中國水產頻道原創報道，3月28日（昨日），2021第四屆中越巴沙魚產業峰會暨首屆黑魚供應鏈峰會在武漢洲際酒店盛大舉辦。同日，“2021第九屆中國食材電商節”在武漢國際博覽中心盛大開幕。論壇由《海鮮指南》、中國食材電商節組委會共同主辦，深圳華大海洋科技有限公司、廣東恒興集團有限公司、全球水產養殖聯盟協辦，江蘇百香順供應鏈管理有限公司鉆石贊助、歐肽貢（廣州）貿易有限公司、廣東明基水產品有限公司、廣東漁航國際貿易有限公司銀牌贊助，以及上海信豚實業有限公司、陽江市信誠水產有限公司、佛山市順德區恒源水產有限公司、廣東何氏水產有限公司等企業大力支持。

　　

　　中國食材電商節聯合創始人、武漢食和島網絡科技有限公司董事總經理陳弘浩，歐肽貢（廣州）貿易有限公司總經理、越南永環集團中國區代表陳新東，深圳華大海洋科技有限公司首席運營官王新文，廣東恒興集團有限公司食品事業部總經理陳泉，肇慶恒興水產科技有限公司副總經理黎秋光，江蘇百香順供應鏈管理有限公司執行董事、蘇州躍海食品有限公司董事長陳璨灃，“魚你在一起”品牌創始人、北京東道聯盟品牌管理有限責任公司董事長魏彤蓉，安徽富煌三珍食品集團有限公司董事長張波濤、湛江國聯水產股份有限公司副總裁陳漢，全球水產養殖聯盟中國市場拓展經理王信，廣東明基水產品有限公司總經理何雪樂，上海信豚實業有限公司、安徽信豚食品科技有限公司執行董事李勇，陽江市信誠水產有限公司總經理李來，廣東漁航貿易有限公司總經理陳仁杰，佛山市順德區恒源水產有限公司總經理黃昶明，何氏水產董事長何華先、海大集團清遠容海養殖科技有限公司總經理李想，“醉得意小館”產品總監劉合貴，亞洲漁港東部大區總經理王川，“魚當道烤魚”品牌創始人袁泉，“恰好遇見你”品牌總監杜超，上海長念餐飲管理有限公司市場總監程悅凝等嘉賓隆重出席本次論壇。

　　

　　

　　

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　　美團、每日優鮮、探魚、愿者上鉤、 “魚沒有”酸菜魚米飯、太二酸菜魚、魚當道烤魚品牌、佛山瀚通食品、醉得意小館、千廚網、湛江美全、沈陽三合潤、上海航太、武漢鮮美達、漁人杰、匯龍水產、廣東海大集團、福建宏升兄弟、北京堅毅宏圖、廣西廉邦、海南海溢水產、青島東海永旺、凍品在線、長沙唐龍食品、鄭州淇海源、海南中漁水產、福建冷凍協會、廣東虹寶、廣西廉邦、海南海溢、海南勤富、河北諾勝、匯龍水產、上海長念、云南廚絲、長沙唐龍貿易、肇慶中業、鄭州新旺食品、廣東創銀、江蘇溯源、良品行、太原海興、通威食品、齊創貿易、正大水產、中洋集團、中山漁泰源、帝玖供應鏈、歐洋水產、高軒水產、漁農實業、馬瑞奧、天津首農等超400位巴沙魚、黑魚產業鏈上下游重要代表悉數到場支持。

　　

　　中國食材電商節聯合創始人、武漢食和島網絡科技有限公司董事總經理陳泓浩致開幕詞

　　

因為疫情無法蒞臨現場，越南皇龍集團副總經理范翠安特地給論壇錄制視頻致辭

　　

　　作為中餐市場最火爆的兩條魚，巴沙魚與黑魚2021年消費市場規模仍在飛速擴張中。因其物美價廉，營養豐富，美味健康等諸多優勢，巴沙魚和黑魚成為了食材餐飲供應鏈的采購重點之一，也是最早實現淡水魚類深加工的品類之一。

　　

　　從塘頭到餐桌，養殖產量較為穩定、加工工藝較為成熟、流通鏈路清晰、消費終端需求旺盛，使得巴沙魚和黑魚在眾多的養殖魚類里成為餐飲供應鏈的佼佼者，一舉坐穩眾多連鎖餐飲頭號采購淡水魚類寶座。巨大的市場推動了兩個品類的進一步爆發。

　　

　　2021年，餐飲仍是巴沙魚、黑魚的主流分銷渠道，社區生鮮電商、社區團購渠道成為新一輪爆火的業態也在緊緊關注著這兩條魚。全球最主要的中越巴沙魚產業、中國黑魚產業破壁聯合轉型勢在必行，聚產業之力續啟四萬億餐飲之未來，蓄創新之意鑄創萬千零售業態之新篇。

　　

　　

歐肽貢（廣州）貿易有限公司總經理、越南永環集團中國區代表陳新東

　　

　　最難過的2020年已經過去，大浪淘沙，留下來的都是金子。

　　

　　2020年越南巴沙魚養殖面積達到5700公頃，相對于2019年的6675公頃，減少了14.6%。市場需求低迷導致的價格暴跌，使養殖戶轉向其他的魚種養殖。2020年總產量156萬噸，相對于2019年，減少了2萬噸。越南官方預計2021年巴沙魚總產量在165萬噸左右。

　　

　　2020年的原料價格非常低，養殖戶基本都是虧本出魚。2019年底中國市場和越南工廠都有庫存。導致2020年非常困難，加之餐館關閉、學校等公共食堂停止運營等，上游原料價格持續下跌。在6月份的時候降到了1800-18500VND/KG。到了10月份以后，市場開始恢復需求，原料價格增長到21500-22000VND/KG, 跟2019年底大致相當。

　　

　　2020年巴沙魚出口到全球14.9億美金，越南出口全球前十大工廠中，出口達到了8.5億美金，占比達到了56.8%。相對于2019年的11億美金減少了2.6億美金。永環達到了2.3億美金，占到了整個越南出口額的15.4%，是第二大出口工廠的2.3倍。

　　

　　越南出口中國大陸的前十大工廠中，出口額達到約2.61億美元，占整體約56.4%，但較19年相比減少了9600萬美元左右。2020年中國市場最大的越南巴沙魚供應商仍是永環，占比達14.5%左右。

　　

　　

　　2020年越南巴沙魚出口到美國的出口額達到2.46億美金，相對2019年減少了14.4%。共有60家巴沙魚工廠出口到美國。永環作為唯一一家去美國零關稅的企業，在美國的市場份額達到44%以上。

　　

　　2020年，從越南水產出口產業看，巴沙魚出口額下降得最多，約25.5%。第一季度下降了29.3%，第二季度下降了31.9%，第三季度下降了24.8%，第四季度下降了17.2%。2020年巴沙魚出口額14.9億美金，占整個越南水產出口僅17.7%，同比2019年下滑25.5%，主要原因是越南巴沙魚的價格下跌比較嚴重。

　　

　　2020年出口巴沙魚14.9億美金里，冷凍巴沙魚產品出口占86%，同比下降28%；整魚出口占12%，同比下降7%，深加工產品出口占2%，但同比上升64%全球市場中，巴沙魚出口的前五大市場分別為中國、美國、東盟、歐盟與墨西哥。全球市場在第三第四季度，需求量會上升，主要因為中國到下半年是餐飲的旺季，另外一方面需要進行備貨；歐美也是因為要過圣誕節，所以也要提前備貨。

　　

　　2020年中國前十大巴沙魚正關進口商，歐肽貢進口金額為3500萬美金。2020年，巴沙魚深加工產品的出口額達到了4000萬美元，較2019年同比增長64%，是所有巴沙魚產品中，唯一正向增長的類目。

　　

　　盡管深加工產品只占巴沙魚總出口的2%，但其市場前景頗為廣闊。未來巴沙魚產品將逐漸向裹粉類、腌制類產品調整目前巴沙魚市場主要分布在北上廣深等沿海地帶。展望未來，巴沙魚市場將不斷深入內陸，擴張至中部、西南、西北區域。西南區域的火鍋、酸菜魚、烤魚等產品，很適合巴沙魚，未來的主要市場，應該在西南區域。

　　

　　

　　

深圳華大海洋科技有限公司首席運營官王新文

　　

　　華大海洋是一家科技型集團公司。成立于2012年9月，歷經近9年的迅速發展，已經成長為產學研用一體化發展的綜合科技型集團公司。在國際上已發表的70余種重要魚類基因組文章中，華大海洋占據發表總量的1/5 以上，支撐著我國水產基因組學的國際領先地位。在2018年至2019年，我們就完成了巴沙魚的全基因組測序工作，并在2020年完成首個巴沙魚染色體級別基因組圖譜。

　　

　　華大海洋的思路是，以種為源，以加工流通帶動種業發展，以市場渠道推動產業發展：在水生生物的基因組學研究基礎上對重要的水生經濟動物進行創新育種與示范養殖，對鮮活綠色水產品進行精深加工與精準營養調配，以及在優選、嚴選的基礎上進行水產食品國內外貿易，構建了華大海洋自有的產品品牌，聯合像沃爾瑪、餐飲供應鏈服務商美菜、京東、天貓等渠道與平臺，為消費者提供真正安全健康的優質蛋白產品。

　　

　　我們希望以流通作為抓手，來觸動從種源到后端消費市場的產業鏈改革和創新。現階段要實現水產行業的產業升級與綠色可持續發展，就要針對安全優質的水產品提供綜合的解決方案。

　　

　　

　　在國家“一帶一路”發展的倡議下，華大海洋目前在全球已布局16家分子公司，為了做好巴沙魚種質資源保護以及選育保種，華大海洋趕赴老撾，在湄公河的上游開展相關研究工作，“為什么沒有在越南，因為巴沙魚屬于洄游魚類，老撾在湄公河上游地帶，巴沙魚資源保護得不錯，沒有發生種質退化，可以更大程度地發揮巴沙魚的遺傳性狀優勢。”

　　

　　我們認為產業在這個過程當中應當快速整合、快速升級，規范巴沙魚產品標準。目前，華大海洋也針對巴沙魚，聯合國內生產、流通以及檢測等機構共同推動關于巴沙魚柳和魚塊的產品標準的起草，希望以此發起倡議和號召，來填補現階段在國內流通市場當中巴沙魚沒有行業標準執行的空白，只有規范的巴沙魚行業未來才有前景。

　　

　　我們非常期待中國的從業者能夠聯合起來，關注產品質量和品質。產業需要抱團取暖，建立并維護行業標準需要更多價值觀一致的同行者加入，我們希望與大家一起共同維護整個產業的未來。

　　

　　

　　

肇慶恒興水產科技有限公司副總經理 黎秋光

　　

　　健康飲食金字塔表明，受消費觀念變化和消費主體迭代的影響，百姓的攝食結構正在發生變化，尤其是動物蛋白方面，豬、牛、羊肉的攝食量逐步減少，魚蝦等水產品的攝食量逐步增多。

　　

　　整體飲食習慣的轉變呈兩大趨勢：一是對食品的安全、營養和綠色健康關注更多，要求更高；二是隨著消費主體日趨年輕化，對食品的口味和便利性更加關注。據統計，中國人一年人均食用豬肉19.6公斤，水產品11.4公斤（其中城市居民人均水產品消費14.8公斤，農村居民7.5公斤）水產品的人均消費量僅次于豬肉，并與羊肉、牛肉、禽肉的消費量之和持平。

　　

　　近年來，豬肉價格跌宕起伏，雞肉價格持續走高，而水產品方面，以草魚為例，平均價格15元/公斤，“物美價廉”的特點將支撐著水產品消費量的持續增長。消費轉型升級也帶來了黑魚產業迅速發展的機遇……

　　

　　

　　目前全國黑魚市場活鮮外運日銷量200-300萬斤/天，其中恒興水產加工能力30萬斤/天。2020年加工的產量大幅度上升，隨著消費市場擴張，黑魚加工行業逐漸得到發展，消費群體的迭代以及消費習慣的改變，流通速度逐步加快。

　　

　　2021年是國產黑魚發展的關鍵之年，預計年產量將突破100萬噸。由于黑魚價格適中、無肌間刺，無魚腥味，肉質細膩，出肉率高，產量高，養殖區域性不強，耐低氧，適合中國眾多菜式，老少皆宜，更深受新生代青睞，多數餐飲渠道主動推廣。

　　

　　隨著近幾年酸菜魚這一爆款產品的推出，受到廣大消費者的青睞，但傳統的草魚由于口感欠佳，魚刺比較多而逐漸被巴沙魚替代。國內餐飲企業在經歷巴沙魚供應鏈不穩定、匯率跌漲頻繁、進口關稅成本差異大，以及2020年新冠疫情影響進口等情況后，便開始尋求新的原料來做替代。因此，黑魚的深加工便迎來了大的機遇。目前，深加工的免漿黑魚片對黑魚產業而言無疑是一次好機會，從傳統的活魚流通到深加工為預制菜品，黑魚開啟了一片全新的天地。

　　

　　

　

江蘇百香順供應鏈管理有限公司執行董事、蘇州躍海食品有限公司董事長陳璨灃

　　

　　黑魚傳統流通市場是活魚運輸，十分繁瑣，養殖海派菜難以溯源，穩定性不可控。極易造成供需失衡，價格起伏波動大，一旦供大于求，就會造成資源浪費。而傳統餐飲后廚殺魚空間浪費大，人工費用高，工藝不穩定，不利于連鎖復制

　　

　　百香順從2017年開始工業化研發生產，在終端市場引導工業黑魚片的推廣，取得初步成果。2018年到2019年根據不同餐飲需求，定制化不同黑魚片產品，如火鍋魚片，家庭AB包等。

　　

　　2019年到2020年，根據產地優勢，銷售渠道細分及市場需求開拓工廠聯盟，細化黑魚產品分割，提高價值利用度。更多客戶主動采購半成品黑魚產品。

　　

　　2021年，全面開展黑魚深加工模塊構建。發展黑魚加工全產業鏈。從源頭開始優化發展黑魚產業。直接對應養殖源頭，解決銷售問題。受市場波動影響小，與養殖行業能共同長期發展。

　　

　　

　　由使用活魚變成使用半成品，節約成本，便于儲存和使用。實施品牌營銷戰略。專心開拓銷售市場，無需擔心供貨的問題。增強技術創新，發展精深加工。搭建信息共享橋梁，連接上下游，開展產前訂單交易。源頭標準化養殖，優化養殖質量，有效避免價格浮動，解決養殖戶銷售渠道的問題。直接對接飼料供應商，優化成本。

　　

　　百香順在黑魚原產地進行初加工，深加工工廠布局在消費市場，根據不同市場需求定制不同產品，源頭量化生產，當地定制化生產。深加工魚片等產品運輸到各個服務樞紐，各個服務樞紐服務輻射范圍。

　　

　　未來黑魚還會發生產品升級，傳統的免漿魚片到細分市場分級。例如火鍋魚片、原切魚片、團餐魚片、C端帶調輔料系列魚片。原料趨于穩定：訂單式養殖、標準化養殖趨于成熟，價格及供應量趨于平穩，產前訂單模式普及度更受歡迎。

　　

　　通過生產工藝提升：智能化、自動化設備引進，提高規模及標準化。例如：切片機的發展帶動的工廠化的進程。全自動化設備發展更好的促進加工行業發展。通過智能化管理系統：養殖端智能化系統助力原料魚養殖及溯源安全。工廠智能管理軟件優化管理、提高產品穩定性、降低成本，幫助更多工廠參與加工板塊。傳統餐飲行業自購現殺，成本大，且浪費，成為餐飲行業的痛點。標準化生產迎合當今餐飲行業小而精的發展方向。

　　

　　百香順從源頭開始把關，更新鮮，品質得到保證。原料可靠、生產可控、穩定的價格的及供應量，覆蓋式物流及服務體系。為客戶提供定制化產品服務，特殊的工藝及產品研發。

　　

　　在過去的市場模式中，是下游餐飲行業需要什么產品，上游工廠就生產什么產品，即餐飲推動工廠。現在，工廠去反向推動市場。尋找餐飲品類爆發點，從生產源頭宣傳，打開市場，從而推動市場，主導市場的風向。

　　

　　開背魚系列是主要由烤魚市場需求而引流出來的加工產品，切片魚系列則是由酸菜魚消費市場引流出來的深加工產品。未來具有潛力的水產品種有地方風味菜品，由基礎原料向半成品方向發展例如臭鱖魚（安徽菜）、松鼠鱖魚（蘇幫菜）。從餐飲細分領域研有火鍋、酸菜魚魚片、脆羅非和鱸魚。從產業鏈完善度及C端需求研究則是金鯧魚。

　　

　　

　　魏彤蓉：未來五年，酸菜魚行業對水產品需求有望突破300億！魚你在一起將突破10000家門店，年采購巴沙魚100000噸、黑魚20000噸！

　　

“魚你在一起”品牌創始人、北京東道聯盟品牌管理有限責任公司董事長魏彤蓉

　　

　　2019年中國餐飲收入達到4.6萬億，預計2020年突破5萬億，但2020年以來，突發而來的疫情對中國餐飲業造成較大沖擊，最終的數據停止在4萬億。縱觀2020全年餐飲收入變化，總體收入與上年同期的差距在不斷縮小，第四季度同比增速首次轉正，整體收入超過2019年度同期！

　　

　　2020年的數據是4萬億，但整體走勢較好。基于國外疫情及宏觀經濟因素影響，以6%~8%的增速來看，預計在未來3到5年內有望重新突破5萬億和6萬億規模。

　　

　　受疫情影響，2020上半年部分小品牌關店較多，但大型連鎖受影響較小。自2020第三季度以來，全國門店也在呈現上升趨勢，截止2020年底門店數已經超過2019年，實現增長。大眾餐飲的蓬勃發展帶動快餐類餐飲快速發展，尤其是中式快餐，至2017年已趕超中式正餐成為門店數最多的餐飲賽道；

　　

　　數據顯示，川菜在中式餐飲市場的地位僅次于火鍋。此外，隨著收入水平不斷上升、疫情期間消費者的健康意識不斷提高，富含優質動物蛋白的魚類美食受到消費者青睞。因此，酸菜魚品牌有望快速實現大規模擴張。2020年酸菜魚市場規模達到681億，2021年將達到875億。總體而言，未來五年，酸菜魚市場將突破千億大關。

　　

　　自2016年起，全國酸菜魚迎來高速發展。2018年四季度全國酸菜魚門店數量已近3萬家。截止2019年全國酸菜魚門店已達35000家，隨著市場打開，未來有望突破10萬家。

　　

　　

　　細分品類酸菜魚與傳統川菜的地區分布也有所不同，集中分布在北上廣深一線城市以及華東地區。川渝地區的市場競爭強度很高，主要是由于市場分散，競爭者之間的份額差距小，規模區分度較低。一線城市中，北京地區競爭比較激烈，華南地區相對比較緩和。

　　

　　相對川菜市場來說，酸菜魚品類更加集中，頭部效應明顯。從市場規模空間來看，規模最大的連鎖品牌是魚你在一起等快餐品牌，除此之外，還存在地區性的優勢品牌。

　　

　　全國酸菜魚人均消費價格在45元及以下的占比較多，除了一線，45元以下達到了50%以上。魚你在一起酸菜魚快餐所處價格帶，更適合全國各線城市布局，門店有望突破萬家。

　　

　　按照2020年酸菜魚600億市場，魚食材產品成本占比25-30%測算，酸菜魚水產品采購預估150億元。未來五年，酸菜魚行業對魚類水產需求量有望突破300億

　　

　　當下常用的魚種有巴沙魚、黑魚、鱸魚等。未來更多魚種有機會進入酸菜魚供應賽道！我們的需求是安全——無抗養殖，易食——魚肉無刺或少刺，標準——全程冷鏈、開袋可用、操作簡單，供應——全年鎖量，穩定供應，價格——具備市場競爭力的性價比。

　　

　　未來五年，“魚你在一起”品牌全力沖刺10000家，預估核心食材采購預估巴沙魚10萬噸，黑魚2萬噸。中國餐飲未來可期！千億酸菜魚與水產品融合未來可期！

　　

　　

　　

　　

　　

　　“魚當道”烤魚品牌創始人、廣東千味源餐飲管理有限公司 董事長 袁泉：魚當道烤魚成立在2016年3月，是一家以直營+加盟形式為主要發展模式的烤魚連鎖公司，我們對于食材的選擇極為嚴格。“鮮”是魚當道烤魚的首要原則，只有食材新鮮，做出來的烤魚才會鮮美。采用的魚全部是活魚現殺，充分保持魚肉細胞的鮮活嫩滑。此外，要選用2斤8兩到3斤左右的魚烤制起來才能和魚當道秘制的調料比例完美結合。同時，精選無棱、無刺、少骨，肉質滑嫩的草魚、清江魚、湄公魚等營養價值高的魚種。另外，3斤左右的魚剛好滿足2-3人的食量，為魚當道烤魚特色餐飲店中小消費層次的準確定位。

　　

　　

　　“恰好遇見你”品牌副總經理杜超：我們看好酸菜魚的未來市場，在過去的一年里，我們“恰好遇見你”在疫情中依然保持了增長。酸菜魚作為風靡全球的一道國民菜，群眾基礎廣泛，還有許多藍海市場尚未開發，恰好遇見你2021年計劃繼續加快開店步伐，增加食材供應多元化選擇，降低突發事件對餐飲企業影響。

　　

　　

　　“最得意小館”品牌產品總監劉合貴：醉得意最早的爆品并非酸菜魚，而是小排骨，這是我們的主打特色菜。隨著醉得意在全國范圍內的擴張，我們發現了單品的局限性，對比肉類和水產食材，消費者對于水產品的接受程度更高，而且酸菜魚也更符合多人團聚，未來我們還將加大水產菜品的推廣和采購計劃。

　　

　　

　　亞洲漁港東部總經理王川：亞洲漁港專注于高端蛋白質為核心食材的產業互聯網企業，主要從事高蛋白質標準化品牌餐飲食材的研發、銷售，產品包括蝦類、貝類、魚類、蟹類、魷魚類、面點類等餐飲食材，以水產品食材為主。以供應鏈管理為核心，利用豐富的傳統產業知識結合大數據和云計算技術構架的完整供應鏈管理企業，通過供應鏈管理服務能夠為產業相關企業提供精準信息服務，未來，亞洲漁港以打造一個完整的食材產業生態圈為競爭力，繼續產業鏈整合，正確處理經濟發展與環境資源保護的關系，科學布局，實現產業互聯網的可持續發展。

　　

　　

　　上海長念餐飲管理有限公司市場總監程悅凝：我們工廠位于上海，主要服務于長三角地區餐飲門店，為他們提供定制化產品解決方案。黑魚、巴沙魚是我們水產食材中重要的兩大品種，公司現在每日穩定加工上千箱。從長念開始涉足巴沙魚和黑魚產品加工以來，每一年都是增長，接下來我們仍然看好魚片市場后續發展。

　　

　　

　　

　　

　　廣東明基水產品有限公司總經理何雪樂：近年來得益于養殖規模的提升，黑魚原料成本下降并逐漸穩定，許多此前不能接受的渠道也開始采購供應，未來黑魚極有可能在團餐領域出現爆發增長。

　　

　　在當下國際貿易仍有諸多限制的背景下，餐飲企業想尋求更可靠穩定的品種保證供應，國產黑魚迎來風口期。在黑魚片市場，明基主攻高端市場，為對產品品質有高標準要求的客戶做定制化產品。明基希望看到黑魚產業往精品方向發展，未來高品質產品絕對不是小眾市場。”

　　

　　

　　陽江市信誠水產有限公司總經理李來：“黑魚十分符合消費者對健康美味水產食材的需求，也十分契合加工廠的加工條件。在疫情期間能夠從眾多國內水產品中脫穎而出，成為引領新一輪餐飲發展的爆品。信誠計劃在2021年繼續對黑魚片產品加大推廣力度。黑魚加工制品產量近幾年會一直增長，加工已經占黑魚總流通量的30%。信誠早在8年前就做過相關嘗試，直到近3年市場才逐漸起勢，黑魚是開發國內市場很好的產品。目前信誠黑魚片日產能達到80噸/天，這只完成了我們的心理目標的30%，黑魚一定是未來的藍海市場。”

　　

　　

　　廣東何氏水產有限公司副總裁何德：廣東何氏水產有限公司創建于1995年，總部位于素有"魚米之鄉"美譽的珠江三角洲腹地，是集淡水魚養殖、研發、收購、暫養、物流配送為一體的綜合性企業。何氏水產主營水產品有桂花魚、鱸魚、黃骨魚、回魚、生魚等品種，設有質量檢測中心、分級篩選、循環水質處理、低溫暫養、自動化包裝生產車間。通過“公司+農戶”，帶動上游合作農戶超過1.8萬戶，帶動水產養殖面積超過3萬畝。配備系統化運輸供氧設備和大型冷鏈車隊，銷售網絡遍及北京、上海、福州、南京、鄭州、西安、昆明、成都、長沙等國內25個省50多個城市，帶動下游1000多個經銷商，200多個水產批發市場和600多個超市及社區，年帶動交易量超6萬噸，帶動產值超20億元。

　　

　　

　　海大集團清遠容海養殖科技有限公司總經理李想：目前海大在中山有5000畝的自營養殖基地，未來我們規劃要發展到10000畝以上，所有的黑魚原料都來源于自己的基地。未來海大集團和漁歌子還會新建更高級別的食品加工廠，開發魚類休閑食品、保健品，提高產業附加值，把加工領域做大做強。我們在水產行業內各環節都有基礎，希望能攜手理念相同的客戶一起成長。

　　

　　

　　上海信豚實業有限公司、安徽信豚食品科技有限公司執行董事李勇：國產水產品已經迎來了發展得大機遇，信豚的渠道優勢能帶動更多優質國內水產品走上消費者餐桌。中國最早的酸菜魚食材就是黑魚，下游餐飲渠道對于黑魚片的質量要求越來越高，也促進了黑魚產業健康發展。

　　

　　疫情過后中國的餐飲市場需求并未減少，進口食材的減少給黑魚留下了足夠的發展空間，黑魚從業者也需要相當長的一段時間，才能把市場填滿。今年有許多企業都擴大產能，但短期內不會出現供大于求的局面。

　　

　　

　　經過海鮮指南走訪調研，行業組織及推薦，“2021年度中越巴沙魚產業、中國黑魚產業榜單”之“2021年度最具品牌影響力——餐飲水產食材供應商”、“2021年度最具成長性——餐飲水產食材供應商”最終獲獎結果在當天的論壇揭曉。

　　

　　獲得“2021年度最具品牌影響力——餐飲水產食材供應商”稱號的是：廣東恒興集團有限公司、歐肽貢（廣州）貿易有限公司、江蘇百香順供應鏈管理有限公司、武漢三良集團有限公司、廣東明基水產品有限公司、安徽富煌三珍食品集團有限公司。

　　

　　

　　

　　

　　

　　

　　

　　

　　獲得“2021年度最具成長性——餐飲水產食材供應商”稱號的是：深圳華大海洋科技有限公司、上海信豚實業有限公司、陽江市信誠水產有限公司、廣東漁航國際貿易有限公司、武漢鮮美達供應鏈有限公司、亞洲漁港股份有限公司