的消化依賴胰腺產(chǎn)生的脂肪酶，胰腺分泌的脂肪酶原在小腸內(nèi)轉(zhuǎn)變?yōu)橛谢钚缘闹�肪酶才能發(fā)揮作用，它的激活必須有膽汁酸的參與 。

脂肪酶的結(jié)構(gòu)：胰腺分泌的初脂肪酶處于非活性狀態(tài)，活性中心受一個(gè)α螺旋蓋保護(hù)，位于脂肪酶三維結(jié)構(gòu)內(nèi)部，當(dāng)α螺旋蓋打開(kāi)，露出疏水性殘基團(tuán)，引起脂肪酶的構(gòu)像改變，酶與脂類底物的親和性增加，胰脂肪酶親水性的C端含有一個(gè)輔酶的結(jié)構(gòu)位點(diǎn)和兩個(gè)輔基的結(jié)合位點(diǎn)。輔酯酶是輔酶，膽汁酸是輔基，當(dāng)溶于水的輔酯酶和膽汁酸與脂肪酶的C端特異位點(diǎn)結(jié)合后，胰脂肪酶空間結(jié)構(gòu)發(fā)生改變，三者共同形成輔酯酶—膽汁酸—胰脂肪酶三聯(lián)體，發(fā)揮水解脂類的作用。

研究表明，胰脂肪酶可以直接水解含8個(gè)碳原子以下脂肪酸的脂肪，而對(duì)于含8個(gè)碳原子以上脂肪酸的脂肪則不能直接水解，胰脂肪酶只有與膽汁酸結(jié)合后，改變空間構(gòu)象，形成脂溶性物質(zhì)通道，才能與脂溶性底物結(jié)合，發(fā)揮其作用，因此添加含有高中長(zhǎng)鏈脂肪酸的油脂，必須有充足的膽汁酸，否則會(huì)出現(xiàn)消化不良，浪費(fèi)能源，造成脂肪性腹瀉等。

3、膽汁酸促進(jìn)脂肪酸的轉(zhuǎn)運(yùn)吸收

胰脂肪酶水解脂肪后的甘油和脂肪酸，與磷脂、膽汁酸、膽固醇結(jié)合，形成水溶性的混合微團(tuán)，轉(zhuǎn)運(yùn)到腸上皮細(xì)胞，被腸上皮識(shí)別，從而使脂肪酸—膽汁酸復(fù)合物進(jìn)入小腸絨毛膜內(nèi)，完成脂肪酸的吸收。長(zhǎng)鏈脂肪酸（C=12-26）及其甘油酯在磷脂、膽固醇、載脂蛋白的共同作用下，在腸粘膜細(xì)胞重新合成為甘油三酯，形成乳糜微粒，釋放到組織間液中，進(jìn)入乳糜管，再經(jīng)淋巴管進(jìn)入血液循環(huán)，分配到各個(gè)組織。產(chǎn)生的脂肪酸要么氧化供能，要么被再次合成脂肪儲(chǔ)存在組織細(xì)胞中。

4、膽汁酸降解毒素  保肝利膽

膽汁酸可以結(jié)合內(nèi)毒素（脂多糖或藥物代謝產(chǎn)物），將內(nèi)毒素分解成無(wú)毒性的亞單位或形成微聚物，減少腸道對(duì)內(nèi)毒素的吸收，避免內(nèi)毒素對(duì)腸道、肝臟的危害，起到保肝的作用。

膽汁酸可以促進(jìn)VLDL的合成，加強(qiáng)TG轉(zhuǎn)運(yùn)，減少肝臟沉積，預(yù)防脂肪肝；通過(guò)肝腸循環(huán)回流到肝臟的脫氧膽酸（DCA）和熊去氧膽酸（UCDCA）可促進(jìn)肝細(xì)胞分泌大量稀薄的膽汁，使膽道暢通，消除膽汁淤滯，起到利膽功能；同時(shí)一些藥物殘留、重金屬、霉菌毒素和其他有害物質(zhì)隨膽汁排出，保護(hù)肝臟健康。

5、膽汁酸腸道抑菌  抗炎功能

脫氧膽酸（DCA）可以破壞細(xì)菌的細(xì)胞膜，使細(xì)胞完整性受損，進(jìn)而抑制細(xì)菌的生長(zhǎng)，甚至造成細(xì)菌細(xì)胞死亡；膽酸（CA）對(duì)于胃腸道革蘭氏陰性菌的生長(zhǎng)具有抑制作用；

鵝脫氧膽酸（CDCA）、熊去氧膽酸（UDCA）對(duì)金黃色葡萄球菌具有明顯的抑制作用。人類醫(yī)學(xué)研究證明：肝臟病變時(shí)，膽汁酸合成受阻，可以看到腸道內(nèi)細(xì)菌過(guò)度生長(zhǎng)、腸粘膜的通透性增加和腸粘膜免疫損傷等現(xiàn)象。

在畜禽水產(chǎn)飼料中添加膽汁酸可改善日糧中脂肪和脂溶性維生素等營(yíng)養(yǎng)素的消化吸收率，保護(hù)動(dòng)物肝腸健康，提高飼料報(bào)酬，提高動(dòng)物生長(zhǎng)和生產(chǎn)性能，降低飼料飼養(yǎng)成本。

山東龍昌動(dòng)物保健品有限公司從事膽汁酸、脂肪酸營(yíng)養(yǎng)研究17年，膽汁酸深受國(guó)內(nèi)外畜禽水產(chǎn)飼料、養(yǎng)殖業(yè)的青睞，為全球6000千家優(yōu)秀飼料企業(yè)和100萬(wàn)個(gè)優(yōu)秀養(yǎng)殖戶創(chuàng)富。