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標題: 【吃貨天下】菠蘿熘魚段 [打印本頁]
作者: marat    時間: 2012-7-27 09:18
標題: 【吃貨天下】菠蘿熘魚段
水產(chǎn)前沿網(wǎng)

主料:
鲅魚1條
輔料:
菠蘿半個、胡蘿卜1根、黃瓜1根
調(diào)料:
料酒1湯匙、生抽2湯匙、干淀粉1湯匙、鹽1.5茶匙、水淀粉1湯匙

做法：

1、胡蘿卜、黃瓜和菠蘿分別切成小段備用

2、鲅魚洗干凈后清除內(nèi)臟和魚骨，片下完整的魚肉，切成小段

3、鲅魚肉用1湯匙料酒、1湯匙生抽、1/2茶匙鹽和1湯匙干淀粉腌制20分鐘

4、鍋中放油，將魚段炸熟后撈出控油

5、鍋中留少許的底油先炒熟胡蘿卜條

6、然后再下入菠蘿條和黃瓜條，調(diào)入1湯匙生抽和1茶匙鹽，翻炒均勻

7、出鍋前放入炸好的魚段

8、淋入1湯匙水淀粉勾薄芡炒勻即可


作者: marat    時間: 2012-7-27 09:21
膳食食療：
魚類中蛋白質(zhì)的含量15～20%，屬優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)，魚肉肌纖維較短，蛋白質(zhì)組織結(jié)構松軟，水分含量多，肉質(zhì)鮮嫩，容易消化吸收，消化率達87——98%。魚類脂肪低，含量在1～10%。魚類含無機鹽1～2%，這包括有鈣、磷、鉀、銅、鋅、硒等。鲅魚其肉質(zhì)細膩、味道鮮美、營養(yǎng)豐富，含豐富蛋白質(zhì)、維生素A、礦物質(zhì)等營養(yǎng)元素 、營養(yǎng)豐富，每百克魚肉含蛋白質(zhì)19克、脂肪2.5克。此外，鲅魚還具有提神和防衰老等食療功能，常食對治療貧血、早衰、營養(yǎng)不良、產(chǎn)后虛弱和神經(jīng)衰弱等癥會有一定輔助療效。

注意事項：
鲅魚一般都比較腥，如果吃不慣鲅魚的味道也可以用鯉魚之類的代替，這個根據(jù)自己的口味隨意調(diào)整。


（來源：中華美食網(wǎng)）
作者: marat    時間: 2012-7-27 09:21
菠蘿做的菜都很不錯...酸酸甜甜適合夏天
作者: L.C    時間: 2012-7-27 16:51
不錯  菠蘿做菜  很清爽  就是難做的好吃
作者: 藍草結(jié)    時間: 2012-8-6 10:01
{:soso_e144:}喜歡菠蘿。。。



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