文/圖 水產前沿 何鴻浩

　　今年，養(yǎng)蝦業(yè)突受重創(chuàng)，“玻璃苗”在全國范圍暴發(fā)對產業(yè)造成了巨大沖擊。其中，蝦苗企業(yè)作為直接面對者，損失十分嚴重，黃驊地區(qū)就是一個典型例子。

　　黃驊作為環(huán)渤海地區(qū)對蝦苗種的集散地之一，周邊區(qū)域有近160家蝦苗場，大多4-6月從事蝦苗標粗工作，10月開始反季節(jié)對蝦養(yǎng)殖。而今年“玻璃苗”暴發(fā)，直接影響黃驊地區(qū)70%以上的蝦苗產能，也影響了企業(yè)的收入。因此，眾人對反季節(jié)對蝦養(yǎng)殖抱以非常大的期望，都希望打好這場“翻身仗”。

　　此次，筆者就拜訪了一些黃驊反季節(jié)對蝦養(yǎng)殖戶，了解他們今年的整體思考與心路歷程。

　　據了解，聶振樹是黃驊工廠化養(yǎng)殖的先行者，他在2014年考察了國內多地棚蝦、高位池、工廠化養(yǎng)殖模式，隨后在2015年間改造自家的外塘，開工搭設大棚、增添基礎設備、調整養(yǎng)殖策略等。經過幾年的摸索，聶振樹形成了獨有的養(yǎng)殖方案，并成為當地大棚高位池養(yǎng)蝦和工廠化車間養(yǎng)蝦的標桿人物之一。

　　“今年‘玻璃苗’對我們黃驊地區(qū)影響巨大，很多人上半年一分錢沒賺，還虧了不少。而且，大多從業(yè)者都認為明年‘玻璃苗’仍會存在，甚至可能成為常態(tài)化情況。這種局面下，黃驊的蝦苗生產將十分困難，也迫切需要改變。也因此，大家十分珍惜下半年的盈利，對冬季的反季節(jié)對蝦養(yǎng)殖抱有很大期望。”聶振樹提出對今年黃驊蝦業(yè)的看法。

　　聶振樹介紹到他的大棚高位池模式：“相較于土塘、汪子，頂上扣棚、底下鋪膜的大棚高位池養(yǎng)蝦優(yōu)勢還是非常明顯的，保溫、產量高、環(huán)境穩(wěn)定、風險可控，還可以反季節(jié)出蝦。去年，我在10月15日放苗， 1月11日開始出蝦，養(yǎng)殖周期87天，平均規(guī)格25-26條左右，當時售價為36元/斤。我12口池子放了260萬海壬蝦苗，總出蝦量超7萬斤，養(yǎng)殖效果、養(yǎng)殖效益還是非常可觀的。”

　　“除此之外，工廠化水泥車間也是我們本地的一大特色，大家多是夏季標苗，冬季養(yǎng)蝦，我也不例外。我去年的工廠化跟高位池是同一天、同一批苗，養(yǎng)了83天就出蝦，每平方產量約23斤。之前，大家可能對工廠化反季節(jié)養(yǎng)殖不太上心。但往后，隨著標苗難度越來越大，大家會更重視養(yǎng)殖收益，甚至有部分會開始轉型成純粹的養(yǎng)殖企業(yè)。” 聶振樹表示他的看法。

　　對蝦種苗仍是重中之重

　　當筆者問起聶振樹：“哪個環(huán)節(jié)是養(yǎng)殖的關鍵？”他思索后認真回答，苗種。

　　“我這種模式養(yǎng)殖成本約在15-17元/斤，大頭是飼料，動保、電費各1.5元/斤左右，人工、塘租各2元/斤左右，其中苗種只占成本很小一部分，但它卻承擔了非常重要的職能。正如大家說說，拿到好的苗種，養(yǎng)殖就事半功倍。”

　　聶振樹表示：“往年投苗前，我都要去海南一趟，考察、了解蝦苗，仔細評估后再做選擇，而結果依然是有好有壞。但從去年開始，我就不用再這般來回折騰了，這還是多虧了海壬蝦苗。自2018年接觸海壬后，我就一直關注他們，了解他們的育苗理念。因為海壬在黃驊本地有生產基地，我平時也經常過去“突擊”一下，觀察他們的育苗流程。同時，我也通過朋友打聽海壬蝦苗在市場上的表現。最后，我被他們標準且嚴謹的繁育流程以及市場上的養(yǎng)殖效果所打動。”

　　“所以，在2019年我選擇了海壬蝦苗，更取得了亮眼成績。事實上，海壬蝦苗確實生長速度快，對蝦活力好，能養(yǎng)大規(guī)格，非常契合高密度的養(yǎng)殖模式。再加上海壬公司在繁育流程上的嚴謹，重視蝦苗體質強化的理念，以及對蝦苗的再三檢測，確保了蝦苗質量和蝦苗健康，在養(yǎng)殖過程中發(fā)病很少，即便出現小毛病也影響不大。毫無疑問，今年我將會繼續(xù)選擇海壬蝦苗。” 聶振樹坦然說道。

　　王桂良是當地的老水產人，對他而言，挑選蝦苗不僅僅單是看蝦苗，更要看的是這家企業(yè)的做事思路和認真程度。

　　王桂良表示：“我在水產行業(yè)里從業(yè)多年，經歷過對蝦養(yǎng)殖業(yè)的跌宕起伏，但我始終保持著開放的態(tài)度，樂于去接受新鮮事物。今年，我就嘗試了海壬的P20蝦苗，接下來還打算嘗試帆布池養(yǎng)殖。”

　　“我非常認可海壬公司，因為無論淡季旺季，它都嚴格把控自己的生產流程，一絲不茍盡力做到最好。另外，海壬蝦苗的體質也非常很好。我會在蝦200-300條規(guī)格的時候觀察它的肝胰腺，品質不好的蝦苗這時候就容易出現情況，而海壬蝦苗卻一次都沒有。所以，我非常認可海壬蝦苗，也愿意繼續(xù)使用。” 王桂良談到他的看法。

　　張金山豐富的從業(yè)經驗讓他在苗種選擇上有獨特的眼光。這一次，他為自己的工廠化養(yǎng)殖車間選擇了海壬蝦苗。

　　“周邊許多養(yǎng)殖戶朋友都跟著我一起養(yǎng)蝦，所以每次選苗我都非常謹慎，而海壬蝦苗沒有辜負我們的期望。去年，我在10月22日放了P5苗，出蝦在1月11日，養(yǎng)殖周期79天，平均規(guī)格為27條/斤，產量為43700斤，養(yǎng)殖成績和養(yǎng)殖效益還是非常讓人滿意的。所以，今年很多人都打算嘗試海壬蝦苗，我預計在這塊市場占比會在90%以上。” 張金山預測道。

　　胡玉剛是本地養(yǎng)蝦的年輕一代，勇于嘗試是他的特點。據了解，胡玉剛不僅經營著自己的門店，并早早從事工廠化養(yǎng)殖。他去年的養(yǎng)殖成績就非常亮眼，最大出蝦規(guī)格13條/斤，單產達34.5斤/平米。

　　“我放苗是在7月22日，每平約750尾海壬P5苗，最后總產量44000斤。事實上，我養(yǎng)到80多天就夠規(guī)格了，也就開始了出蝦。然后，我在出蝦那段時間，發(fā)現蝦還在猛漲，就想試試海壬蝦苗能長到多大。于是，就放緩了節(jié)奏，最后出蝦的時候，115天達到了13條/斤規(guī)格。這個規(guī)格和產量放在工廠化車間里，還是非常搶眼的，今年我也會繼續(xù)選擇海壬。” 胡玉剛點頭說道。

　　走進邵澤亭的養(yǎng)殖車間，發(fā)現水泥池中滿滿的都是蝦。據了解，這是他第一次嘗試養(yǎng)殖海壬蝦苗，但筆者從他的笑容知道，他選對了。

　　“今年的‘玻璃苗’太嚴重了，我見形勢不妙，就將重心放到了養(yǎng)殖。今年早早開始投苗，計劃在10月中秋、國慶時出蝦，趕一波行情。現在到9月底，恰好40條/斤規(guī)格左右，跟我計劃的差不多。等這造出完之后，我計劃在冬季再養(yǎng)兩造反季節(jié)蝦。”邵澤亭開懷地說到自己的想法，“而且，養(yǎng)海壬蝦苗的過程中，發(fā)現它的長速太快了，如果我沒有及時控料，可能到不了10月就要出蝦了。這樣子就會跟外塘蝦直接‘撞車’，賣不到好價格。當然，也正是海壬蝦苗長速快、體質強的特點，才給了我充足的信心。”

　　鑒于此，筆者前往參觀了青島海壬水產種業(yè)科技有限公司（文中簡稱“海壬公司”）并采訪了總經理于明超，了解海壬蝦苗在當地市場的優(yōu)勢以及他對黃驊區(qū)域蝦產業(yè)發(fā)展的看法。

　　水產前沿：如今黃驊的對蝦產業(yè)正處變革時期，您對此有什么看法？

　　于明超：北方對蝦產業(yè)的轉型升級是大勢所趨，尤其是蝦苗板塊。禍福相依，今年“玻璃苗”情況的發(fā)生，對黃驊對蝦產業(yè)造成了巨大影響，但也加速了整個行業(yè)的發(fā)展進程。許多苗場也在此危機中認識到生物安保的重要性，明年進行蝦苗生產時也將會更加重視該環(huán)節(jié)。這其中，必然會有一些企業(yè)跟不上發(fā)展步伐，從而被市場所淘汰。但在優(yōu)勝劣汰后，市場環(huán)境將會更明朗，蝦苗的平均質量也會上一個層級。

　　再從終端來看，越來越多養(yǎng)殖戶從價格導向轉變?yōu)橘|量導向、效果導向，市場對優(yōu)質蝦苗的需求尤為凸顯。而這一點恰恰契合了我們海壬的思考：將蝦苗質量放在首位采取精細且嚴謹的管理流程，力求每一尾蝦苗都是高品質的蝦苗。顯然，養(yǎng)殖戶對種苗的理解、對品牌的辨識度也會越來越高，倒逼著苗企進行轉型升級，規(guī)范、標準的品牌苗企將會成為主流。

　　水產前沿：海壬有沒有受到“玻璃苗”的影響？有無應對措施？

　　于明超：今年的“玻璃苗”對海壬沒有造成影響。一方面，我們在了解到行業(yè)出現該情況后，做了充分預案和應對措施，并加強了關鍵環(huán)節(jié)的處理。我認為海壬完善的生物防控和嚴格的水處理起到了很大作用。另一方面，我們海壬繁育一體化，自產幼體，生產小苗，沒有從外面購買蝦苗，這樣也避免了與外界的傳染源接觸。

　　今年北方的“玻璃苗”，主要還是因為標粗場從南方購買的小苗攜帶了病原，導致在北方傳播。由于標粗場的條件有限，難以徹底消毒清理，即使再放沒有病原的蝦苗也會被感染。我們的蝦苗發(fā)到標粗場也有被感染的。但是在我們自己的場里沒有問題，并且我們發(fā)到只放我們小苗的場也沒有問題。鑒于這種情況，我們就決定在本地標粗大苗并對外銷售，以緩解市場的壓力，包括我們標粗客戶的壓力。所以今年北方市場的后期，我們大苗的銷售量明顯增加了。我們也在思考，如何能切實幫扶到我們的標粗客戶。明年我們將會抽調人力，在技術服務環(huán)節(jié)多做一些工作，幫客戶解決生產中的實際問題。只有我們的客戶，標粗場，養(yǎng)殖戶賺錢了，大家共贏，才是最好。

　　海壬公司一角

　　水產前沿：據了解，海壬在區(qū)域市場的占有率非常高。您認為海壬蝦苗這么快受到市場認可的原因是什么？或是有哪些優(yōu)勢？

　　于明超：這份市場認可并非一日一夜取得，自海壬開始布局市場，我們就非常重視市場口碑。通過這幾年的努力，海壬已在河北、海南、珠三角、福建、浙江、江蘇等地設立了7個生產基地，海壬蝦苗也在全國范圍內獲得了一定的知名度和美譽度。這背后的關鍵，就是成熟的蝦苗質量體系，也就是海壬一直在打造的“5A”蝦苗和堅持的“6S”生產管理系統(tǒng)。

　　除此之外，我認為黃驊周邊市場的高占有率也與我們海壬提供的幾項服務有關。第一，個性化的蝦苗定制。我們海壬可以根據養(yǎng)殖戶的需求和養(yǎng)殖模式的特點，培育出不同規(guī)格的蝦苗，例如P12、P15甚至P20。雖然大規(guī)格蝦苗價格更高，但它能夠很好地降低養(yǎng)殖風險，提高池塘的利用率和養(yǎng)殖效益。第二，系統(tǒng)性的服務跟蹤。蝦苗是養(yǎng)殖成功的關鍵因素，但并非是唯一因素，而我認為苗企更應該要了解終端養(yǎng)殖的變化，所以海壬尤為重視售后的服務跟蹤。因此，我們配備了先進的檢測設備，免費為養(yǎng)殖戶提供水質、病原檢測，為養(yǎng)殖戶保駕護航。第三，便捷的近距離運輸。海壬公司育苗基地在北方，一方面方便養(yǎng)殖戶來基地看苗，另一方面縮短了運輸距離、降低損耗并減少脅迫時間。而這一點，也是很多南方企業(yè)所不具備的。

　　水產前沿：您預估今年海壬蝦苗的全年銷量會有多少？對于明年，又有什么規(guī)劃或是目標？

　　于明超：我預計2020年海壬蝦苗的年銷量會在40-50億尾之間。對于銷售數據，我并不是特別在意，我更在意的是養(yǎng)殖反饋和市場口碑。我個人是做技術出身的，因此會比較重視育苗技術的研發(fā)和創(chuàng)新，而海壬公司最強大的也恰恰是技術團隊。我們堅信唯有強大的技術實力，再配套先進的生產設備設施和完善的生產管理技術體系，才能持續(xù)生產出優(yōu)質的蝦苗，品牌也才能年年常青。

　　我們的目標是將海壬打造成北方種苗培育的制高點，而這并非單靠銷量所決定的，更要考慮終端效果。所以，我們的第一選擇始終是確保蝦苗質量，在條件具備的情況下才會增加產能。