中國水產頻道原創獨家報道，要說目前全球最成功的養蝦國，非厄瓜多爾莫屬，因為他敢說自己養的是“世界上最好的蝦”。 但是相比于中國的養蝦技術，厄瓜多爾只有小學水平，因為他的產量太低了。 厄瓜多爾取得如此成功，到底是做對了什么？為什么以養蝦技術高而著稱的中國，卻走向了“末路”。
從窮孩子到好孩子 厄瓜多爾是世界上最早發展對蝦產業的國家之一，已有40多年歷史。1999年厄瓜多爾暴發白斑病重創對蝦養殖業，該國對蝦產量從原來的12萬噸銳減到5萬噸。事實上，從2006年開始，厄瓜多爾的白對蝦養殖及出口量一直處于穩步增長，且今后或將持續。數據顯示，2014年厄瓜多爾白對蝦出口量約30萬噸，第一次成為除石油類外厄國第一大類出口產品。 其實在2007——2011年的時候，厄瓜多爾的高品質對蝦并不太受消費者看好，以至于只能將之當成普通的對蝦出售。事情的轉機出現在亞洲多國的對蝦被檢出違禁藥超標后，美國對厄瓜多爾的高品質對蝦需求明顯增加了，隨后德國、英國、瑞士和比利時等歐盟國家對高品質蝦需求與日俱增。目前，有超過50個國家購買厄瓜多爾的有高品質對蝦。 厄瓜多爾最早的養蝦場成立于1967年，如今仍在生產，因為它是可持續的，全世界第一個獲得有機認證的養蝦蝦也是在厄瓜多爾。
世界上最好的蝦 厄瓜多爾的對蝦養殖場采取低密度養殖的生產系統，每平方米大約養殖8到15只幼蝦，養殖密度低于其他國家，畝產100-300斤不等。這樣的養殖系統能提供足夠的空間，讓幼蝦擁有更好的增長場地，保證產品質量。因此，厄瓜多爾敢在國際展會上打出“世界上最好的蝦”的稱號，并且厄瓜多爾的蝦品質好已經在國際上成為共識。
風險低，自律，不貪心 厄瓜多爾對蝦養殖系統的三大基本優勢是風險較低，質量高和聲譽好。在厄瓜多爾，禁止在養蝦中濫用抗生素。 實際上，有人認為厄瓜多爾立法禁使用抗生素是“幼稚而多余”的。在厄瓜多爾的孵化場和養殖場，繼續使用抗生素已經比十年前要低得多，也就是說，所有較大的生產者已經很自律地停止在孵化場和養殖場中使用抗生素，主要是因為抗生素不起作用，特別是不適合用于新病。 厄瓜多爾的業界都知道如何負責任地生產高質量的對蝦，他們的行動都非常統一，大家都非常自律。而且當地老百姓對目前的現狀非常滿足，不會盲再追求高產。
合理使用投入品 在厄瓜多爾，蝦農堅持使用更接近于自然條件下的對蝦配方飼料，高效的低蛋白飼料更受歡迎。同時，嚴格使用化學用品，在厄瓜多爾，沒有消毒殺菌一說，有的養殖塘里連增氧機都沒有，除了飼料和益生菌，其它產品都不會使用。 另外，上世紀90年代末厄瓜多爾暴發白斑病后，厄瓜多爾政府就禁止引進其他國家的種蝦。通過選育優良品種，從2002年后，厄瓜多爾的白對蝦養殖產量一直在恢復。即便是全球都經歷EMS的洗禮，厄瓜多爾也能安然無恙。
保持生態，退耕還林 厄瓜多爾的對蝦養殖區多是集中在以前不適宜耕種的地區，所以人家更珍惜來之不易的環境和工作機會。在環境部門的監督下，已經有超過2200公頃的紅樹林得以恢復。 雖然厄瓜多爾對蝦產量正在持續增長，但其單產的養殖量并沒有太大幅的提升，自1999年起，政府開始禁止建立新的蝦苗場或者擴建原有特許的養殖場，也就是說，雖然厄瓜多爾養蝦很好養，但其養殖面積并沒有增加。 在全國養蝦業大肆擴張、病害頻發的大潮中，我們看到了厄瓜多爾堅定的信念，堅持走漫長而艱難的道路最終獲得了成功，現在我國的養蝦業正面臨轉型期，漫長而艱巨，任重而道遠，厄瓜多爾確實有很多值得我們學習的地方，我們也將在4月10日在天津空港白云酒店舉辦的“2018中國養蝦高手峰會”與大家探討北方的生態養蝦轉型之道，敬請期待。 【關鍵字】：厄瓜多爾 對蝦 對蝦養殖 |
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