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標題: 蘇蟹閣陽澄湖大閘蟹營養豐富但是不要亂嚼一氣哦 [打印本頁]
作者: 周玉-蘇蟹閣    時間: 2014-4-3 14:06
標題: 蘇蟹閣陽澄湖大閘蟹營養豐富但是不要亂嚼一氣哦
大閘蟹吃法得改改，亂嚼一氣會中毒
　大閘蟹的美味可口，是眾所周知的。而這美味可口來自于蟹的營養價值。在蟹的可食部位，每100克含水80克，蛋白質14克，脂肪2.6克，碳水化合物0.7克，鈣0.141克，磷0.191克，鐵0.08克，維生素A230國際單位，核黃素0.0051克等，肌肉含有10余種游離氨基酸，其中谷氨酸，脯氨酸，精氨酸含量較多。
金秋時節，陽澄湖大閘蟹大量上市，成了很多嗜蟹成癡的蟹迷們餐桌上的常客。大閘蟹肉質細嫩，營養豐富，味道也鮮美。很多市民喜歡購買大閘蟹，給家里人嘗嘗鮮。但如果吃得不當，可能會損害健康。怎樣才能科學吃大閘蟹?今日，蘇蟹閣提醒市民：吃大閘蟹不是人人適合，吃大閘蟹一定要注意科學方法，吃大閘蟹亂嚼一氣則可能會引起食物中毒。
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蘇蟹閣重要提醒：吃蟹時應當注意四清除

一要清除蟹胃(俗稱蟹尿包)
二要消除蟹腸
三要清除蟹心
四要清除蟹腮。
這些部位既臟又無食用價值，切勿亂嚼一氣，以免引起食物中毒。

　　吃蟹不是人人皆宜：大閘蟹性寒，脾味虛寒者、老人和小孩也應盡量少吃，孕婦不可吃，以免引起腹痛、腹瀉，吃時可蘸姜末醋汁，以去其寒意。另外，患有傷風、發熱、胃病、腹瀉者不宜吃大閘蟹，否則會加劇病情;患者有高血壓、冠心病、動脈硬化者，高血脂盡量少吃蟹黃，以免膽固醇增高。吃完蟹后如果腸胃有點不舒服，可以用生姜數片煮水趁熱喝下去，有一定的暖胃功效。大閘蟹也可和大米一起煮粥，這樣味道會更鮮美，營養也更容易被人體吸收。
　　另外，吃大閘蟹忌與以下食物同食：大閘蟹與柿不易消化且妨礙消化功能，使食物滯留于腸內發酵，會出現嘔吐、腹痛、腹瀉等食物中毒現象;大閘蟹與梨，傷人腸胃;大閘蟹與花生仁，易致腹瀉，故大閘蟹與花生仁不宜同時進食，腸胃虛弱者，尤應忌之;大閘蟹與泥鰍，《本草綱目》云：“泥鰍甘平無毒，能暖中益氣，治消渴飲水，陽事不起。”可見其性溫補，而蟹性冷利，功能與此相反，故二者不宜同吃，其生化反應亦不利人體;大閘蟹與香瓜。與蟹同食，有損于腸胃，易致腹瀉。






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