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標(biāo)題: 臺灣養(yǎng)蝦專家認(rèn)知2 [打印本頁]

作者: kook 時間: 2012-7-10 15:03
標(biāo)題: 臺灣養(yǎng)蝦專家認(rèn)知2
本帖最后由一片云于 2014-9-9 22:24 編輯

一直沉浸于“養(yǎng)蝦王國”的我們或許無法想像世界第一產(chǎn)蝦國及輸出國的泰國，多年來一直把臺灣的養(yǎng)蝦發(fā)展經(jīng)驗(yàn)當(dāng)作是反面的教材，泰國也有蝦病菌的困擾，但蝦類的輸出量不減反增，不似臺灣之被蝦病擊倒后就沒有再站起來過。身為臺灣的養(yǎng)蝦技術(shù)人員，我也曾被泰國技術(shù)人員表達(dá)了充分的不尊重過，這也是我愿意將我個人多年研發(fā)的心得與養(yǎng)蝦同好共享，為臺灣的養(yǎng)蝦業(yè)更盡一份心力.

一、治療蝦病的可能性?

民國八十七年夏天，一位朋友帶我拜訪一場位于屏東縣長治鄉(xiāng)罹患蝦病的淡水蝦養(yǎng)殖場。當(dāng)拉起繒仔帶起一陣灰色的底土?xí)r，登時令我心頭一震，原來近數(shù)年來淡水蝦在夏季的大量的罹病死亡與海水蝦發(fā)生蝦病的根本原因竟然是相同的。當(dāng)時這場已患蝦病了一個半月，而我建議的處理方法為每分地先施放一包茶粕加二包石灰，待茶粕的大量泡沫消退后，再在一周內(nèi)連續(xù)施放發(fā)酵雞糞有機(jī)肥，總量每分地超過150 公斤。處理十天后，病蝦即停止死亡。再四日后，頓料的情形獲得改善并開始進(jìn)料。再一個月后即開始收成，但因罹病的時程長達(dá)兩個月，池蝦死亡殆盡，收獲量有限。

同時期在嘉義的義竹地區(qū)也有一草蝦養(yǎng)殖場發(fā)生類似的狀況，其養(yǎng)殖的草蝦已經(jīng)要死不活一段時間了，當(dāng)我拜訪時僅剩一池還在養(yǎng)蝦，而這一池也偶而會發(fā)現(xiàn)一、二尾蝦有靠岸的情形，我的建議是大量施放有機(jī)肥于池中，作肥水以預(yù)防蝦病狀況的惡化，當(dāng)時以投餌的情形預(yù)估池中仍有三百斤的蝦子。最后終因來不及作出所要求的生態(tài)相，池蝦仍有靠岸的情形發(fā)生，當(dāng)繒仔中發(fā)現(xiàn)有死蝦時即以0.5ppm 的有效氯作殺菌處理，隨后即不復(fù)見死蝦，但頓料的情形卻一直持續(xù)。此業(yè)者在兩周內(nèi)作了三次殺菌處理后就沒有再管他了僅偶而投投料，一個月后這一池以四十多尾斤的體型收成了五百多斤。

民國八十八年春，枋寮東海地區(qū)有一位業(yè)者養(yǎng)殖的白蝦發(fā)生蝦病。我雖事先告知蝦病雖可處理，但處理過關(guān)后收獲量可能不多，請他多考慮，但此業(yè)者執(zhí)意處理。開始處理時的水色是淺綠色，每天可撈獲的病蝦約120尾。我建議的處理方法為(1) 以0.5ppm的有效氯作殺菌處理，每五天處理一次，共三次。 (2)一周內(nèi)大量投放含氮量高的有機(jī)肥，施放量為每分地在200 公斤以上。處理后兩周，水色變成墨綠色，當(dāng)天可撈獲的病蝦即減少為60尾，而后逐日減少。處理后四周，水色變成暗棕色，即未再發(fā)現(xiàn)病蝦，頓料的狀況改善并開始進(jìn)料，此時池蝦的平均體重約 2 克，但在一個月后這一池以四十多尾斤的體型收了一百斤。

　　同一時期在九棚地區(qū)所發(fā)生的情形是，某養(yǎng)白蝦業(yè)者認(rèn)為蝦要養(yǎng)得好池水中必須要先有動物性浮游生物，問我如何作水。對于動物性浮游生物與養(yǎng)蝦成敗的關(guān)系，理論上是有其正確性的，當(dāng)時此業(yè)者已放養(yǎng)蝦苖，我即告知需有追肥的動作。于是他施放有機(jī)肥于池中，施放量每分地達(dá) 200公斤，但因落山風(fēng)強(qiáng)、水溫低的關(guān)系，終因來不及作出所要求的生態(tài)相，蝦病仍然發(fā)生，而以0.5ppm的有效氯作殺菌處理，每五天處理一次，共三次后蝦病即過關(guān)，一個月后以四十多尾斤收成，存活率約三成。雖然還有其它的案例，由以上的四種不同的治療蝦病的型態(tài)可歸納出以下的議題：

1. 蝦病絕對是可以治療的，而且一定會成功。

2. 要治療蝦病必須先暸解蝦病的根本原因，其中有機(jī)肥的施用與治療蝦病有何關(guān)聯(lián)?

3. 蝦病雖經(jīng)治愈但大量病死蝦的損失在所難免，有時雖有收成也不符經(jīng)濟(jì)效益，所以預(yù)防仍是重于治療。

4. 可否以治療蝦病的方法作為預(yù)防蝦病的機(jī)制，而如何建立蝦病發(fā)生前的預(yù)警系統(tǒng)呢?

5．蝦病處理過關(guān)后其水質(zhì)生態(tài)相都處于相同的狀態(tài)，又代表什幺含義?

二、蝦病發(fā)生的根本原因

　　我個人曾從事的養(yǎng)蝦實(shí)驗(yàn)中發(fā)現(xiàn)，養(yǎng)蝦的成敗與池水中弧菌量有絕對的關(guān)系，而與病毒的感染與否無關(guān)，已有越來越多人抱持了相同的看法。養(yǎng)殖成功的池塘雖然蝦子感染了病毒但水中弧菌數(shù)量卻是處于相對的低量，治愈后的池塘其池水中弧菌數(shù)量也是由103株/㏄以上的優(yōu)勢下降至102株/㏄以下的不具致病力的狀態(tài)，而我們來檢視如下的治療蝦病的過程，就能推論出蝦病發(fā)生的根本原因：

(1)殺滅病原菌: 蝦病的病原菌大部份是弧菌，其實(shí)只要以0.1ppm以上的有效氯即可在兩小時內(nèi)將池水中的弧菌由103株/㏄以上降至個位數(shù)的水準(zhǔn)，但兩天后再作測定時會發(fā)現(xiàn)水中的弧菌又增殖到103株/㏄以上，所以如何有效的抑制弧菌的再增殖才是治療蝦病的重點(diǎn)。

(2)培養(yǎng)水中原生有益菌以抑制弧菌的增殖：就是在池水中大量投放含氮量高的有機(jī)肥用以培養(yǎng)水中原生氮源細(xì)菌，所謂氮源細(xì)菌就是會利用氮原子所形成的化合物在所進(jìn)行的化學(xué)反應(yīng)中所釋放的能量的一種菌群，如硝化細(xì)菌。此類細(xì)菌增殖速度非常緩慢，高水溫期約需四周才能形成優(yōu)勢種，當(dāng)形成優(yōu)勢種時，水色會有明顯而特定的變化，蝦病的發(fā)病狀態(tài)便立即緩和甚至痊愈。由于這種水質(zhì)最適合蝦類生長，池蝦一般在蝦病治愈后一個月內(nèi)即可達(dá)到四十五尾斤的體型。發(fā)現(xiàn)水中優(yōu)勢的氮源細(xì)菌相會抑制弧菌的增殖是我在從事養(yǎng)蝦實(shí)驗(yàn)中，非常偶然的情形下推論而出的結(jié)果。在養(yǎng)蝦的過程中，若池水中從未作出優(yōu)勢的氮源細(xì)菌相或其優(yōu)勢菌相因某些原因而崩潰，便會造成弧菌族群因抑制因子消失而大量增殖，最后爆發(fā)蝦病。蝦病發(fā)生時若氮源細(xì)菌相從未形成優(yōu)勢種固不用；其優(yōu)勢菌相又是因何原因而崩潰呢?除了水溫會影響氮源細(xì)菌增殖速率外，溶氧和其營養(yǎng)源-氮源便是維持其優(yōu)勢的基本要件了。尤其當(dāng)?shù)慈狈r也會連帶影響藻類的正常增殖，使得光合作用的效率降低也造成水中溶氧的不足，是造成氮源細(xì)菌相崩潰的主要原因。

又是什幺原因會造成水中氮源的缺乏呢？對水質(zhì)學(xué)稍有常識的人都知道所謂的”氮循環(huán)”，但對此循環(huán)中的"脫硝作用"即硝酸鹽被還原成氮?dú)獾倪^程，在所作過的研究和對此有了解的業(yè)者相信就不多了。脫硝作用是一種池中厭氧菌所進(jìn)行的一種還原作用，含氮物質(zhì)被還原成氮?dú)夂蟛⒉粫僖缘獨(dú)獾男蛻B(tài)重回水中，若不大量補(bǔ)充含氮物質(zhì)，水中的氮就會越來越少，最后氮源細(xì)菌相因能量來源不足而崩潰便造成病原菌大量增殖而引發(fā)蝦病。

所以由以上的推論便可知"脫硝作用"實(shí)是引發(fā)蝦病的根本原因，若由此觀點(diǎn)來檢測蝦類養(yǎng)殖現(xiàn)場所發(fā)現(xiàn)的一些令人匪疑所思的現(xiàn)象，便能壑然開朗。如以往養(yǎng)殖業(yè)者最怕池水過肥，現(xiàn)在卻在肥水中蝦養(yǎng)得最好。而再由此觀點(diǎn)來作蝦病預(yù)防的工作，便可無視于蝦類養(yǎng)殖中最可怕的天氣的變化無常，也能充分掌控水質(zhì)的變化，養(yǎng)殖成功。

作者: kook 時間: 2012-7-10 15:03

三、蝦病的預(yù)防

如今我們可以在發(fā)病的池塘中大量施放含氮物質(zhì)來重建優(yōu)勢氮源細(xì)菌相，當(dāng)此菌群形成優(yōu)勢種時，水色會有特定兩、三種的變化，而發(fā)病的狀況便立刻緩和與好轉(zhuǎn)。而應(yīng)用此程序，最有效預(yù)防蝦病的方法便是如何防止脫硝作用對池塘穩(wěn)定的生態(tài)造成破壞：

(1)充足的溶氧：脫硝作用既是由水中厭氧菌所進(jìn)行的，只要是有氧的環(huán)境，此類細(xì)菌便無法活動。但是以現(xiàn)存的池塘設(shè)計(jì)，要在養(yǎng)殖過程中時時刻刻都使池底維持在有氧狀態(tài)，幾乎是不可能的。許多養(yǎng)殖業(yè)者不了解"水溫成層"會造成池底的缺氧，在白天時停開水車，或開啟的水車數(shù)不夠，無法打散"斜溫層"，以致測定表層水的溶氧非常充足，但池底卻是缺氧狀態(tài)而不自知。即使是開啟了足夠的水車，斜溫層可以被打散，池底仍有許多死角會呈缺氧狀態(tài)，只是面積的大小罷了。

(2)充足的含氮物質(zhì)：若水中有充足的溶氧，但含氮物質(zhì)不足，仍然無法建立穩(wěn)定的氮源細(xì)菌相以抵抗病原弧菌。為使水中含氮物質(zhì)充足，在現(xiàn)場實(shí)際操作上，放養(yǎng)蝦苖前必須要有"施肥"的動作并有充分作水的時間，待水中建立穩(wěn)定的氮源細(xì)菌相后才放養(yǎng)蝦苖，放養(yǎng)后也要有"追肥"的動作，以隨時保持水中有充足的含氮物質(zhì)而維持氮源細(xì)菌相的穩(wěn)定，這由水中硝酸鹽濃度的測定便可取得一參考值。

(3)施肥：放養(yǎng)蝦苖前必須施放有機(jī)肥(類形不拘)于池底作基肥，施放量在每分地200公斤以上，待水中著生大量動物性浮游生物才放養(yǎng)蝦苖。這些動物性浮游生物是作為生態(tài)的指針物，并非是作為蝦苖的餌料生物。

(4)追肥：一般若能依循施肥的標(biāo)準(zhǔn)程序，養(yǎng)殖的蝦類在兩個月內(nèi)應(yīng)不會發(fā)生病變，但養(yǎng)殖技術(shù)的優(yōu)劣便在于如何拿捏蝦苖放養(yǎng)后追肥的時機(jī)與技巧，畢竟蝦類并不是只養(yǎng)兩個月就可收成的。而追肥的技術(shù)則在于如何掌握池塘中危險來臨前的預(yù)警訊號。

四、建立蝦病的預(yù)警系統(tǒng)

比較細(xì)心的業(yè)者大概會發(fā)現(xiàn)，蝦病發(fā)生前兩周都會有藻類大量死亡的現(xiàn)象，并持續(xù)許多天。這是因?yàn)樗卸啻蔚拿撓踝饔檬沟玫床蛔愣斐傻摹．?dāng)藻尸減少時，水色都會有明顯的變化，綠色水系會變成淺綠色，藻相以較少量營養(yǎng)鹽即可生存的藍(lán)綠藻為主，許多研究報告已顯示了藍(lán)綠藻與蝦病發(fā)生間的關(guān)聯(lián)性。

類似這種藻類大量死亡的現(xiàn)象，即可作為蝦病發(fā)生前的預(yù)警訊號。但是此預(yù)警時間只有兩周，與重建優(yōu)勢氮源細(xì)菌相的安全預(yù)警時間的高水溫期的四周（低水溫期時間則更長）明顯不足，所以即使發(fā)現(xiàn)此現(xiàn)象便立即作適當(dāng)?shù)奶幚�，仍無法避免蝦病的發(fā)生，只是提前作處理在池蝦尚未大量死亡前即可處理過關(guān)，仍可維持相當(dāng)?shù)拇婊盥省?nbsp;

所以適合作為蝦病發(fā)生前的預(yù)警訊號必須提供至少四周的安全預(yù)警時間，才能有效預(yù)防蝦病的發(fā)生。其方法如下：

1、脫硝作用的監(jiān)測：若能監(jiān)測到脫硝作用的進(jìn)行，只需立刻補(bǔ)充含氮物質(zhì)（追肥），便能有效預(yù)防蝦病的發(fā)生。要監(jiān)測脫硝作用的進(jìn)行，可以（1）每日監(jiān)測午后池水中的硝酸鹽的濃度，若其濃度有不正常下降的情形，即表示大量的硝酸鹽為脫硝作用所消耗，被消耗的硝酸鹽會由水中其它的含氮物質(zhì)所補(bǔ)充，當(dāng)被補(bǔ)充的含氮物質(zhì)也被消耗至相對低量時，蝦病便會發(fā)生了。（2）每日監(jiān)測清晨、午后和深夜的pH值，若在某日的午后，其pH值有不正常下降的情形，有時竟然是當(dāng)日pH 值最低者，但清晨和深夜的 pH 值卻沒有明顯的變化，即表示當(dāng)日的午后池中有脫硝作用在進(jìn)行。一般而言，我們會在測到pH 值有不正常下降的隔日測到硝酸鹽有不正常下降的情形。而在"透南風(fēng)"和下雨的日子較易監(jiān)測到脫硝作用的進(jìn)行。此時就必須要有追肥的動作。

2、菌數(shù)量的監(jiān)測: 水中弧菌數(shù)量的多與少是危險和安全的最直接的指針，一般我們可以200株/㏄作為臨界值，一超過此標(biāo)準(zhǔn)，便作追肥處理。一般的想法是，大量的添加有機(jī)物于水中不是正好作為病原菌的營養(yǎng)源而使病原菌大量增殖嗎？多少年來，不就正是這種似是而非的觀念使得蝦病防治無法突破。在現(xiàn)場的實(shí)際操作中發(fā)現(xiàn)，當(dāng)水質(zhì)的生態(tài)指針都顯示著是超級富營養(yǎng)時，水中弧菌的族群數(shù)量卻非常低，有時甚至偵測不到。我們可以取1㏄的池水置于TCBS培養(yǎng)基上，于室內(nèi)、室溫的狀態(tài)下靜置二日，培養(yǎng)基上所置生的菌落數(shù)即是弧菌數(shù)量的極近似量。

3、目測法：除了藻類大量死亡在池塘的風(fēng)尾處堆積著藻尸外，池塘中還有許多征候顯示著池塘安全或危險的狀態(tài)。但目測法均屬落后指針，并不能提供安全預(yù)警時間。

安全狀態(tài)：暗棕、墨綠、深綠和土澇水系，池水混濁度高、透明度低，動物性浮游生物量多，水車打起的水花有濃厚水色并拖出長長的水沫，池底底土呈黑色有時并附生大量螺獅，水車的浮船在水線下著生有黑色的有益菌的菌落，風(fēng)尾的藻尸量少，池邊和水車上著生深綠色短絲的絲藻。蝦體色呈白晰透明。

危險狀態(tài)：池水清澈和淺綠色水系，池水透明度高，動物性浮游生物量少或沒有，水車打起的水花無色并拖出的水沫很短，池底底土呈灰色并有土皮，池邊和水車上著生淺綠色長絲的絲藻，風(fēng)尾的藻尸量大。蝦體色則呈黑色。

五、蝦病演繹記事

自從1987年開始的草蝦桿狀病毒的病變后，臺灣的養(yǎng)蝦業(yè)便一路跌到谷底，而由谷底逐漸翻揚(yáng)是在1992年由嘉義義竹和臺南學(xué)甲一帶開始的。當(dāng)時我所得到的訊息是，養(yǎng)殖成功的池塘池底都有大量的黑爛土，而當(dāng)這些爛土被"吸干"，池底變硬時，蝦病便發(fā)生了。盡管與我當(dāng)時的認(rèn)知大異其趣，但為作合理化解釋，遂將之導(dǎo)向池底"菌相"變化的探討。盡管是瞎蒙的，至今回想來，頗慶幸蒙對了方向，這是第一個轉(zhuǎn)折。

多年來活菌的使用上，曾遭到某些人的置疑活菌在水中的作用機(jī)制。以往我也曾理所當(dāng)然的認(rèn)為活菌的功能在處理水中有毒含氮物質(zhì)，以減少池蝦的stress，但當(dāng)我被問到水中含氮物質(zhì)的終產(chǎn)物硝酸鹽何去何從時，我竟啞口無言，不知所以。一般的認(rèn)知是這些硝酸鹽會完全被藻類所利用，重回氮循環(huán)，但以我個人的科班智識知道這種想法是完全錯誤的，這便是我無法回答的原因。最后是蒙海洋養(yǎng)殖系的學(xué)弟雷惠民博士告知，硝酸鹽最后會被厭氧菌還原成氮?dú)�，即所謂的"脫硝作用"而解答了疑惑。最后我個人也因置疑"菌量"和"菌種"的問題，認(rèn)為活菌的使用在蝦病防治上是不具功效的，這是第二個轉(zhuǎn)折。

　　在我曾從事的養(yǎng)蝦實(shí)驗(yàn)中曾發(fā)現(xiàn)池水在午后偶而會有pH值不正常遽降的情形，這在文獻(xiàn)中幾乎還沒有這方面的記載。但由大量細(xì)菌的作用才可能導(dǎo)致此結(jié)果而可推論是因脫硝作用才有此pH值遽降的情形發(fā)生，這是第三個轉(zhuǎn)折。

　　在某些水質(zhì)狀態(tài)下，弧菌族群竟然是被充分抑制的，而經(jīng)歸納后發(fā)現(xiàn)，若以操作方便而言則以富營養(yǎng)水質(zhì)為最佳，并有快速處理高濃度亞硝酸的能力，蝦體色則呈白晰透明狀。這種池塘池底都存在成堆的爛土，水質(zhì)上都可被檢測到相當(dāng)濃度的氨和亞硝酸，而罹患蝦病泄池的池塘其池底卻異常的"干凈"，水質(zhì)上都檢測不到氨和亞硝酸，這是第四個轉(zhuǎn)折。

　　有些人誤打誤撞竟將蝦病治愈，操作者不知其然也不知其所以然，經(jīng)我一番歸納分析，裼除與治療蝦病無關(guān)的因子后發(fā)現(xiàn)，蝦病的過關(guān)竟然與添加高濃度的蛋白質(zhì)物質(zhì)有關(guān)，而再以高濃度含氮物質(zhì)施用于發(fā)病池塘，治愈率竟達(dá)100%，這是第五個轉(zhuǎn)折。

　　即使有"施肥"的動作，但沒有充分作水的時間即放養(yǎng)蝦苖，蝦病也是如期發(fā)生。有施肥的動作也有充分作水的時間，即使沒有追肥的動作，也均能放養(yǎng)超過60天的時間，這是第六個轉(zhuǎn)折。

　　未作施肥的動作但卻在放養(yǎng)后緊急追肥，蝦病仍是如期發(fā)生，但在特定的水色出現(xiàn)后，蝦病自然過關(guān)，也能維持相當(dāng)?shù)拇婊盥�，這是第七個轉(zhuǎn)折。

作者: 蟲子的悲哀 時間: 2012-7-10 15:39
吳子偉N年前的對蝦疾病理念吧！跟現(xiàn)在的理念大相徑庭吧！

作者: kook 時間: 2012-7-10 17:18

蟲子的悲哀發(fā)表于 2012-7-10 15:39
吳子偉N年前的對蝦疾病理念吧！跟現(xiàn)在的理念大相徑庭吧！

都發(fā)上來共享一下吧親

作者: 水寶寶 時間: 2012-7-10 17:38
謝謝親的共享。

可惜光看，沒有討論，也沒多大收獲

作者: 執(zhí)業(yè)農(nóng)民 時間: 2012-7-10 23:06

蟲子的悲哀發(fā)表于 2012-7-10 15:39
吳子偉N年前的對蝦疾病理念吧！跟現(xiàn)在的理念大相徑庭吧！

作者論述的大部分情況及解決方式我也算無意中驗(yàn)證過，不是說今年這個理論好用，改天又有那個理論正確，而是因?yàn)榇蟛糠终撌龀龅慕Y(jié)論都是根據(jù)案例分析推理出來的，因即是果，果即是因。生產(chǎn)過程中，這種思維也是技術(shù)員必須具備的！~

作者: 閑人一個珠江所 時間: 2012-7-11 09:27
“當(dāng)時我所得到的訊息是，養(yǎng)殖成功的池塘池底都有大量的黑爛土，而當(dāng)這些爛土被"吸干"，池底變硬時，蝦病便發(fā)生了。”這種闡述深有同感�。。。≈槿堑奈r塘普遍采用養(yǎng)一批蝦洗一次塘，每次養(yǎng)蝦的塘底都是那層土，而且會逐漸硬化板結(jié)，養(yǎng)完一造蝦洗塘后人下去走一圈居然鞋底不會粘泥，這還叫土塘嗎？？？而這樣的塘基本養(yǎng)不出蝦。這篇文章雖然是很舊的文獻(xiàn)，但不代表它就過時了，只有長期搞生產(chǎn)的人才能深刻體會，這些都是長期困擾我們?yōu)槭裁赐撂琉B(yǎng)蝦搞了幾造的塘很難養(yǎng)，不管你技術(shù)多好、設(shè)備多先進(jìn)�。。。�！

作者: 閑人一個珠江所 時間: 2012-7-11 09:31
還有沒有這方面的資料呀？？？？謝謝KOOK!!!!

作者: kook 時間: 2012-7-11 10:21

蟲子的悲哀發(fā)表于 2012-7-10 15:39
吳子偉N年前的對蝦疾病理念吧！跟現(xiàn)在的理念大相徑庭吧！

也跟隨你的腳步看了你在另外一個帖子里面談到的吳子偉老師的三篇文章，即上面這篇《蝦病處理新概念》還有水寶寶發(fā)的《建立抗病之生態(tài)系統(tǒng)——蝦病防治現(xiàn)場務(wù)實(shí)》和《大陸地區(qū)蝦病的發(fā)生與處理方法》，這幾篇文章里面談到的觀點(diǎn)，我認(rèn)為是環(huán)環(huán)相扣，不斷在根據(jù)新問題在進(jìn)行補(bǔ)充的，根本的東西并沒有變。至于對微生物制劑的懷疑態(tài)度，放到現(xiàn)在對微生態(tài)制劑的夸大之下來說，也并不過分，不能期待這些所謂外源微生物成為主導(dǎo)菌相，去抑制池塘中已經(jīng)存在的病菌微生物的繁殖，這個觀點(diǎn)應(yīng)該是沒有變的！
而你說這些理念和現(xiàn)在的大相徑庭，那么現(xiàn)在的理念是什么呢？顛覆過去的理念就一定是好的理念嗎？我更愿意相信在以往經(jīng)驗(yàn)總結(jié)的基礎(chǔ)上一點(diǎn)點(diǎn)積累起來的那套東西。

作者: kook 時間: 2012-7-11 10:23

閑人一個珠江所發(fā)表于 2012-7-11 09:31
還有沒有這方面的資料呀？？？？謝謝KOOK!!!!

水寶寶發(fā)的，應(yīng)該都是臺灣的吳子偉老師的文章，
http://m.sswork.com.cn/forum.php?mod=viewthread&tid=14346

http://m.sswork.com.cn/forum.php?mod=viewthread&tid=12907

作者: kook 時間: 2012-7-11 15:56

閑人一個珠江所發(fā)表于 2012-7-11 09:27
“當(dāng)時我所得到的訊息是，養(yǎng)殖成功的池塘池底都有大量的黑爛土，而當(dāng)這些爛土被"吸干"，池底變硬時，蝦病便 ...

有一點(diǎn)好奇的是，按照這個理論的話，似乎魚蝦混養(yǎng)成功率提高的理論支持又是什么呢？隔斷病原傳播似乎沒那么重要了。。。

作者: 執(zhí)業(yè)農(nóng)民 時間: 2012-7-11 16:37

閑人一個珠江所發(fā)表于 2012-7-11 09:27
“當(dāng)時我所得到的訊息是，養(yǎng)殖成功的池塘池底都有大量的黑爛土，而當(dāng)這些爛土被"吸干"，池底變硬時，蝦病便 ...

大鰲人養(yǎng)蝦就喜歡濃水，也是蝦很難過2個月40條，基本肥水超過50天，蝦就開始偷死了，又不能換水，補(bǔ)肥的工作就更沒做過了！

作者: 執(zhí)業(yè)農(nóng)民 時間: 2012-7-11 16:44
不過有個問題；水很肥了透明度都在20cm了，真沒試過繼續(xù)追肥的，有試過的嗎？寧可換水了

作者: 逆游的魚 時間: 2012-7-11 16:55
是啊可惜光看，沒有討論，也沒多大收獲

作者: 閑人一個珠江所 時間: 2012-7-11 17:19

kook 發(fā)表于 2012-7-11 15:56
有一點(diǎn)好奇的是，按照這個理論的話，似乎魚蝦混養(yǎng)成功率提高的理論支持又是什么呢？隔斷病原傳播似乎沒那 ...

現(xiàn)在的蝦病我還沒看見過單純的是病毒引起爆發(fā)疾病的，基本都是水質(zhì)底質(zhì)的問題引起的繼發(fā)性細(xì)菌感染造成，隔離病原顯然起不到作用，而且我最煩養(yǎng)蝦時放點(diǎn)魚，不僅起不到作用，還把塘底攪起來�。。〕悄惴抛銐虻聂~，也是起到調(diào)水清底的作用，我看跟病毒隔斷沒什么關(guān)聯(lián)

作者: 閑人一個珠江所 時間: 2012-7-11 17:24

逆游的魚發(fā)表于 2012-7-11 16:55
是啊可惜光看，沒有討論，也沒多大收獲

單純的肥水顯然不行，藻與菌是相互依存的關(guān)系，藻濃再使用菌顯然效果很好，如果是清水使用任何菌基本沒效果，你試試就知道，而且菌不是隨便用，選擇什么菌什么時候用是關(guān)鍵

作者: 逆游的魚 時間: 2012-7-11 17:29

閑人一個珠江所發(fā)表于 2012-7-11 17:24
單純的肥水顯然不行，藻與菌是相互依存的關(guān)系，藻濃再使用菌顯然效果很好，如果是清水使用任何菌基本沒效 ...

請問一下要怎樣選擇為好啊

作者: 閑人一個珠江所 時間: 2012-7-12 08:15
不好意思，這是我吃飯的飯碗，把飯碗給你們了我就沒飯吃了，其實(shí)只要有經(jīng)驗(yàn)的養(yǎng)殖技術(shù)人員都會找出那么幾個合適他自己養(yǎng)殖的菌。

作者: kook 時間: 2012-7-12 08:21

閑人一個珠江所發(fā)表于 2012-7-11 17:24
單純的肥水顯然不行，藻與菌是相互依存的關(guān)系，藻濃再使用菌顯然效果很好，如果是清水使用任何菌基本沒效 ...

藻濃再使用菌顯然效果很好，如果是清水使用任何菌基本沒效果，這是什么原因呢？

作者: 閑人一個珠江所 時間: 2012-7-12 08:40
大佬，菌需要培養(yǎng)基呀，就好像蝦需要吃飼料一樣呀，清水里哪有

作者: 愛試靈福建經(jīng)理 時間: 2012-7-12 12:11
這也是我們一直在推崇的觀念，先預(yù)防再治療，可惜國人大部分都沒這樣的意識

作者: 蝦兵魚將 時間: 2012-7-17 12:12
學(xué)習(xí)。。。。。。。。。。。。。。

作者: 十八子 時間: 2012-7-18 10:59

建立抗病之生態(tài)系統(tǒng)--蝦病防治現(xiàn)場實(shí)務(wù)
吳子緯

一．前言

個人發(fā)表上一篇蝦病防治現(xiàn)場實(shí)務(wù)操作的文章已是七年前的事了�？催^上一篇文章的朋友們常會問，上篇文章的標(biāo)號是(1)，何時會再寫(2)呢?當(dāng)時我的回答是，應(yīng)該不會再寫了吧!今年臺灣地區(qū)春天的雨量稀少，氣候異常，使得蝦類養(yǎng)殖的困難更甚以往。個人所輔導(dǎo)服務(wù)的養(yǎng)蝦場本季的養(yǎng)殖成果雖較其未接受輔導(dǎo)前為佳，但卻與預(yù)期相去甚遠(yuǎn)。養(yǎng)蝦想要成功就須具備隨著天氣的變化而能維持池塘生態(tài)穩(wěn)定的能力。經(jīng)過這一季的盡心操作后，得到一個結(jié)論，人定勝不了天。

其實(shí)，并非是生態(tài)抗病技術(shù)上有盲點(diǎn)，而是一旦就成本考慮時，有時不得不做合乎成本的有效但卻不是最佳效果的操作，若現(xiàn)場人員的經(jīng)驗(yàn)不足時，蝦病仍會發(fā)作。養(yǎng)殖者在操作上需具備即使操作失控，有蝦病發(fā)生之虞時，仍能將其恢復(fù)為具抗病力的生態(tài)系統(tǒng)的能力。這也是為何雖氣候異常，養(yǎng)殖成果不如預(yù)期，但吾等仍堪足以告慰之原因。
七年來個人的生態(tài)抗病理論仍無異變而且更為成熟，只是此時現(xiàn)場的操作與上一篇文章所提的操作方法幾乎已完全不同了。我在現(xiàn)場的訪談中，年輕一輩的養(yǎng)殖者對養(yǎng)蝦仍有期待，但總有面對一灘池水卻不知所措之憾。而對養(yǎng)蝦事業(yè)具濃厚興趣的朋友們與我數(shù)個月訪談與實(shí)地操作后，至少已了解什么是抗蝦病的池塘生態(tài)系統(tǒng)，但片片斷斷的資訊總使其有”未盡全面，尚有遺珠”的感覺，遂慫恿我再為文以利其了解完整的蝦病與生態(tài)系的概念。我個人則想以此文再饗執(zhí)著于養(yǎng)蝦產(chǎn)業(yè)的這些”難得胡涂”的朋友們。

二．什么是抗蝦病的生態(tài)系統(tǒng)

所謂池塘生態(tài)包括了藻相、菌相、無時無刻不在進(jìn)行的化學(xué)和水質(zhì)的變化、池水的增減和餌料投放的物理變化，還有至為重要而為大家忽略的浮游動物和水生昆蟲的消長等。在做任何足以改變生態(tài)系的處理時，必須同時考慮這些品相的消長與變化。
個人曾從事困擾臺灣地區(qū)淡水蝦養(yǎng)殖業(yè)者多年來的軟殼病和類酵母菌的病變處理。第一步必須先訪談養(yǎng)蝦業(yè)者，他們都能明確敘述在什么樣特定水質(zhì)狀態(tài)下，病變不會發(fā)生。第二步判斷，這是什么樣的水質(zhì)生態(tài)。第三步是做出這種特定的生態(tài)系統(tǒng)。最后則是維持這生態(tài)系的穩(wěn)定。即使海水蝦種的蝦病處理當(dāng)也不脫這數(shù)項(xiàng)處理步驟。最重要的若未進(jìn)行第一步的訪談養(yǎng)蝦業(yè)者，后續(xù)的判斷和處理皆會失誤。

近年來所謂蝦病防治只專注于病原體的處理和預(yù)防，卻是這些年來蝦病防治不彰的主要原因。微生物是生態(tài)系的基本元素，不同微生物族群的消長常帶動生態(tài)系不可逆的變化。養(yǎng)殖者一直有一種生態(tài)觀念”以有益菌抑制病原菌”的想法誠然無誤，但以市售活菌產(chǎn)品去做抑菌處理，我在七年前即以”菌量不足”和”外來種不足以抑制原生種”的原因，認(rèn)為這做法是頗值得商榷的，”以原生有益菌抑制病原菌”應(yīng)是正確的想法，而以此才能探討出正確的抑菌操作方法。

過去在做蝦病處理時，當(dāng)發(fā)現(xiàn)水中可測出亞硝酸鹽時，蝦體病變即可好轉(zhuǎn)，當(dāng)時水色多是以綠色鞭毛藻為主的暗綠色。由于測出亞硝酸和水色的變化與已知的原生硝化細(xì)菌群形成優(yōu) 勢種的時間點(diǎn)相仿，故而推論水體中以優(yōu)勢硝化細(xì)菌群為基礎(chǔ)的生態(tài)系有抑制蝦病的初步推論。吾等并不能確定硝化細(xì)菌是否有抑制病毒和病菌的作用，比較精確的說法是硝化細(xì)菌呈優(yōu)勢時的池塘生態(tài)系可以有效抑制蝦病。

那么這種優(yōu)勢硝化細(xì)菌群的池水又是個什么樣子呢? 不同的處理當(dāng)有不同的呈象，若以最簡單的水色分辨，直接以高氮有機(jī)肥適當(dāng)施肥，水色會以呈現(xiàn)單細(xì)胞綠藻為優(yōu)勢種的深綠色或綠色鞭毛藻的墨綠色居多。若有機(jī)肥經(jīng)浸泡活菌液后再施肥，則會呈現(xiàn)多種優(yōu)勢藻相的混合水色，以黑灰或棕綠的偏暗色水系為主。若以”生態(tài)指標(biāo)”界定，浮游動物一般會存在這種優(yōu)勢硝化細(xì)菌群的池水中，而水生昆蟲的成蟲(龜仔)很少會出現(xiàn)，這就是俗稱的”肥水”。這在上一篇文章中已多所論述。近年來，以肥水養(yǎng)蝦的觀念，也廣為一般養(yǎng)蝦業(yè)者所接受。

三．如何做出抗蝦病的生態(tài)系統(tǒng)

一般而言，這就是”做水”的程序，與傳統(tǒng)的做水最大的不同的是施肥量。在現(xiàn)場實(shí)際操作上，會因各個池塘的條件不同，作法也不一樣，實(shí)時是同一養(yǎng)殖場，不同的池塘也會有不同的處理模式。但總有固定不變的步驟:

收成后殺滅雜蝦甲殼類生物，一般以農(nóng)藥劑處理。

曬池:純粹只是個人的想法，我并不認(rèn)為一定須進(jìn)行這步驟。對于許多無法曬干的池塘，需有替代處理方法。

軟化底土: 無法曬干的池塘最好進(jìn)行這步驟，以減少還原層。除了以人力施作外，在臺灣地區(qū)，已知只有一項(xiàng)制劑有這種功能。

灑石灰:干池底每分地施放熟石灰40Kg以上。無法曬干的池塘最好施放生石灰，每分地至少施放60Kg。施放完畢后立即進(jìn)水，避免因吸收空氣中二氧化碳而降低氧化力。

施肥:可一面進(jìn)水，一面施肥。以有機(jī)氮肥為主。施放量的差異很大，若以原為養(yǎng)魚之池塘，收成后不推底土而改養(yǎng)蝦為例，施肥量為5%含氮量的有機(jī)肥每分地200 Kg。值得注意的是，養(yǎng)魚后完全移除底土的池塘，養(yǎng)蝦失敗的池塘或已知底土肥力很低的池塘，不宜規(guī)劃作蝦類養(yǎng)殖之用，無論是單養(yǎng)或混養(yǎng)。

茶粕:進(jìn)水完畢后，立即施放茶粕。施放量為每分地一包約35ppm。茶粕的功用很多，除了已知?dú)珉s魚的功能外，可活化表層底土，和一般知之甚少的促生硝化細(xì)菌的功能，是蝦類養(yǎng)殖上無可被取代的物品。
完成以上”施肥”的動作后，不表示作水完成而可立即放養(yǎng)蝦苖了。池水水質(zhì)是否達(dá)”定位”而有抗病功能，可就幾點(diǎn)觀察:

水色:若非暗色水系，需再加肥。水色的來源為微細(xì)藻類，透明度當(dāng)在30至40cm，若施肥后池水呈淡綠混濁態(tài)，透明度只有十余公分，表示施肥量不足或底肥的釋放有問題。

浮游動物:觀察到橈足類表示施肥量足夠，但需配合其他指標(biāo)才可放苖。若有枝腳類，表示施肥量不足，水色也會吊清，需立刻放苖，待枝腳類被蝦苖吃完后，再來施肥。

水生昆蟲:若出現(xiàn)大量”龜仔”，顯示施肥或釋肥量不足，若其他水質(zhì)條件許可，仍可放苖，放苖后兩周仍有大量龜仔，就必須進(jìn)行下一節(jié)敘述的”追肥”了。若出現(xiàn)紅色的”蚊仔蟲”或蜻蜓的幼蟲---水蠆，表示”作水”程序完成，隨時可放苖。

水質(zhì)測定:施肥量足夠時，作水初期氨氮的濃度會高至5ppm以上，亞硝酸鹽則測不到，此時放苖，蝦苖會有高達(dá)50%以上死亡率。經(jīng)過約兩周，氨氮的濃度會略降，但亞硝酸鹽的濃度會上升至1ppm，此時即為放苖適當(dāng)時機(jī)。也就在此時，各項(xiàng)生態(tài)指標(biāo)也同時處于最適抗病狀態(tài)。

四．如何維持抗蝦病的生態(tài)系統(tǒng)

這項(xiàng)應(yīng)就是養(yǎng)蝦技術(shù)的重點(diǎn)了。要維持生態(tài)系統(tǒng)的穩(wěn)定，簡單的說，就是使硝化細(xì)菌群和其共生的菌相保持在優(yōu)勢狀態(tài)。有經(jīng)驗(yàn)的養(yǎng)蝦業(yè)者就知道，蝦越養(yǎng)水是越瘦，為維持水中適當(dāng)?shù)臓I養(yǎng)度，就必須有”追肥”的動作。
追肥，如何追?首先必須精確判斷水中營養(yǎng)度，含氮物質(zhì)不足，固然需添加高蛋白物質(zhì)于水中。但多年來一直有朋友問的，是否會有施肥過當(dāng)，過肥的狀況?過肥又會怎樣?以往我的回答是還沒遇過這樣的狀況。就在這最近三年我有了明確的答案，當(dāng)然有過肥的情形，其水色是以紅棕色為主的生態(tài)系統(tǒng)，藻相是甲藻(渦鞭毛藻)為優(yōu)勢種。會怎樣?蝦病仍會發(fā)生，死亡率僅次于病毒性蝦病。

判斷水中營養(yǎng)度最直接的方法就是監(jiān)測氨氮和亞硝酸鹽的濃度，沒有固然不好，若濃度過高，有過肥疑慮時，就必須觀察藻相，肥水系中一般是復(fù)合藻相，其中若有綠色系藻類，可視為安全。若偏棕色，必須大量換水以降低水中營養(yǎng)度。若無水可換之池塘，則必須施放高糖類物質(zhì)，升高水中的碳氮比以為拮抗，但實(shí)操上，效果并不好。一般大量換水后再施放高糖類物質(zhì)會有比較好效果。

池水過肥發(fā)生的機(jī)率不及5%，最常見的是未經(jīng)發(fā)酵的高蛋白物質(zhì)，如殘餌在池底大量堆積所引發(fā)。完全發(fā)酵的有機(jī)肥，即使施放過量也不致有此疑慮，蝦糞可歸為此類有機(jī)肥。近年來養(yǎng)蝦業(yè)者常會將有機(jī)原料浸泡于活菌液中數(shù)日后再施放入池，這些有機(jī)原料仍視為未發(fā)酵物質(zhì)，施放時須謹(jǐn)慎為之。

若是無法監(jiān)測氨氮和亞硝酸鹽的養(yǎng)蝦場則是使用生態(tài)生物指標(biāo)法來判斷水中營養(yǎng)度。此法是藉由不同的水中生物會生存在不同營養(yǎng)度的水中，以判定水質(zhì)的肥瘦，此水中生物當(dāng)然也包括藻類。例如，一樣是復(fù)合藻相，藍(lán)藻加褐藻與綠色鞭毛藻加甲藻，看起來水色是很難區(qū)別不同的，一般養(yǎng)蝦場無法用顯微鏡觀察分辨時，水中的營養(yǎng)度就必須用其他水中生物的不同來辨別了。如前例，藍(lán)藻加褐藻的池水中就會發(fā)現(xiàn)有”龜仔”，而綠色鞭毛藻加甲藻就不會有，而另有尖尾螺獅，于是我們可知前者的營養(yǎng)度不足，需做追肥處理了。若經(jīng)進(jìn)一步驗(yàn)證也可發(fā)現(xiàn)，前者氨氮和亞硝酸鹽的濃度幾乎無法測出，后者則測出相當(dāng)濃度的氨氮和亞硝酸鹽。另外則還有其他的目測法為，前者水車打起的水花顏色較濃，后者則幾乎無色。

精確了解水中的營養(yǎng)度后，追肥盡量選用低價位的高蛋白和高糖類原料，另外則配合活菌處理比直接潑灑的效果較佳。至于施放量則需視水中的營養(yǎng)度而定，并維持水中正常碳氮比。操作時，不可只用一種高蛋白或高糖類原料，需混使用。施肥量，平常保養(yǎng)為每分地每星期20公斤，高糖類原料為主。緊急施肥則為60公斤，每星期兩次，高蛋白原料為主。

作者: 十八子 時間: 2012-7-18 11:00

五．如何活化底質(zhì)增加水中營養(yǎng)度

多年來一直有這樣的經(jīng)驗(yàn)，尤其常發(fā)生在池底貧瘠的池塘。雖經(jīng)大量的施肥和追肥后，卻一直無法達(dá)到我們所想要的肥水的”定點(diǎn)”。收成時，底泥經(jīng)拖擾后，竟莫名其妙出現(xiàn)我們所要的水質(zhì)生態(tài)，這就是常遇到的施放固體原料常會遇到釋肥不足的問題。

為了增加底質(zhì)的釋肥量，我曾用每分地15公斤米糠加5公斤糖蜜以活菌發(fā)酵兩天后，施放池中。經(jīng)兩天后，水色竟有明顯的變化，由綠色變成暗綠色，透明度也由十幾公分，變成三十幾公分，各項(xiàng)生態(tài)指針均顯示水中營養(yǎng)度增加，底泥似增加了釋肥量。但是也有許多池塘雖經(jīng)相同處理卻毫無動靜，我由此判定底質(zhì)的施肥量是否足夠。

原先我是用這操作來處理白蝦細(xì)菌性疾病，效果很好。其機(jī)制應(yīng)是有效的降低并控制了水體的藻類量，使得病原菌無法利用藻類死亡釋放的大量原生質(zhì)來增生，而有效治療了蝦病，由此而可推論蝦病的發(fā)生與藻類的大量死亡正相關(guān)。以往曾觀察到透明度由二十幾公分急劇增加到五十公分，緊急施肥后，透明度30公分，預(yù)期中的蝦病并未發(fā)生，更確認(rèn)了藻類的消長與蝦病發(fā)生的密切關(guān)系。

由于觀察到白蝦紅體病與淡水蝦軟殼病發(fā)生的機(jī)制類似，故而曾有嘗試處理軟殼病的經(jīng)驗(yàn)。若以處理后，水色變暗，透明度增加，蝦病過關(guān)的經(jīng)驗(yàn)而言，大部份的處理是沒效的，由于池水的毫無動靜因而推論淡水蝦軟殼病的病因應(yīng)為底質(zhì)的貧瘠。現(xiàn)在我們幾乎可確信，底土和水中的營養(yǎng)度足夠時，才可有效控制蝦病。有養(yǎng)殖淡水蝦的朋友，去年即有除喂餌料外另有施肥的動作，全年竟無發(fā)生軟殼病和類酵母菌的感染，或許為困擾多年淡水蝦的病變問題，找到一個處理方向，不再茫然無措。

施肥追肥后，營養(yǎng)釋放不足，就是所謂的”死底”。增加底質(zhì)營養(yǎng)的釋放，就是活化底質(zhì)。除了上述的高糖類原料加活菌的處理外，另可使用茶粕加石灰浸泡后，直接潑灑即可。處理后，若底質(zhì)營養(yǎng)足夠時，水色會有明顯的由淺變深的變化。茶粕加石灰的處理在高水溫期，24小時后即有變化。高糖類原料加活菌的處理，因有活菌增殖的程序，水色的變化至少需36小時。

經(jīng)這二項(xiàng)處理后，若水色沒有任何變化，就顯示底質(zhì)的營養(yǎng)已嚴(yán)重不足。此時的施肥除了適量的固態(tài)原料加活菌處理以為基底外，為預(yù)防蝦病因天氣水質(zhì)的變化而隨時發(fā)生，必須做水體的施肥，增加水中之營養(yǎng)度。對水體的施肥，必須釋肥快而多，而且不會沉積，原料的選用應(yīng)盡量使用液態(tài)原料，臺灣地區(qū)較易取得者為高糖類原料是糖蜜，高蛋白則是魚溶汁(俗稱魚精)。施放量則視水質(zhì)狀態(tài)而定，一般而言，每分地二者的總和量是20公斤再加活菌處理，針對水質(zhì)營養(yǎng)度不同，再調(diào)整其比例。

六．一些現(xiàn)場呈象及其含意和處理方法

個人曾于2004年在越南遇過草蝦有紅鰓復(fù)合腸道發(fā)紅的蝦病病征。蝦病發(fā)生后的處理，第一步必須判斷是單純病毒或是病毒復(fù)合細(xì)菌的蝦病。第二步則必須判斷其發(fā)生的機(jī)制，最后才能尋求正確的處理方法。以此例，我發(fā)現(xiàn)草蝦的紅鰓復(fù)合腸道發(fā)紅病征，發(fā)生前水中透明度總會由二十余公分突然變成五十余公分，相差30公分以上，此時水色卻無明顯變化。若于此時作適當(dāng)施肥處理，�？深A(yù)防此類蝦病的發(fā)生。否則三日后，水色一旦有了明顯變化，蝦病必爆發(fā)，但其死亡率不如白斑桃拉之嚴(yán)重，病蝦并不上游，而直接死于池底，判斷應(yīng)是病毒復(fù)合細(xì)菌的蝦病。

相同的時間點(diǎn)，據(jù)報導(dǎo)大陸湛江地區(qū)養(yǎng)殖白蝦也有相同的病征。若只由病征觀之，紅鰓和腸道發(fā)炎，當(dāng)時專家們的建議是病因應(yīng)是底質(zhì)不良，必須清潔底質(zhì)。養(yǎng)殖業(yè)者想必就大量換水并清底，于是蝦病當(dāng)是更形嚴(yán)重。

近年大陸地區(qū)白蝦的”大頭病”，不知是否有相同的病征?由冷凍廠傳達(dá)的訊息，第一季的成功率不及30%，第二季則成功率則高達(dá)80%，這是明顯病毒性蝦病流行的季節(jié)性特征。近年來已少見白斑桃拉，而流行的病毒復(fù)合細(xì)菌的蝦病，其處理上除了施肥外，另需考慮池底活化的問題。

蝦病發(fā)生的季節(jié)性因素至為重要，而好發(fā)生于季節(jié)變化之時。農(nóng)歷三、四月及九、十月是一年中蝦病好發(fā)的季節(jié)，三、四月是由冷轉(zhuǎn)熱，病原體的活力增強(qiáng)，病況更形嚴(yán)重。一般而言，我個人并不豉勵大量換水，但在農(nóng)歷四月及十月，除了追肥，請適量換水，進(jìn)水時間則盡量在晚間。淡水養(yǎng)蝦者宜增加海水添加的次數(shù)。

若以水色界定是否為肥水，常會失誤。畢竟若以肉眼看水色而知藻相，若無十年以上的觀察和顯微鏡檢，是無法有如此之功力。以往我曾建議養(yǎng)蝦業(yè)者由幾項(xiàng)指標(biāo)來界定是否為肥水，及需緊急追肥的時機(jī)。以前我是以水沫長度來判斷水質(zhì)的營養(yǎng)度，但失誤率太高。近來發(fā)現(xiàn)，水沫變短固然是水中溶解營養(yǎng)物質(zhì)變少，營養(yǎng)度降低，但也曾遇過水沫變長后，發(fā)生蝦病的例子。

肥水生絲藻是一可值得確認(rèn)的指標(biāo)，但其數(shù)量減少時，表示底質(zhì)可被食用部份也已被池蝦利用迨盡，常無法及時追肥，而發(fā)生蝦病。螺獅存在與否的判定也有相同的問題，若發(fā)生大量死亡，空殼浮起時，常也有無法及時追肥之憾。

不同水生昆蟲的幼蟲和成蟲是否存在池水中，是最容易觀察和信賴的生態(tài)生物指標(biāo)，安全期也長。例如，作水期的釋肥量未達(dá)定位時，無論水色為何，均會大量著生”龜仔”，再來隨著釋肥量增加，紅色”蚊仔蟲”出現(xiàn)時，龜仔量即會大量減少。蝦苖長至寸苖以上即會食用蚊仔蟲而漸稀少，此時必須觀察是否有蜻蜓的幼蟲--水蠆。當(dāng)龜仔量漸增時即為追肥的時機(jī)了，而且安全預(yù)警期有兩周。一般淡水生的水生昆蟲仍可生存于低鹽度的池水中，即便是純海水也可見水生昆蟲，但那種則是瘦水的指標(biāo)了。

一般的認(rèn)定是，水中營養(yǎng)度高，藻類增生勢必旺盛，肥水必定會有藻類過多的問題，若倒藻池蝦不就有立即的危險。經(jīng)過我輔導(dǎo)的養(yǎng)殖場經(jīng)過了一番無論是心理和操作的掙扎后，竟然發(fā)現(xiàn)發(fā)生蝦病的池塘經(jīng)加肥處理，水質(zhì)達(dá)到定位，蝦病被有效抑制時，藻類的濃度并不高，透明度是標(biāo)準(zhǔn)的30公分。另外在這類水質(zhì)可觀察到水中的懸浮微粒很少，不會有霧霧的現(xiàn)象。所以，也可認(rèn)定即使也是肥水的藻類濃度高，混濁度也高的池水，卻不是營養(yǎng)度足夠到可有效抑制蝦病的生態(tài)系統(tǒng)。這類水系經(jīng)加肥處理后，一般狀況是并不會達(dá)到”標(biāo)準(zhǔn)狀態(tài)”，另須做活菌的再處理才可。但經(jīng)活菌處理后，水色未有明顯變化，則需再追肥。

由蝦體的觀察，當(dāng)拉起料網(wǎng)時，正常蝦的肌肉應(yīng)為透明狀，離水10秒以上若仍維持透明，水質(zhì)生態(tài)是為”標(biāo)準(zhǔn)狀態(tài)”。若有立即白化的現(xiàn)象，表示池蝦對水質(zhì)已感到緊迫，需立即追肥，否則兩星期內(nèi)就會發(fā)生病變，這一般會發(fā)生在原本營養(yǎng)度足夠卻”降肥”的池塘，也最容易為養(yǎng)蝦業(yè)者忽略，以為池塘仍處于安全狀態(tài)。

七．結(jié)語

如何觀察生態(tài)生物指標(biāo)以界定控病的水質(zhì)生態(tài)，是我近三年來向養(yǎng)蝦業(yè)者倡導(dǎo)的最新的養(yǎng)蝦技術(shù)。養(yǎng)蝦業(yè)者在放養(yǎng)蝦苖前，一定須了解什么是抗病的池塘生態(tài)。而以我們已知的技術(shù)，做出這樣生態(tài)，而且必須了解，不同的季節(jié)當(dāng)有不同的作法。如何維持抗病生態(tài)的穩(wěn)定，是困難度最高，也是業(yè)者反映最難拿捏的部份。如何精確判斷營養(yǎng)度的增減非是有相當(dāng)?shù)慕?jīng)驗(yàn)，實(shí)無法辦到。而季節(jié)變化時未適時改變操作方法，也是我在輔導(dǎo)業(yè)者時常遇到的困擾。生態(tài)抗病技術(shù)自是有其困難度，但我個人認(rèn)為，使用藥物已無法有效抑制蝦病時，至少是一有效并兼維護(hù)自然生態(tài)的可行方法。

隨著季節(jié)的變化，追肥的內(nèi)容應(yīng)隨著改變。一般而言，低水溫期以施高糖低蛋白的原料為主，農(nóng)歷三四月必須增加高蛋白原料的比例，而且液態(tài)原料較佳。農(nóng)歷五至八月，又需改為高糖低蛋白的追肥。農(nóng)歷九、十月再需增加高蛋白原料的比例。低水溫期需注意池底的活化，以維持池蝦正常成長率。當(dāng)然雨季時也需增加高蛋白原料的比例。

建議使用活菌應(yīng)是與上一篇文章最大的不同點(diǎn)。由于各種操作逐漸純熟，使用活菌可以增加吾等對水質(zhì)的掌控能力，一旦未達(dá)預(yù)期的狀態(tài)，也易找出其問題之所在，而能立即作修正。

以往的生態(tài)生物指標(biāo)，我只有提到橈足類，近來我則以觀察水生昆蟲為主，主要是觀察容易，而且比之藻類水色比較不會判斷錯誤，而導(dǎo)致操作失誤，甚至作出反向的判斷與操作，導(dǎo)致蝦病無法抑制。

水質(zhì)的測定，我建議的第一個項(xiàng)目為pH，在水質(zhì)穩(wěn)定時，我并無特定的標(biāo)準(zhǔn)值，測定的目的，純粹只是監(jiān)控”去氮作用”是否發(fā)生。第二項(xiàng)是透明度，在已知藻類的消長與蝦病的發(fā)生為正相關(guān)時，絕對有必要每日測定透明度，若有急遽的變化，須立即應(yīng)變。最后一項(xiàng)則是氨氮和亞硝酸鹽，這兩項(xiàng)數(shù)據(jù)是作為硝化細(xì)菌群活力的佐證。曾有養(yǎng)蝦業(yè)者就只做這兩項(xiàng)監(jiān)測，只要是維持相當(dāng)濃度，即認(rèn)定是安全狀態(tài)，竟也能創(chuàng)造多年養(yǎng)蝦不敗的成績。

近年來，可為現(xiàn) 場利用的蝦病研究幾乎付之闕如。養(yǎng)殖業(yè)者幾乎已不知如何養(yǎng)蝦，蝦病發(fā)生時更是不知所措。我在養(yǎng)殖現(xiàn)場從事技術(shù)輔導(dǎo)工作，在無任何協(xié)助和支持的情形下，養(yǎng)蝦業(yè)者自至立自強(qiáng)的精神，令人感佩。這篇文章希望能拋磚引玉，期望養(yǎng)殖界的先進(jìn)們能貢獻(xiàn)新的智能與技術(shù)，吾等所求不多，只希望臺灣能恢復(fù)一個基本養(yǎng)蝦的產(chǎn)業(yè) 規(guī)模。

作者: zeus 時間: 2014-9-6 16:08
好文章，多謝分享

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