進入三月，又到了一年一度長江刀魚捕撈季，漁民介紹，由于這幾天江面的風大浪急， 再加上江水水溫低，因而今年的魚汛要比去年晚一些。據記者了解，今年刀魚價格會比去年同期略有上漲，一兩八以上的刀魚價格將不低于3800元/斤，價格遠超同為高端水產品的干海參價格。恐怕就沒多少食客會為它掏腰包了，不少消費者對此持觀望態度。

   “天價刀魚”現畸形消費，理性滋補需可持續性

   春風徐來，又到了長江刀魚上市季，與往年不同的是，今年刀魚價格在經歷了4年回落后瘋漲，大刀的零售價達到每斤三千多元。從事多年刀魚銷售的攤主黃老板說，每年3月下旬是刀魚價格巔峰，去年“大刀”價格突破每千克12000元，較前幾年大幅上漲。他說，1.9兩一條的“中刀”售價不超過每千克1600元，但一超過二兩，價格立馬翻倍。面對不少漁民稱之為即將“最后一捕”的天價刀魚價格，不少市民保持觀望的態度。

   "首先我個人是不贊同這種窮奢極欲的消費理念的。長江刀魚現在數量已經瀕危，產量極少，如果刀魚真的進入《國家重點保護野生動物名錄》，再加上長江可能全面禁捕的消息，今后每年的刀魚捕撈都可能是“最后一捕”。”養生專家在接受記者采訪時表示：“長江刀魚向來物以稀為貴，稀少并沒有引起人們的保護，而是變本加厲的捕撈，以致現在近乎瀕危。而消費者天價購魚僅是為了享受美味，而對身體滋補效果不大，一己私欲卻即將導致一個物種的滅絕，不值得提倡。”

   記者了解到：不過，曾幾何時刀魚也就是尋常百姓家的一道菜，幾塊錢就能夠買一斤，而如今面對成為奢侈品的長江刀魚，不妨多問幾個為什么？為什么我們要追求這樣的窮奢極欲而不能選擇其他的滋補方式?同等價格，可以購買到很好的海參滋補，對于季節性的刀魚，作為一年四季均可滋補海參，為何不能理性看待？與其過度捕撈瀕危物種享受一時口舌之快，不如同樣價格選購平補海參，來的實在。 

   海參滋補順應養生大潮，同價平補倍受市場歡迎

   刀魚價格瘋漲，原來同為高檔水產品海參，卻是另一番景象，受節儉風影響，反對鋪張浪費成為消費主流觀念，海參價格變得越來越理性和親民。海參營養價值豐富，富含50多種搭配均衡的天然營養成分，18種氨基酸，維生素和礦物質。富含多種活性營養成分，如海參多糖、海參皂甙、牛磺酸、谷胱甘肽等。豐富的營養價值和親民的市場價格使其逐漸成國內滋補品市場的寵兒，面對價格瘋漲的刀魚，消費者把目光集中在海參身上也是不足為奇的。

   大眾養生消費已經成為整體市場的發展趨勢，在海參養生滋補的產品認知逐漸深入人心的同時，平民消費已取代高端海參禮品消費成為海參消費市場的主力軍。海參產品不再局限于依賴上層消費者的高端消費，而是順勢拓寬了銷售范圍。“親民”海參的推出逐漸打消了消費者認為海參是高檔奢侈品的一貫認知，平民化的消費模式也為海參拓寬了銷售渠道，加之人們對海參產品知識的普及也為海參的平民化提供了動力。 

   海參市場漸趨向于大眾化，更加關注普通消費群體的消費需求和消費心態。記者在對海參行業中知名企業宮品海參采訪時，該企業老總這么說道：節約成本讓利給消費者是企業生存的硬道理。海參價格親民之路是發展趨勢，對消費者和海參企業都是有利的。宮品海參始終堅持全直營模式，所有銷售過程均是親自經手，拒絕加盟，銷售成本大大降低，宮品海參即是銷售方也是生產方，產品可以以最少的流通環節送到消費者手中，這是宮品海參立足市場之根本，也是贏得市場好口碑之前提。​