海參是一種生活在海底的軟體動物，其大部分營養成分被包裹在膠質中，人體的消化系統很難將鮮活海參的細胞結構分解并吸收海參里面的營養；而干海參經過了加工大大減輕了消化壓力，受到了眾多蘇州海參消費者的鐘愛。干海參屬于海參制成品，根據海參加工工藝的不同，蘇州海參市場上的干海參主要分為：淡干海參、鹽干海參、凍干海參和糖干海參等。那么蘇州海參哪種好呢？

    蘇州海參哪種好？淡干海參是受歡迎程度排在前列的一種海參制成品，其以漲發率高、口感保持、營養好以及便于保存和運輸等綜合優勢一直備受蘇州海參消費者的追捧，市場占有率也排在前列。部分消費者認為鮮活海參更好，干海參經過了加工，營養流失了，吃干海參不如吃鮮活海參。宮品海參專家介紹：海參在加工過程中海參營養確實是會有部分流失，但是加工過后，海參的營養也更易于吸收。

    蘇州海參哪種好？凍干海參是經過速凍技術使海參中的水分結冰，以保持海參的形態，再在真空狀態下去除海參中的水分。凍干海參雖然營養保持的很好，但是技術要求比較高，因此凍干海參的成本和售價也比較高，加上凍干海參的分子結構被破壞了，口感很差，目前只有小部分老年人食用。目前，部分不法蘇州海參商家使用凍干技術，制作假凍干海參，市民購買一定要注意。​

     鹽干海參的外表通常附著一層鹽沫，外表呈白色，看不到清晰的表皮和小足。國家規定一級海參的含鹽量應在40%以下，水分含量不得超過12%，不法商販還會多次鹽漬海參以增重。鹽干海參通常經過水煮，然后加鹽做鹽漬處理，烘烤海參后曬干，創缸，自然曬干。鹽干海參加工方法簡單，成本低，加工過程中造成營養損失較大，其剩余營養成分也較難吸收，已經逐漸退出蘇州海參主流市場。

    糖干海參由于極易造成健康負擔，同時沒有含糖量指標，是目前被國家禁止銷售的干海參；同時糖干海參由于海參長時間在白糖稀中反復蒸煮，營養流失殆盡，因此，消費者在購買過程中要當心買到糖干海參，尤其是中老年蘇州海參消費者，很容易給自己造成經濟和健康的雙重損失。​

    最后，要問蘇州海參哪種好？宮品海參專家提醒：在干海參中，蘇州海參市場的干海參種類眾多，市民購買時選擇淡干海參一定要挑選大品牌的海參專賣店，多做對比，切勿因為貪圖便宜上當受騙。​​