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標題: 微波爐做菜也地道 詳解紅燒魚頭的做法 [打印本頁]
作者: hsmy2    時間: 2012-7-25 20:44
標題: 微波爐做菜也地道 詳解紅燒魚頭的做法
高溫天做飯除了使用給大家推薦的快炒或者用蒸的方式，我們不要忘了有時也可以用用我們的微波爐。但是用微波爐做菜，玻璃器皿的選擇非常重要，一定要買微波爐專用的，普通的玻璃器皿有可能會有碎裂的危險。同時在用微波爐做菜時，最好要加蓋，這樣可以鎖住里面的水分的同時，食材里加的水也不會溢出，否則不小心就把菜做糊了。今天就給大家推薦用微波爐做好吃的紅燒魚頭。


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做法：

1、魚頭清洗干凈后放入微波爐專用的玻璃器皿里；
2、擠入小半個檸檬汁，魚頭另一面也要擠一點；
3、放入兩勺老抽，兩勺生抽；
4、大蒜用刀背拍一下后切成蒜泥；
5、放入一勺蒜泥，一勺生姜碎；
6、放入一勺白酒；
7、放入大半勺韓式辣椒醬，半勺豆豉醬；
8、放入半勺白糖，用手充分給魚按摩2分鐘；
9、放置15分鐘，中途再給魚按摩2分鐘；
10、放入微波爐高火5分鐘；
11、玻璃器皿取出，鍋里放一點油，把玻璃器皿里的湯汁倒在鍋里；
12、湯水煮開后勾薄芡，撒上蔥，淋在魚上即可。

烹飪小技巧：

1、魚一定要買新鮮的，買來后不要冷藏，冰箱里放的越久就越腥；
2、給魚去腥，其實用檸檬效果最好，加點白酒更好，還能增香；
3、加入調味料后記得給魚多按摩，那樣魚肉會快速入味；
4、放入微波爐后記得加蓋，這樣可以鎖住魚肉里的水分；
5、加的半勺糖可不要小看它的作用，會讓魚肉更鮮美好吃，味精就不用放了；
6、判斷魚有沒有熟，最簡單是看魚眼，如果白了就基本熟了，當然每個微波爐不一樣，自己掌握好時間。

作者: 海校小曾    時間: 2012-7-25 21:28
看著都流口水啦
作者: marat    時間: 2012-7-26 09:16
吃貨越來越多了哦..........
作者: syusuke    時間: 2012-7-26 09:46
感覺很容易烤焦，不好控制，我試過用來弄雞翅 也不錯 呵呵



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