青田專程去廣州一德路海味干品市場走了一圈,終于印證了圈內人說的“世界的海參都被中國人吃了”。的確如此,一德路市場的海參干品來自世界各地,品類至少在數十種甚至上百種。品相形態各異、價格從百十元到數千元不等,但其中的價格佼佼者仍屬遼參。 可見遼參不愧為海參家族中的貴族。
一德路干海產市場
一德路挑選刺參口訣為“干淡刺多”:干身、刺多、淡口,聞起有海水味,舔起來無糖味為好。開口大小不影響參質。
轉自青田
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